طريقة عمل الزربيان الهندي

طريقة عمل الزربيان الهندي كذلك سنذكر طريقة عمل اكله هندية كما سنتحدث عن أكلات هندية حارة وما هي فوائد الطعام الهندي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الزربيان الهندي

المقادير
-1 كيلو ونصف من الأرز البسمتي.
-3 حبات كبيرة من البصل.
-3 حبات من البطاطا مقطعة لقطع كبيرة.
-3 حصص من الثوم.
-1 كيلو من الدجاج.
-2 ملعقة كبيرة من الكمون.
-5 حبات من القرنفل والهيل.
-1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
–2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
-1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
-1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-1 قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
1-يحمّر البصل حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا، مع الاحتفاظ بقليل منه لتزيين.
2-يوضع في الخلاط كلٌّ من باقي البصل والثوم والزنجيل والزبادي، كما يضاف كوب من الماء ويخلط جيدًا.
3-يوضع القليل من الزيت النباتي في نفس قدر تحمير البصل ثم يضاف الدجاج والبطاطس والبهارات الصحيحة ويقلب جيدًا.
عندما يبدأ الدجاج يكّتسب اللون الذهبي، تضاف البهارات المطحونة والملح والفلفل الأسود ويقلب.
4-يضاف خليط البصل على الدجاج ثم ماء ساخن ويغطى حتى يستوي الدجاج.
5-في هذة الأثناء يُسلق الأرز نصفَ أو ثلاثةَ أرباع الاستواء.
بعد أن يستوي الدجاج يضاف الأرز المسلوق ويغطي القدر ليكتمل استواء الأرز.
6-بعد ذلك يذوّب الزعفران بقليل من الماء ويصّب فوق الأرز على شكل خطوط.
7-يشعّل الفحم ويوضع في قليل من الزيت في طبق صغير فوق الأرز ويغطى جيدًا ليكتسب الزربيان طعمَ الشوي.
8-يقّلب الزربيان في الطبق ويزين بالبصل المحمر ويقدّم ساخنًا.

طريقة عمل اكله هندية

المقادير
-ملعقة كبيرة زيت
-ملعقة صغيرة حبوب الكمون
-4 حبّة بطاطس مسلوقة، شرائح سميكة
-2 ملعقة كبيرة سمسم
-2 ملعقة صغيرة بَشر ليمون
-2 ملعقة صغيرة حبوب الخردل
-ملعقة صغيرة شطة
-0.5 ملعقة صغيرة كركم
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-ملح و فلفل
طريقة التحضير
1-ضعي قدر عميق على نار خفيفة، ضعي فيه القليل من الزيت و قلبي فيه الكمون و الخردل لعدة دقائق. أضيفي السمسم و قلبي لمدة 2 دقيقة.
2-أضيفي الكركم و الشطة و بشر و عصير الليمون، ثم أخيرا أضيفي البطاطس و قلبي حتى تمتزج النكهات بالبطاطس.

أكلات هندية حارة

المقادير
– ملح ملعقتان صغيرتان
– فلفل أسود ملعقة صغيرة
– القرنفل نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– لبن زبادي كوبان ونصف
– بابريكا ملعقتان صغيرتان
– القرفة ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون ملعقتان صغيرتان (مطحون)
– الثوم 3 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل ملعقتان صغيرتان (طازج ومفروم)
– الكزبرة ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
– الدجاج دجاجتان (كل دجاجة مقطعة 8 قطع)
– زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان
-فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
1- في وعاء اخلطي اللبن الزبادي والملح والفلفل والقرنفل المطحون والزنجبيل.
2- اخلطي الثوم والبابريكا والكمون والقرفة والكزبرة جيداً، ثم أضيفي الخليط لخليط اللبن وقلبي حتى تتمازج المكونات.
3- نشفي الدجاج بورق المطبخ جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج في خليط اللبن والتوابل والفلفل وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
4- غطي الوعاء بورق البلاستيك وضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.
5- للتحضير: سخني الفرن على الشواية على حرارة متوسطة.
6- أخرجي الدجاج من الوعاء و نشفيه من التتبيلة بورق المطبخ ثم ادهنيه بواسطة فرشاة بزيت الزيتون وضعيه في صينية الفرن.
7- أدخلي الدجاج بالفرن واتركيه لمدة 40 دقيقة مع التقليب على حرارة 180 درجة حتى ينضج الدجاج.
8- قدميه ساخنا إلى جانب الأرز والخضار.

فوائد الطعام الهندي

1- يعمل الطعام الهندي على وقاية المخ من بعض الأمراض الذهنية، التي تظهر على الأغلب مع تقدم العمر، والتي يأتي الزهايمر ليكون في مقدمتها.
2-وفقا للدراسة، تضمن نسب الكاري المضافة للطعام الهندي، حصول الجسم على امتيازات عدة، يأتي على رأسها الفائدة المهمة التي تحصدها المفاصل، حيث يعمل الكاري على منحها سهولة حركية تحتاجها كثيرا.
3-وهي فوائد مذهلة، يتم حصدها مع تنوع كميات الكمون والبهارات والكركم والزنجبيل، التي توجد بتلك الأكلات، والتي تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا، هي الأهم على الإطلاق.
4-هنا يكون من البديهي أن نؤكد في نهاية الأمر، أن الطعام الهندي لا يحمل فوائد صحية فقط، بل إضافة إليها توجد فائدة آخرى لا تقل أهمية، وهي الاستمتاع منقطع النظير