طريقة عمل الرقاق باللبن و طريقة عمل أم علي بالرقاق و فوائد الرقاق باللبن و طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل الرقاق باللبن
المقادير :
6 عدد ورقات رقاق طري 2 كوب لبن مغلي ومحلى بالسكر 1/2 كوب سكر بودرة 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب مكسرات مجروشة 1/2 كوب جوز هند 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) قرفة حسب الرغبة 1/8 كيلو جبن موتساريلا
طريقة عمل رقاق بالسجق
طريقة التحضير
-نحضر صنيية كبيرة وندهنها بالسمن باستخدام فرشاة
-نقوم ببل الرقاق باللبن المغلي المحلى بالسكر ثم نرص 3 طباق فقط في الصينية ،وما بين كل طبقة واخرى ندهن بالسمن السائح
نوزع الجبن و المكسرات والزبيب والقرفة فوق طبقات الرقاق
-نضع 3 طباق اخرى من الرقاق بعد بلها في اللبن ثم ندهن بين كل طبقة واخرى بالسمن السائح
-نرش فوق الرقاق القليل من اللبن والسكر والقرفة
-ندخل صينية الرقاق الحلو باللبن والسكر الفرن ونتركها حتى ينضج الرقاق ويصبح وجهه أحمر
-نقوم بتقطيع الحلو باللبن والسكر ونضعه على أطباق التقديم ونقدمه
طريقة عمل أم علي بالرقاق
المكونات:
½ كيلو رقاق جاف
1 ½ لبن
رشة قرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب وربع سكر
½ كوب قشطة
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
مكسرات مشكلة (2 ملعقة كبيرة زبيب + 2 ملعقة كبيرة فستق مجروش + 2 ملعقة كبيرة جوز هند + 2 ملعقة كبيرة لوز + 2 ملعقة كبيرة بندق) يُمكن زيادة الكمية حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة كريمة حلويات
طريقة تحضير أم علي بالرقاق
– احضري طاجن فخار كبير، أو صينية بايركس، وابدأي برص رقائق الرقاق وتكسيرها في الطاجن أو البايركس.
-امزجي كل المكسرات مع بعضها البعض وقومي بتكسيرها باستخدام الهون.
-ضعي نصف كمية الرقاق في الطاجن أو البايركس، ثُم اسكبي نصف كمية المكسرات وجوز الهند، ثُم بقية كمية الرقاق.
-ضعي اللبن على النار ثُم اضيفي ملعقة السمن أو الزبدة، والسكر والقشطة واتركيه يغلي قليلا.
– بعد ذلك اضيفي الكريمة والفانيليا ورشة القرفة وقلّبي كل المكونات معا.
– اسكبي مزيج الحليب على الرقاق في الطاجن أو البايركس، ثُم اضيفي بقية كمية المكسرات.
– ضعي طاجن أم علي في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي ثُم اخرجي وقدّميه.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
مقادير الرقاق باللحم المفروم
3 أكواب مرق دجاج أو بط ساخنة.
½ كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
ثمرة فلفل أخضر مفرومة فرمًا ناعمًا.
12 ورقة رقاق جاف.
¼ كوب زبد مُذاب.
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم
– على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
-أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين.
-غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
-ادهني صينية فرن بالزبد المُذاب، ثم اغمسي ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة، ثم ضعيها في الصينية.
-ادهني الورقة من الأعلى بالزبد، ثم اغمسي الورقة الثانية، ثم ضعيها في الصينية، ثم ادهنيها بالزبد.
– كرري هذه الخطوات مع الثلاث ورقات الأخرى، ثم وزعي اللحم فوق الورقة الخامسة.
-اغمسي الورقة السادسة، ثم ضعيها في الصينية فوق اللحم، ثم ادهنيها بالزبد.
– كرري هذه الخطوات مع باقي الرقاق، ثم ادهني الوجه بالزبد.
– ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
-يمكنكِ تقطيع الرقاق قبل وضعه بالفرن
فوائد الرقاق باللبن
1-يُنصح بتناول مريض القلب خبز الرقاق على وجبة الفطور، فالحبوب الكاملة تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والنوبة القلبية.
2-تجعل جسم المرأة خصوصا ترتفع درجة نشاطة الى 400 % لانها تحفز هرموناتها بشكل أكبر.
3-فيما تحتوى القطعة الصغيرة من الرقاق 100 جم (حجم 4 أصابع اليد):
-البروتين = ٦ جرام
-الكربوهيدرات = ٤٧ جرام
-الدهون = ١٣ جرام
-السعرات الحرارية = ٣٥٥ سعر حرارى
4-وجسم المرأة معرض لامتصاص السكر بشكل أفضل من الرجال.
اذن هذة الوجبة تجعل منك شخصا لايتوقف عن ممارسة الأعمال الشاقة.
5-خبز الرقاق ومرضى السكري يساعد تناول مريض السكر خبز الرقاق المصنوع من الحبوب الكاملة في إبطاء عملية الهضم والتي تؤثر بطريقة مفيدة على مستوى سكر الدم والأنسولين.
6-احرص على تناول الحبوب الكاملة والأطعمة المصنوعة منه كخبز الرقاق، فهو غني بالعناصر الغذائية الأساسية كالمعادن والفيتامينات والبروتينات والألياف التي تسهم في الحفاظ على وزن وصحة الجسم.
7-اذا تم تناول سعرات حرارية تقل عن التى يتم استهلاكها فإن الوزن يقل أما عن الرقاق الأبيض و غيره من النشويات البسيطة فيجب الإقلال منها.
