طريقة عمل التورلى نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل التورلي بالفراخ وطريقة عمل التورلي باللحمة فاطمة أبو حاتي والختام فوائد التورلي باللحمة المفرومة تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل التورلى
المقادير:
-كيلو من اللحم الضاني المقطع إلى مكعبات.
-ثمرة من الباذنجان الرومي المقطع إلى شرائح.
-2 ثمرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
-3 ثمرات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
-ربع كيلو من الفاصولياء الخضراء.
-2 ثمرة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
-ربع كيلو من البازلاء الخضراء.
-3 ثمرات من البصل المفروم.
-كوب من عصير الطماطم.
-2 ملعقة كبيرة من السمن.
-3 فص ثوم مفروم.
-2 ملعقة من معجون الطماطم.
-رشة من جوزة الطيب.
-ملعقة صغيرة من البهارات.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
1-نضع قدرا على النار به ملعقة من السمن ويتم وضع البصل المفروم، ويشوح على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
2-يضاف الفلفل الأسود وجوزة الطيب، ويتم التقليب ويضاف إليها اللحم.
3-نضيف إليها عصير ومعجون الطماطم، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق.
4-نضع مقلاة كبيرة على النار بها السمن ويضاف إليها الكوسا والبطاطس والباذنجان، والجزر والفاصولياء والبازلاء، ويستمر التقليب حتى تذبل الخضراوات.
5-نحضر طاجنا للفرن ويتم وضع الخضراوات به، ويصب عليها خليط الصلصة واللحم.
6-نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
7-تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل التورلي بالفراخ
المكوّنات:
-ست قطع من الفراخ.
-حبّتان من البسلة ذات اللون الأخضر.
-حبّتان من الكوسا بحجم كبير.
-كوب من الفاصوليا الخضراء.
-ثلاث حبّات من الجزر.
-ثلاث حبات من البطاطا.
-حبتان من البصل متوسط الحجم.
-حبتان من الليمون.
-ثلاث حبّات من البندورة.
-ثلاثة أكواب من مرق الفراخ، أو الماء لوحده.
-ملعقة كبيرة من البهارات المشكلّة.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-زيت زيتون، أو زيت نباتي.
طريقة التحضير:
1-نغسل قطع الفراخ جيّداً، ونُضيف إليها القليل من الطحين وزيت الزيتون لتنظيفها جيّداً، ثمّ نغسلها بالماء ونضعها في مصفاةٍ للتخلص من الماء الزائد.
2-نحضر وعاءً صغيراً، ونخلط به الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، ثم نتبّل الفراخ بهذه الخلطة و تتبيلة بشكلٍ جيّد، ويجب أن نوصل الخلطة و تتبيلة إلى جميع الأجزاء.
3-نقطّع البطاطا والبصل والطماطم على شكل حلقات، ونقطّع الجزر والفاصوليا والكوسا على شكل دوائر، ونقشّر حبات البسلة.
4-نضع جميع الخضار في صينيّة كبيرة، ثمّ نضع قطع الفراخ فوقها، ونسكب مرق الفراخ، أو الماء فوقها، بحيث تغطّي جميع المكوّنات، ثمّ نرشّ القليل من الزيت عليها.
5-ندخل صينيّة التورلي مع الفراخ إلى الفرن المحمَّى على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها لمدّة ساعة ونصف إلى ساعتَين حتى تنضج.
طريقة عمل التورلي باللحمة فاطمة أبو حاتي
مقادير
-كيلو من اللحم الكندوز او البتلو.
-2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
-2 حبة من الجزر متوسطة الحجم.
-حبة من البصل متوسطة الحجم.
-2 حبة من الكوسة متوسطة الحجم.
-كمية من الفاصوليا الخضراء مقطعة.
-كوب عصير من الطماطم.
-2 فص من الثوم المهروس.
-ملعقة كبيرة من الزبدة.
-قليل من زيت الذرة.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1-نسلق اللحم في إناء به ماء مغلي.
2-نسقط مع اللحم رشة من الفلفل الأسود.
3-تقطع البصله اربع ارباع وتوضع مع اللحم.
4-يترك اللحم علي النار حتي تمام النضج ويترك جانبا.
5-نحضر اناء على النار يوضع به الزبده والزيت.
6-تقطع البطاطس والجزر والكوسه مكعبات متوسطة الحجم.
7-نسقط جميع الخضروات داخل الإناء وتشوح جيدا.
8-نقوم باضافة الثوم المهروس وعصير الطماطم ومكعب المرق.
9-يرش الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا حتي تمام النضج.
10-يصب كمية من الشوربة على الخضار.
11-يضاف اللحم إلى الخضار وتقلب.
12-نحضر صينيه من البيركس يصب فيها الخضار باللحم.
13-توضع في فرن على درجه حراره متوسطه حتي الحصول علي اللون المطلوب وتقدم ساخنه.
سر نجاح التورلي باللحمة المفرومة
-نقول بتصفية الخضروات بعد تحميرها ، واللحم المفروم بعد تعصيجه جيدًا من الزيت
-نترك اللحم المفروم المعصج لمدة 10 دقائق مع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود حتى يتجانسوا جيدًا
-من الممكن خلط كل شرائح الخضروات أثناء التحضير أو تحضير كل نوع على حدى أثناء التحضير
فوائد التورلي باللحمة المفرومة
-تناول التورلي باللحمة المفرومة يخفف من التوتر والاكتئاب
-يساعد التورلي باللحمة المفرومة على تقوية العظام
-تحتوي الكمية التي تكفي فرد واحد من التورلي باللحمة المفرومة على 216 سعر حراري
-تناول التورلي باللحمة المفرومة يساعد على مكافحة الشيخوخة ، حيث يمنع من الإصابة بالأمراض المزمنة ،ويساعد على تقوية جهاز-المناعة
