طريقة عمل التشيكن ماسالا و مسالا دجاج بدون كريمة طبخ و أسهل طريقة مسالا دجاج و فوائد مسالا الدجاج، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل التشيكن ماسالا
المقادير
– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
– الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الفلفل الأحمر : قرن (مفروم ناعم)
– الكركم : ملعقة كبيرة
– كريمة : 2 كوب (سائلة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء واتركيه جانباً.
2. سخني قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج والصوص معه وقلبيه حتى يتحمر.
3. في مقلاة سخني ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
4. أضيفي الكركم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة دقيقة ثم خففي النار.
5. أضيفي الكريمة واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
6. أضيفي الدجاج واتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
7. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل
مسالا دجاج بدون كريمة طبخ
المقادير
-500 جرام صدور دجاج مقطع مكعبات
-1 كوب حليب
-1 طماطم مهروسة
-1 فلفل حار مقطع
-1 بصل مفروم
-2 معلقة كبيرة معجون طماطم
-2 معلقة كبيرة زيت
-1 معلقة كبيرة كاري
-1 معلقة كبيرة بابريكا
-1 معلقة كبيرة نشاء
-½ ملعقة كبيرة كركم
-½ ملعقة صغيرة ثوم
-½ ملعقة صغيرة زنجبيل
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكله
-ملح – حسب الرغية
الطريقة
-سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج وارفعيه وضعيه في طبق.
-ضعي البصل، والثوم، والزنجبيل، والبهارات، والكمية المتبقية من الزيت في المقلاة نفسها.
-قومي بإضافة الدجاج وقلبيه حتى تتداخل المكونات.
ضعي الحليب، والنشاء، والطماطم، والفلفل، ومعجون الطماطم، وزيدي الكاري، والبابريكا، والكركم، والملح واخلطي المزيج حتى الغليان.
-أضيفي الخليط إلى مزيج الدجاج والبصل واخفضي النار واتركي المزيج على النار حتى تكثف الصلصة.
-قدمي الماسالا ساخنة
أسهل طريقة مسالا دجاج
المقادير
2 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب زبادي
1 حبة بصل مفرومة
3 حبات طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور
¼ كوب زيت
½ كوب كريمة طبخ
فلفل حار حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا
1 ملعقة صغيرة بهار الكاري
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
طريقة التحضير
-في وعاء على النار، حمري قطع الدجاج مع القليل من الزيت ثم أضيفي البهارات والملح وقلبي لمدة 5 دقائق
-في الخلاط، اضربي باقي المكونات ما عد كريمة الطبخ حتى تنعم جيداً وتصبح على شكل معجون بدون تكتلات
-صبي معجون مسالا على الدجاج وقلبيه واتركي المكونات على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج وتتسبك الصلصة تقريباً لمدة 10 دقائق
تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلبي من جديد لمدة 10 دقائق على نار متوسطة
-اسكبي مسالا دجاج بالزبادي في طبق مناسب، ورشي على الوجه القليل من الكزبرة ثم قدميه ساخناً.
فوائد مسالا الدجاج
1-الجهاز الهضمي يحتوي الغارام مالاسا على العديد من الانزيمات التي تعمل على تسريع عملية الأيض و تفتيت الطعام وتعزيز عملية الهضم، كما يستخدم كمشروب طارد للغازات، و يستخدم أيضاً في علاج التهابات المرئ و البلعوم و عسر الهضم و الاسهال، هذا بالاضافة الى استخدامه كحالرق للدهون للاشخاص الذين يرغبون في التقليل من وزنهم الزائد.
2-تخليص الكبد والكلى من السموم يعتبر من التوابل التي تعزز عمل الكبد و الكلى لاخراج السموم التي يتعرض الجسم لها يوميا جراء سوء التغذية و تلوث الطعام و التدخين الى جانب السموم الخارجية، كما أن له دور كبير في التخلص من الحصاوي الكلوية.
3-الجهاز التنفسي يعتبر الغارام ماسالا من التوابل الغنية بفيتامين سي والتي تساعد في الحد من نزلات البرد و تعزيز الجهاز التنفسي، كما أنه يستخدم – بالاضافة الى الليمون – في علاج الربو، كما يستخدم في التخلص من البلغم.
4-تعزيز الجهاز المناعي يعتبر الغارام ماسالا مكمل غذائي، وذلك نظرا لغناه بالفيتامينات و المعادن و الألياف و البروتينات التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي ضد الأمراض.
5-بالنسبة لوجبة مسالا الدجاج يساعد الزبادي في تنعيم الدجاج ؛ ولكن النكهة الحقيقية تأتي من بهارات مسالا الدجاج مثل الثوم البودرة
6-يحتوي الدجاج على السيلينيوم والمعادن الأساسية التي تُساهم في الأداء الأيضي فهو جيد للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، إضافةً إلى أنه يحتوي فيتامين ب6 الذي يُحافظ على الأوعية الدموية صحية ومستويات طاقة مرتفعة وعلى التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية مما سوف يساعدك في الحفاظ على وزن صحي
