طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة

كتابة ساره الكلثم - تاريخ الكتابة: 17 ديسمبر, 2020 5:33 - آخر تحديث : 2 فبراير, 2023 2:40
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة


طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة، وطريقة عمل الزلابية المقرمشة بالزبادي، وطريقة عمل الزلابية بنكهة الزعفران والبرتقال، وطريقة عمل الزلابية التقليدية، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة


المقادير
– الدقيق الأبيض = 2 كوب.
– النشا = 1 ملعقة كبيرة.
– خميرة فورية = 1 ملعقة صغيرة.
– سكر = 1 ملعقة كبيرة.
– فانيلا = 1 ملعقة صغيرة.
– ماء = 2 كوب.
– زيت = مقدار للقلي.
– سكر بودرة = كوب متوسط.
– الملح = ذرة بسيطة.
طريقة التحضير
1. في وعاء التحضير قومي بخلط الدقيق مع الملح وأضيفي لهما النشا.
2. الآن قومي بإضافة النشا والسكر إلى المزيج السابق.
3. أضيفي معيار الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة حتى تتكون عجينة سائلة.
4. اتركي المزيج حتى يختمر.
5. والآن قومي بغمس ملعقة صغيرة في الزيت لتشكيل الزلابية.
6. ضعي الزلابية واحدة تلو الأخرى في زيت ساخن غزير.
7. اخرجي الزلابية من الزيت وصفيها جيدًا.
8. الآن أضيفي السكر البودرة إلى الزلابية.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة بالزبادي


المقادير
– كوبان من الدقيق.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
– ملعقة كبيرة من الخميرة.
– نصف علبة من اللبن الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
– ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر.
– رشة من الملح.
– كوب من الماء الدافئ.
– زيت للقلي.
– قطر بارد.
طريقة التحضير
1. نخلط الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والبيكنج باودر والملح.
2. نضيف الزيت واللبن الزبادي والماء، ونقلب المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
9. نترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعتين.
10. نقلي الزلابية في الزيت الساخن لتصبح ذهبية، ثم نضعها في القطر البارد، ونقدمها.

طريقة عمل الزلابية بنكهة الزعفران والبرتقال


المقادير
مقادير للعجينة
– نصف كيلو من الطحين الأبيض.
– نصف كيلو من الطحين الأسمر.
– أربع ملاعق صغيرة من السكر.
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– رشة من الزعفران.
– ملعقة صغيرة من الهيل.
– كوبان من الماء الدافىء.
– أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
مقادير للتغطية
– دبس تمر حسب الرغبة أو قصب السكر.
طريقة التحضير
1. يخلط كل من الطحين الأبيض والطحين الأسود، والخميرة الفورية، والسكر، والزعفران، والهيل، وتحرك المكونات حتى تصبح خليط متجانس.
2. يسكب الماء الدافئ تدريجيًا، حتى تصبح العجينة متماسكة، ولينة، لا تكون سائحة تماماً ولا تكون جافة، ويسكب الحليب يعجن الخليط بواسطة اليدين، وتترك جانباً حتى يضاعف حجمها وتتخمر، ويفضل أن تعجن العجينة قبل ساعتين من القلي.
3. يحمى الزيت في مقلاة على الغاز على نار مرتفعة، وتشكل العجينة بالملعقة على هيئة كرات صغيرة، وتوضع بعدها في الزيت الساخن، وترفع من الزيت، وتوزع على مناديل المطبخ، كي تتشرب من الزيت.
4. يضاعف كم الزعفران في الوصفة الأساسية، ويغلى عصير البرتقال، ويضاف له السكر، والقليل من النشا، ويسكب الخليط الدافىء فوق الزلابية عوضاً عن دبس التمر.
5. توضع الزلابية في طبق التقديم، ويسكب عليها دبس التمر، وتقدم ساخناً.

طريقة عمل الزلابية التقليدية


المقادير
– كوبان من الطحين.
– ملعقة من السكر.
– ملعقة من النشا.
– ملعقة من الخميرة الفورية.
– رشة من الملح.
– قطر بارد.
– كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
1. تُخلط كل المقادير في طبق باستخدام المضرب حتى الحصول على عجينة مترابطة، ثمّ تُترك حتى تتخمر في مكان دافئ مدة ساعة حتى يزيد حجمها.
2. يتم وضع المزيج في كيس الحلويات الخاص، ومن ثمّ نفتح فتحة صغيرة.
3. يُحمى الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ تُدهن أصابع اليد بزيت الذرة لمنع التصاق العجينة، ثمّ تُشكل على شكل كرات يكون حجمها متساوي.
4. يتم قليها في الزيت الحامي، ومن ثمّ تُقلب مدة دقيقة أو دقيقتان إلى أن تتحمر ويزيد حجمها.
5. يتم نقلها من الزيت، ومن ثمّ توضع على ورق المطبخ النشاف إلى أن نتخلص من الزيت الفائض، ومن ثمّ تُترك إلى أن تبرد.
6. يتم قليها من جديد في الزيت حتى الاحمرار، ثمّ يتم تُصفّيتها وتغمس في القطر البارد.
7. يتم تقديمها في طبق التقديم وهي باردة.



550 Views