طريقة عمل البيتزا هت نقدم لكم متابعينا الكرام من خلال هذا الطرح طريقة عمل البيتزا هت في هذه السطور التالية.
طريقة عمل البيتزا العجينة:
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة طاولة خميرة
كوب ماء فاتر
طريقة عمل صلصة البيتزا:
كوب عصير بندورة
ملعقة كبيرة صلصلة بندورة
نصف ملعقة ثوم بودرة
نصف ملعقة بصل بودرة
رشة لمح
رشة فلفل احمر
ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تزيين البيتزا :
جبنة موزاريلا
فليفلة
فطر
زيتون
اولا نقوم بتحضير عجينة البيتزا
نقوم بتجهيز الخميرة
في كوب من الماء الفاتر ولكن يكون الماء في درجة حرارة غير مؤذية يعني ليس في درجة الغليان نقوم باضافة نصف ملعقة خميرة سريعة النفخ نصف معلقة شاي سكر وملعقة طاولة من الزيت النباتي ونقوم بالتحريك حتى ذوبان الخميرة وخلط المواد جيدا
نترك الخليط ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات وفي هذا الوقت نقوم بتجهيز العجينة
نقوم باضافة كوبين من الطحين في وعاء ونقوم بتنخيل الطحين حتى تتفتح المسامات
ونضيف للطحين ربع ملعة شاي من الملح
نعود الى الخميرة نجدا انها ناجحة جدا وهذا دليل على ان حرارة الماء كانت ملائمة وان الخبزة ستكون ناجحة
نقوم بسكب الخميرة فوق الطحين ونعجن جيدا
لسنا بحاجة للمبالغة في العجن المهم ان نرطب الطحين بالمواد التي كانت سائلة
نغلف العجينة بغشاء من النايلون للعزل من الهواء ونضعها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى تتخمر
في هذا الوقت نقوم بتحضير صوص طريقة عمل البيتزا
نضع في طنجرة كوب من البندورة المهروسة ناعم مع ربع كوب من صلصة البندورة مع ملعقة طاولة من الاورياجانو المجفف مع نصف ملعقة شاي ثوم مجفف مع ملعقة شاي بابريكا مع نصف ملعقة شاي بصل مجفف مع نصف ملعقة شاي سكر مع رشة من الفلفل الاحمر الحار المكسر اقل من ربع ملعقة شاي مع رشة من الملح
نحرك جيدا على حرارة هادئة حتى الغليان وبعد 3 -5 من الغليان بطفي النار و هيك بيكون عنا صوص بيتزا جاهزة للاستخدام
ندهن صفيحة دورة يفضل ان تكون مضاضة للصق و يفضل مع ثقوب حتى يتوزع الهواء الساخن بشكل مناسب في الاسفل بطبقة من الزيت نباتي
نقوم برق قسم من العجينة حسب الرغبة بحيث تكون اقل من 1 سم حسب الرغبة وحتى تتمدد العجينة دائما نرشها بالطحين من الاعلى والاسفل حتى تتمدد
بعد ما رقينا العجينة وحطيناها ع الصينية نقول بتشكيل حد علوي من العجينة عند الاطراف وندهنه بالزيت النباتي الزيت بيعطي لون اشقر جميل مع طعم جميل ونستخدم دولاب المعجنات او شوكة حتى اعمل ثقوب صغيرة الذي يمنع العجينة انها تعمل انتفاخات
نوع الجبنة المستخدمة الموتزاريلا ويجب بشرها حتى يطلع المنظر جميل ويمغط معنا عند الاكل ويفضل ان تكون في الثلاجة فترة حتى لا تتكتل نضيف ايضا للبيتزا فطر وفلفل حلو ملون و زيتون وغيرها من الخضار حسب الرغبة
ندهن طبقة من الصوص على العجينة مش لازم اتكون اكتير سميكة طبقة خفيفة بعد ما دهنت الصوص بشكل منسجم نضيف طبقة من جبنة الموزاريلا بحيث تكون كثيفة ولا يوجد فراغات تظهر الصوص ونضيف عليها الفلفل الحلو الملون والفطر والزيتون
يجب ان كون شرحات الفطر والفليفلة والزيتون رقيقة حتى تستوي بسرعة وتنطهي جيدا بالفرن لان البيتزا لا تاخذ وقت طويل
لذلك نحمي الفرن لمدة 5 دقائق وبعدها نضع البيتزا على حرارة سفلية 350 درجة فهرانهايت لمدة 15 او 20 دقيقة حسب خمالة العجينة ونوع الصينية اذا بثقوب او لا
وبعدها نخبزها على حرارة علوية فترة قصير فقط لشوي العجينة واذابة الجبنة في طريقة عمل البيتزا
وصحتين وعافية
طريقة عمل بيتزا هت
المكوّنات
العجينة:
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة وربع صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة ثوم بودر
0.25 ملعقة صغيرة بصل بودر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة حليب بودر
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب وتلت ماء دافي
الحشوة شرائح لحم
1 بصلة صغيرة مقطعة جوانح
مكعبات فلفل أخضر مقطع
0.25 كوب زيتون اخضر
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
0.25 كوب مشروم
ملح وفلفل اسود
للوجه
حبة طماطم مقطعة جوانح
حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة جوانح
0.25 كوب زيتون اسود
جبنة مودزريلا
شرائح بصل
صلصة بيتزا في وصفاتي
طريقة التحضير
بسم الله اول حاجة نضع الماء والسكر والخميرة والملح وزيت الزيتون في بولة كبيرة ونقلب
ثم بولة تانية نضع الدقيق ودقيق الذرة والبصل والثوم البودر والبيكنج بودر والحليب ونقلب ثم بعد ذلك نضع خليط الماء والخميرة ونعجن كويس لمدة ١٠ دقائق حتى تبقي عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة
ثم بعد ذلك نضع في مقلاة على النار ملعقتين زيت ونشوح البصل ثم نضيف اللحم ونقلب كويس حتى تنزل الميه ونتركها على نار هادئة حتى تمام النضج ثم بعد ذلك نشوف اللحم استوي لو لسه نضيف شوية ماء مغلي ونتركه يستوي ثم بعد ذلك نضع الفلفل الاخضر والطماطم والملح والفلفل الأسودوالزيتون الاخضر والمشروم ونقلب ثم نرفع من النار
ثم بعد ذلك نفرد العجينة دائرية ثم نرفع الحواف ونضعها في صينية ونخرم بالشوكة في النصف حتى لا ترتفع ونضع صلصة البيتزا وخلطة اللحم ونضع شرائح الفلفل الاخضر والطماطم والزيتون الاسود والبصل
ثم بعد ذلك نضع الجبنة على الوجه وندخلها الفرن مسخنة من قبل حتى تمام وتسيح الجبنة
ثم نخرجها من الفرن وتقدم بالعافية
طريقة عمل بيتزا هت في منزل
المكوّنات
مكونات صلصة البيتزا :
1 حبة بصلة كبيرة
5 فص ثوم
4 حبات بندورة مقشرة
رشة ملح ورشة فلفل اسود
معلقة صغيرة زعتر بري
معلقة كبيرة صلصة دبس بندورة {بندورة اليابسة }
معلقة كبيرة زيت الزيتون
قرن صغير فليفلة حرة
فليفلة خضرا متروم مكعبات صغيرة
معلقة كبيرة زيت نباتي
مكونات العجينة :
كوب وثلث ماء دافئ
4 معلقة كبيرة حليب بودرة
2 معلقة كبيرة سكر
2 معلقة كبيرة خميرة فورية
1 كوب زيت نباتي
بيضة
4 كوب طحين ورشة ملح
للزينة :
علبة فطر
زيتون اسود منزوع منه العجو
فليفلة خضرا متروم شرائح
جبنة قشقوان
طريقة التحضير
طريقة تحضير صلصة بالخلاط الكهربائي نضع البندورة المقشرة و 2 سن ثوم وربع بصل وقرن فليفلة الحرا ورشة ملح منخلطون وبعدها نترم البصل وثوم نترمه ناعم المتبقي منحط على نار مقلاية ومنحط زيت نباتي وبصل وثوم مع بعض اول ما تدبل البصل منحط الفليفلة و معلقة بندورة يابسة وصلصة سائلة و نضع زعتر بري و ملح وفلفل اسود نتركها لمدة 10 دقائق وبعدها نضعها في وعاء عميق ونضع معلقة زيت زيتون على البارد وهيك صلصة جاهزة
طريقة تحضير العجينة نضع في وعاء عميق خميرة وسكر و ماء فاتر بعد تحريك جيدا نضع زيت نباتي و بيضة و وحليب بودرة تحرك وبعدها طحين وملح نضعه تدريجياً تحت تصبح عجينة متماسكة ثم تترك لمدة 35 دقيقة
بعد ما ترتاح العجينة نقسم العجينة الى قسمين اول قسم نرش طحين مكان الفرد العجينة تحتى تصبح سماكتها متوسطة قريبة للرقيق ثم ندهن صينية الفرن بالزيت نباتي ونضع العجينة بالصينة نمدها تحت تصبح لها حرف عالي من عجناب نحمبشوة بالجبنة المبشورة ونسكر الحرف و نضع صلصة وفطر و زيتون اسود وفليفلة شرائح وجبنة مبشوة وتدخل الفرن لمدة 20 _ 25 دقيقة وتخرج وتقطع
