طريقة عمل البرازق منال العالم

طريقة عمل البرازق منال العالم سوف نتعرف عليها معا من خلال هذا المقال بالمقادير الكاملة والخطوات التفصيلية تابعوا السطور القادمة

طريقة عمل البرازق منال العالم

مقادير الوصفة
-3كوب دقيق
-1/4 ملعقة صغيرةملح
-1ملعقة صغيرةكينج باودر
-3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
-1حبة كبيرةبيض
-1/2ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
-1/2كوب
-حليب1/2 كوب فستق حلبى مجروش
-1/2كوب سمسم
-1حبة كبيرةبياض بيض
-طريقة التحضير
-سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
-على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، دعيه جانبا.
-في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
-أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
-ضعي العجينة على قطعة من ورق الزبدة، ضعي عليها قطعة ثانية من ورق الزبدة. بإستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح بسماكة ٢/١ سنتيمتر.
-بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر.
-في طبق واسع ضعي الفستق، في طبق آخر ضعي السمسم.
-خذي دائرة من العجينة ضعيها على الفستق إضغطي عليها بخفة لتلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط لا تقلبي الدائرة.
-ضعي الدوائر على الطاولة بحيث تكون جهة الفستق للأسفل.
-باستعمال فرشاة صغيرة امسحي الجهة الاخرى من البرازق ببياض البيض ثم انثري عليها السمسم لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
-ضعي دوائر البرازق في الصواني مع ترك مسافة بوصة بين كل دائرة وأخرى.
-ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل البرازق بالمحلب

المكونات:
-كيلو من الدقيق الأبيض.
-نصف كيلو من السمن.
-300 جرام سكر بودرة.
-200 ملي من الماء.
-2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
-نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
-سمسم محمص.
-كوب من السكر الخشن.
-كوب من مربى المشمش.
-نصف فنجان صغير من الماء.
طريقة التحضير:
-يتم نخل الدقيق، ويضاف إليه في وعاء كل من المحلب، والحليب البودرة، ويتم الخلط جيداً.
-ضعي كمية من السمن إلى خليط الدقيق السابق تحضيره، ويتم العجن جيداً.
-قومي بإذابة السكر في كمية من الماء، ويتم إضافة المحلول إلى العجين السابق تحضيره، مع الاستمرار في العجن إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
-يتم تغطية العجينة بالنايلون، وتوضع في الثلاجة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
-قومي بتحضير زينة البرازق، حيث الخلط بين كل من السمسم المحمص، والمربى، وكمية من السكر معاً جيداً.
-أضيفي الماء إلى مكونات زينة البرازق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
-تخرج العجينة من الثلاجة، ويتم تشكيلها إلى كرات صغيرة في الحجم.
-يتم الضغط على العجينة براحة اليد لتصبح دائرية، ثم يتم غمسها في زينة البرازق السابق إعدادها، وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
-توضع الصينية في الفرن في درجة 180 مئوية، وتترك لمدة 10 دقائق، إلى النضج.
-تترك حتى تبرد، وتوضع في طبق التقديم، وترش بالفستق الحلبي المجروش.
-تقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل البرازق من الشيف هاله فهمي

المكونات والمقادير :
-1/2 2 كوب دقيق أبيض (جميع الإستخدامات).
-3/4 كوب سمنة سايحة.
-3/4 كوب سكر بودرة.
-1/4 كوب زيت نباتي.
-1/4 كوب ماء.
-3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
-1 ملعقة صغيرة فانيليا.
-1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
للوجه :
-3 كوب سمسم محمص.
-1 كوب فستق مجروش.
-2 ملعقة كبيرة شربات ثقيل.
-2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
-2 ملعقة كبيرة ماء.
-رشة سكر.
طريقة التحضير :
-ضعي الدقيق مع السمن والزيت في العجان وقلبيهم مع بعض حتى يتشرب كل الدقيق من السمن والزيت.
-ضيفي رشة من الملح وضيفي اللبن البودر واخلطيهم جيداً مع بعض.
-يُضاف نصف كمية السكر فقط ونقلب المكونات السابقة مع بعضها ونضيف البيكنج بودر كل ده أثناء العجن.
-يُذاب النصف الباقي من السكر مع ربع كوب ماء ويوضع علي العجينه والعجان مستمر في الخفق حتي تصبح عجينه طريه جدا.
-توضع العجينة في الثلاجة حتى ترتاح وتتماسك قليلاً حوالي ربع ساعة.
-تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
-في بولة كبيرة يوضع السمسم ويُضاف عليه العسل والشربات ورشة السكر ونقلبهم مع بعض كويس جدا ونضيف قليل من الماء ونقلب حتى تتماسك.
-توضع كرة العجين في الفستق أولا ثم توضع من الجهة الأخرى في السمسم مع الضغط عليها في السمسم حتى تتبطط .
-نرصها في صينية مدهونه بالزيت ونضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية مدة 10 دقائق حتى تستوي وبالهنا.

طريقة عمل البرازق بالزيت

المقادير:
-كيلو من الدقيق الأبيض.
-نصف كوب من السكر البودرة.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من المحلب البودرة.
-كوب من زيت الذرة.
-2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
-3 ملاعق كبيرة من اليانسون المطحون.
-ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
-ملعقة من ملح الليمون.
-سمسم وفستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
-اخلطي الدقيق والسكر والملح والمحلب والبيكينج بودر واليانسون والشمر معاً في وعاء.
-أضيفي الزيت إلى الخليط، ويتم الفرك باليد جيداً، ثم إضافة الماء أو الحليب السائل إلى العجينة، ثم ملح الليمون، مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
-يتم رش الدقيق على سطح أملس وفوقه يتم فرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم يتم تقطيعها باستخدام كأس دائري صغير.
-يتم دهن قطع البرازق بالعسل، ثم تغطى بالسمسم والفستق الحلبي.
-توضع في صينية مدهونة بالزيت، ثم توضع في الفرن وتترك إلى أن تتحمر، وتصبح مقرمشة.
-تقدم وبالهناء والشفاء.