طريقة عمل الرامن الياباني سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل الرامن الكوري وطريقة عمل النودلز بالدجاج ومن اول من صنع الرامن؟ كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل الرامن الياباني
المكونات
– الدجاج : شرائح
– الصويا صوص : ملعقتان
– البيض : 1 حبة (مسلوق)
– زيت السمسم : ملعقتان
– سباغتي : حزمة
– الماء : 3 اكواب
– البصل الأخضر : حزمة
– الثوم : 4 فصوص
– الزنجبيل : 1 حبة (شرائح)
– ملح : ملعقة
طريقة التحضير
1-في قدر كبير يضاف (البصل الأخصر والدجاج والثوم والزنجبيل ) ويترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2-بعد الاستواء يرفع الدجاج من المرق ويصفى المرق من الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر.
3-في نفس القدر يوضع الحساء مرة أخرى ويضاف إليه زيت السمسم وصلصة الصويا والملح ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
4-في قدر آخر تسلق المكرونة وتصفى.
5-في طبق التقديم يوضع القليل من الحساء والمكرونه وترص فوقها البيض المسلوق والدجاج ويزين ببعض البصل الأخضر المقطع إلى شرائح وتقدم.
طريقة عمل الرامن الكوري
المقادير
-120 جرام نودلز كوري أو ما يعادل كوب.
-بيضة واحدة
-طحالب بحرية محمصة “حسب الرغبة ”
-2 كوب ونصف من الماء.
-1\2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
-ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
1-اغلي الماء في وعاء على نار متوسطة ثم أضيفي النودلز ثم الفلفل الأحمر الحار.
2-أغلقي الوعاء واتركي المزيج على النار لدقيقة واحدة، ثم افتحي القدر واكسري بيضة على الوجه.
3-اتركي الخليط على النار لدقيقة إضافية. ارفعي الخليط ثم النار وأضيفي البصل الأخضر والطحالب البحرية، وقدمي طبق الرامن الكوري ساخنًأ.
طريقة عمل النودلز بالدجاج
المكونات
-نحتاج الى حوالي خمسمئة جرام من النودلز بنكهة البيض.
-نحتاج أيضا الى خمسمئة جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
-أيضا نقوم باستخدام كمية مناسبة من الملح على حسب الرغبة.
-نقوم أيضا بإحضار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وأيضا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-أيضا نحتاج الى بصله متوسطة الحجم ونقوم بتقطيعها الى شرائح.
-أيضا نحتاج الى ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
-نحتاج أيضا الى كوب من لب القصب المعلب، ونص كوب من عروق الصويا المعلبة.
-أيضا نحتاج الى ملعقتين من صلصة الطماطم، وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
-وأيضا كوب واحد من الفطر المعلب، وملعقتين كبيرتين من زيت السمسم.
-نحتاج أيضا الى ملعقة كبيرة من دقيق الذرة، وملعقتين كبيرتين من الماء.
– وأخيرا كوب واحد من مرق الدجاج
طريقة التحضير
1_ نقوم بسلق النودلز بالطريقة التي يتم كتابتها على العبوة.
2_ بعدها نقوم بإذابة دقيق الذرة في الماء ونقوم بتركه جانبا.
3_ بعدها نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم.
4_ نقوم بتسخين زيت السمسم، ونقوم بقلي قطع الدجاج مع الملح، وبعدها نقوم بوع الزنجبيل ثم الفلفل الأبيض وأيضا الفلفل الأسود.
5_ ثم نقوم بإضافة الفطر ونقوم بتحريك كل المكونات مع بعضها البعض.
6_ وبعدها نقوم بإضافة البصل ولب القصب وأيضا عرق الصويا.
7_ بعدها نقوم بخلط صلصة الصويا مع صلصة الطماطم، وأيضا دقيق الذرة ومرق الدجاج.
8_ بعدها نقوم بسكب المزيج فوق المكونات ونقوم بتركها على النار حتى تكثف الصلصة.
9_ نقوم بعدها بإضافة النودلز على المكونات ونخلطهم مع بعض جيدا ونقوم بتقديم الطبق وهو ساخن.
من اول من صنع الرامن؟
موموفوكو أندو (5 مارس 1910 – 5 يناير 2007) كان رجل أعمال والمؤسس والرئيس التنيفذي لشركة نيسين للأغذية، ومخترع تايواني من أصل ياباني ولد في الإمبراطورية اليابانية التايوانية، اشتهر بكونه مخترع النسخة الحديثة من المكرونة سريعة التحضير الرامن وكأس النودلز وهناك أيضاً الرامن الكوري والهندي.
