طريقة عمل البيتزا سوبريم نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل بيتزا سوبر سوبريم مكوناته ومكوّنات بيتزا تشيكن سوبريم و الختام لبيتزا ناجحة يفضل الالتزام بالنصائح التالية تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل البيتزا سوبريم
المقادير
– عجينة بيتزا
– صدور دجاج مسلوقة ، مقطعة
– لحم مفروم معصج
– سوسيس مطهي و مقطع
– قطع بسطرمة
– فلفل حار مقطع
– جبن موزاريلا مبشورة
– صلصة طماطم
– شرائح زيتون
خطوات التحضير
1- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2-اخلطي الدجاج و اللحم المفروم و السوسيس و البسطرمة جيدا.
3-قومي بفرد الصلصة على عجينة البيتزا ثم ضعي مزيج الدجاج و اللحم.
4- ضعي الجبن الموزاريلا على الوجه ثم شرائح الزيتون و الفلفل الحار.
5- ضعي البيتزا في الفرن لمدة من 10-15 دقيقة.
6- قدمي بيتزا سوبر سوبريم الحارة مع البطاطس المحمرة و الكاتشب.
بيتزا سوبر سوبريم مكوناتها
المقادير
– عجينة بيتزا
– 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
– ملعقتين صلصة طماطم
– ملعقتين كاتشاب
القليل من الزيت
– رشة ملح
– ملعقة كبيرة سكر
– نصف بصلة مفرومة ناعمة
– قليل من الماء
– فصين ثوم مدقوقين
– رشة زعتر أخضر
لوجه البيتزا :
– زيتون أسود مخلى ودوائ
– فطر مقطع
– جبنة موزريلا مبشورة
– سلامي أو قطع دجاج
– فلفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
خطوات التحضير
1-نقوم بتحمير البصل في الزيت ثم نضع الثوم ثم الطماطم فالماء ثم الكاتشاب و الملح والصلصة و السكر و الزعتر و تترك على النار حتى تستوي الطماطم .
3-بعد نضج الصلصة نخلطها في الخلاط فنحصل على صلصلة جاهزة ، مع ملاحظة أنه إذا زادت كمية الصلصة يمكننا وضعها في الفريزر و إعادة استعمالها في اي وقت .
3-نقوم بفرد عجينة البيتزا .
4-بواسطة الشوكة نثقبها و نفرد فوقها الصلصة ثم نرش طبقة من الجبن بعد ذلك نبدا بوضع السلامي والفطر والزيتون والفليلفة وبعد ذلك نرش طبقة أخرى من الجبن وندخلها للفرن وتقدم .
مكوّنات بيتزا تشيكن سوبريم
المقادير
– مقادير العجينة :
– خميرة : 2 ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب
-دقيق : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الحشوة :
– الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح، متبل، ومقلي بالبقسماط)
– صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
-جبن موزاريلا : كوب ونصف (مقطع شرائح)
– الفطر : نصف كوب (مقطع)
– فليفلة ملونة : نصف كوب (مقطعة شرائح)
– الزيتون : نصف كوب (مخلي من البذور)
طريقة التحضير
1 – ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق.
2- أضيفي بعدها الدقيق، الزيت، السكر والملح واخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتماسك.
3 – ادعكي العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق.
4 – ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
5 – غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6- بعد ساعتين من الوقت، افردي العجينة باستخدام النشابة إلى دائرة.
7 – انقلي العيجنة إلى صينية فرن.
8 – وزّعي صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن وفوقه الدجاج، الفطر والزيتون والفلفل الملون.
9 – اخبزي البيتزا لحوالي 20 دقيقة في الفرن حتى يذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون.
لبيتزا ناجحة يفضل الالتزام بالنصائح التالية
– افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة ثم ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
– لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا فكلما كانت أقل كانت أفضل.
– ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
– إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
لطهي البيتزا ساخنًا عندما تضعيها فيه فهذه الطريقة ستضمن لكِ الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة للبيتزا.
– من المهم أن تكون الخضروات المستخدمة في البيتزا مجففة جيداً من الماء لأن الماء يسبب ذوبان العجينة وبالتالي يفسد طعم العجينة.
– من المهم في عجينة البيتزا وضع ملعقة من بودرة الكريم شانتيه أو اللبن البودرة فهذه الخطوة تعطي طراوة جميلة للعجين.
– يفضل استخدام زيت الزيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت النباتية العادية
– من الاشياء المحببة عند عمل البيتزا ان تستخدمي أكثر من نوع جبن فوق البيتزا (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).
– يجب تغطية العجينة جيداً ويتم وضعها في مكان دافئ بعيدًا عن الهواء ويفضل تركها من نصف ساعة الى ساعة تقريباً.
– لا يجب أن تعجني العجينة كثيرًا بعد أن تتخمر فقط يمكنك الضغط عليها وتشكليها مثلما تريدين.
– يمكنك أن تحرصي على أن تكون صينية الفرن المستخدمة في طهي البيتزا احرصي على أن يكون قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا ساخنًا عندما تضعيها فيه فهذه الطريقة ستضمن لكِ الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة للبيتزا.
