طريقة عمل البفتيك المحمر

كتابة بدرية القحطاني - تاريخ الكتابة: 17 فبراير, 2022 11:07
طريقة عمل البفتيك المحمر


طريقة عمل البفتيك المحمر نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميز مثل طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل وطريقة عمل البفتيك المصري وفوائد تناول اللحوم تابعوا السطور القادمة

طريقة عمل البفتيك المحمر


المقادير
-لحم بفتيك مقطع رقيق ومدقوق.
-حبة بصل كبيرة مبشورة ومعصورة بقبضة اليد، نستخدم ماء البصل فقط.
التوابل
-ملح، فلفل، بهارات مشكلة، رشة قرفة .
-ملعقة كبيرة زيت.
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-ملعقة كبيرة خل أبيض.
للتغطية
-بقسماط مطحون.
-بيض مخفوق مع رشة ملح وفلفل.
طريقة التحصير
1-يشطف اللحم بالماء، ويجفف بمناديل المطبخ، ويمكنك وضعه بمصفاة لفترة من الوقت حتي تتخلصي من كل الماء به.
2-نخلط مكونات التتبيلة: ماء البصل مع الليمون والخل والزيت والتوابل، ويتبل اللحم بها على الأقل ساعتين، يغطى ويترك بالثلاجة طول مدة التتبيل.
3-نضع البيض المخفوق مع الملح والفلفل بطبق، والبقسماط بطبق.
4-نرفع اللحم من التتبيلة، ويوضع بالبيض ثم البقسماط، مع الضغط جيداً بكف اليد علي اللحم حتى تتماسك طبقة البقسماط عليه.
5-يرص بطبق ويترك يرتاح بالثلاجة لنصف ساعة، ويمكنك تغطيته ببلاستيك مطبخ ويترك لليوم التالي على القلي
6-يسوي بزيت ساخن غزير على حرارة متوسطة من الجهتين حتى يصير لونه ذهبي.
7-يرفع علي مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويقدم ساخناً بألف هنا.

طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل


المقادير
-1 كيلو لحم بفتيك.
– نصف كيلو بصل مقطع حلقات أو مربعات حسب تفضيلكم.
-زبد وزيت.
-ملح، فلفل، بهار لحم.
طريقة التحضير
1-يسخن الزيت والزبد في صينية أو طاجن جيداً.
2-نضع شرائح اللحم تدريجياً “مش مرة واحدة” وبمجرد ما يتغير لونها نقلبها للناحية الأخرى.
3-نضع اللحم بنفس الصينية على جنب، ونضيف شرائح جديدة مثل الصور ونكرر الخطوات حتى ننتهي من كل مقدار اللحم.
4-نوزع اللحم بالطاجن و نغطيه لينزل مائها، وتتشربه مرة أخرى.
5-نفرك البصل في طبق جانبي مع التوابل جيداً.
6-بمجرد أن تتشرب اللحم مائها نضع البصل على اللحم وأسفلها، مع ملعقة زبد أو سمن.
7-يغطى اللحم، ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً، ويمكنك إضافه مقدار من الماء عند الحاجة.

طريقة عمل البفتيك المصري


المقادير
-شرائح اللحم
-ماء بصل
-لبن رائب
-ملح
-فلفل أسود
-خل
-بهارات
-زيت للتحمير
-تتبيلة البقسماط والدقيق
-بيض
طريقة تحضير البفتيك
1-بعد شراء اللحمة وتجهيزها ودقها، قومى بوضعها فى الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل الطهو فى التتبيلة الخاصة بك.
2-تتكون التتبيلة من ماء البصل واللبن الرائب واللمح والفلفل الأسود والبهارات والبيض، وضعى داخلها شرائح البفتيك، وضعيهم فىا لكيس البلاسايكى لتحفظيهم فى الفريزر.
3-قبل الطهو استخرجى البفتيك من الفريزر، وانتظرى حتى يسيح الثلج تمامًا.
4-احضرى وعاء مسطح وضعى فيه الدقيق والبقسماط، وضعى فيه شرائح البفتيك.
5-أعيد شرائح البفتيك إلى تتبيلة البصل مرة آخرى.
6-قومى بوضع شرائح البفتيك فى تتبيلة البقسماط مرة آخرى، واضغطى عليها جيدًا.
7-ضعى الزيت فى مقلاة وأثناء تسخينه، ضعى شرائح البفتيك فى طبق مسطح بجوار بعضهم البعض، حتى يسخن الزيت جيدًا.
8-قومى بتحمير شرائح البفيتك، وراعى تصفيتها من الزيت جيدًا باستخدام ورق مناديل المطبخ.
9-يمكنك تقديم البفتيك مع المكرونة أو البطاطس المحمرة والسلطة أو الأرز الأبيض.

فوائد تناول اللحوم

-إمكانية الحفاظ على الكتلة العضلية:
حيث تعتبر جميع أنواع اللحوم الحمراء مصدراً ممتازاً للبروتين عالي الجودة؛ مما يعني أنَّها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء على المحافظة على العضلات، وتقليل خطر ضمور الكتلة العضلية مع تقدّم العمر.
-إمكانية تحسين الأداء أثناء ممارسة التمارين:
حيث تحتوي اللحوم الحمراء على الكارنوزين (بالإنجليزية: Carnosine)؛ وهو حمض أميني موجود في السمك واللحوم، ويرتبط ارتفاع مستوياته في العضلات مع انخفاض التعب، وتحسين الأداء أثناء ممارسة التمارين، إلا أنّ اتباع نظام غذائي نباتي صارم قد يؤدي إلى انخفاض مستويات الكارنوزين في العضلات مع مرور الوقت.
-تعالج الاكتئاب:
لقد أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت في أستراليا أن تناول مقدار محدد يوميا لا يزيد عن 60جم من اللحوم يمكن أن يقلل من الاكتئاب والقلق لدى الإنسان، وذلك بسبب احتواء اللحوم الحمراء على أحماض أوميجا3 وحامض التربتوفان الأميني الذي يتحول إلى هرمون السيروتونين الذي له دور كبير في تحسين الحالة المزاجية وعلاج القلق والاكتئاب والتوتر لدى الإنسان.
تعالج الأنيميا وفقر الدم:
من أهم فوائد اللحوم الحمراء لجسم الإنسان أنها تعالج الأنيميا وفقر الدم بسبب كمية البروتينات والأملاح المعدنية التي تحتوي عليها وكذلك الفيتامينات والأحماض الأمينية، كما أنها تساعد على التمثيل الغذائي الجيد وتنظيمه مع تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان، وأيضا لها دور في الحفاظ على مستوى الهيموجلوبين في الدم، وذلك بشرط تناول كمية معتدلة منها دون إفراط أو إسراف.



243 Views