طريقة عمل الرنجة في الفرن وصينية رنجة بالبطاطس في الفرن و طريقة عمل سلطة الأرز بالرنجة و فوائد الرنجة، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل الرنجة في الفرن
مقادير عمل الرنجة في الفرن
رنجة
طماطم
كزبرة
بقدونس طازج
ثوم
ملح
بصل
فلفل رومي
توابل سمك
ليمون
بطاطس
خس
طحينة
طريقة عمل الرنجة في الفرن
-في البداية قومي بتنظيف الرنجة جيدا مع قص ذيلها وزعانفها، وبعدها قومي بإخراج الأمعاء من داخلها، ثم قومي بغسلها جيدا ونقعها في ماء وليمون وملح، وبعدها قومي بتقطيع البصل في صينية ورصها ويمكن تقطيع بطاطس أيضا حسب الرغبة، ورصها في قاع الصينية.
-قومي بوضع التوابل والليمون والكزبرة الطازجة والبقدونس في الخلاط، حتى تمام الخلط، وبعدها قومي بوضع الخليط على الرنجة مع غسلها مرة ثانية ورصها في الصينية، قومي بتشغيل الفرن وبعد أن يصبح دافئ قومي بوضع صينية الرنجة بداخله حتى تمام النضج، وبعدها قومي بإخراج الصينية وقدميها للأسرة وللأصدقاء في العزومات والتجمعات العائلية، مع شيبسي وبيبسي وبصل أخضر وطحينة وخس.
صينية رنجة بالبطاطس في الفرن
مكونات الرنجة بالبطاطس
نصف كيلو بطاطس.
كيلو رنجة كبيرة الحجم.
طماطم مبشورة.
بصل مفروم.
بقدونس.
عصير ليمون.
ملح، كمون.
زيت
طريقة تحضير رنجة بالبطاطس
قومي بتنظيف الرنجة وإزالة الشوك وتقطيعها إلى أجزاء متوسطة الحجم.
ثم اسلقي البطاطس نصف نضج.
اغسلي البطاطس بماء بارد، قشريها.
في صينية ضعي البطاطس وفوقها شرائح الرنجة، أضيفي باقي المكونات من بصل وبقدونس والطماطم المبشورة، ثم تبليها بالملح والكمون والليمون ثم أضيفي الزيت، ادخليها للفرن لمدة 15 دقيقة.
اخرجيها وقدميها مع الأرز بالبصل.
طريقة عمل سلطة الأرز بالرنجة
مقادير طريقة عمل سلطة الأرز بالرنجة :
رطل أرز
50 غرام رنجة
حبتين بيض
حبتين طماطم
كوب مايونيز
كوب ذرة
قليل من البقدونس
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل سلطة الأرز بالرنجة :
1- اغلي الأرز وصفيه، أضيفي له الملح وقطعة الزبدة.
2- قطعي الطماطم رقيقة وأضيفيها للأرز.
3- اغلي البيض 8 دقائق وابشريه فوق المزيج.
4- أضيفي الرنجة والذرة، وقطّعي قليل من البقدونس رقيق في الأخير وأضيفي المايونيز حسب الرغبة واخلطي كل المكونات
فوائد الرنجة
فوائد الرنجة تأتي من غناها بالعناصر الغذائية ومع وجود الكثير من البروتينات ومستويات عالية من دهون أوميجا 3 الصحية للقلب والمعززة للدماغ، وكميات كبيرة من فيتامين د، فمن المفيد تضمين هذه الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية في نظامك الغذائي بصفة عامة.
-تعزز صحة الدماغ
تعتبر الرنجة مصادر جيدة لأحماض أوميجا 3 الدهنية EPA و DHA وقد ثبت أن لهذه الدهون المفيدة آثارًا وقائية للأعصاب.
وأظهرت بعض الدراسات أن EPA و DHA قد يقللان من خطر الإصابة بالخرف ولهما آثار مفيدة على اضطرابات المزاج.
-تدعم صحة القلب
ربطت العديد من الدراسات أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك (بما في ذلك الرنجة) بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
وفقًا للأبحاث، فإن أوميجا 3 تخفض الدهون الثلاثية ، وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد، وتقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب.
-تقلل من الالتهابات
يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية في الرنجة أن تقلل الالتهابات في الجسم عن طريق إنشاء نسبة أوميجا 3 إلى أوميجا 6 إيجابية نظرًا لأن النظام الغذائي الغربي غالبًا ما يوفر الكثير من دهون أوميجا 6 الالتهابية، فمن المهم موازنة نسبة عالية مع تناول كميات كافية من أوميجا 3.
هل هناك أضرار للأسماك المدخنة؟
لا ينصح بالإفراط في تناول الأغذية المدخنة حيث تحتوي على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) المسببة للسرطان، ولكن لا داعي للقلق. فعدم الإفراط في تناول الأغذية المدخنة يعني تركيز منخفض لهذه المركبات الضارة، خاصة أن استهلاكنا من الأغذية المدخنة منخفض مقارنة بدول أخرى، مثل اليابان التي تستخدم شعوبها التدخين في حفظ وصناعة أغذية عدة، منها الأجبان والأسماك واللحوم. وكذلك على مرضى الضغط المرتفع الحذر عند تناول الأسماك المملحة، وإن كانت أسماك الرنجة قليلة أو عديمة التمليح، فيحتمل نمو البكتريا الضارة عليها.
