طريقة عمل الاخطبوط طاجن نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل السبيط وطريقة الاخطبوط مع الأرز والختام فوائد تناول الاخطبوط تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل الاخطبوط طاجن
المقادير
-أخطبوط مسلوق
-ثوم مفروم
صلصة طماطم
-كزبرة خضراء مفرومة
-بقدونس مفروم
-زيت زيتون
-زيت نباتي
-ملح
-فلفل أسود
-كركم
-بابريكا
-كمون ناعم
-زنجبيل بودرة
-طماطم مبشورة
-هريسة شطة
-3 ثمرة فلفل حار حلقات
-1 لتر صوص طماطم
– كوب زيتون أخضر مخلي
-شرائح بصل
-شرائح ليمون
-عصير ليمون
للتزيين
-فلفل احمر حار صحيح
طريقة تحضير
1- تشوح حلقات البصل في الزيت
2- ثم توضع في طاجن فرن
3- الإبقاء على قليل من البصل في الطاسة
4- يضاف له الثوم ويشوح، ثم تضاف الطماطم المبشورة، ثم عصير الليمون، والكزبرة والبقدونس وتقلب جيدًا وتترك حتى تتسبك
5- توضع أصابع الأخطبوط في الطاجن ثم يضاف الصوص مع شرائح الليمون، ثم يضاف زيتون على الوجه، ثم الفلفل الحار
6- يدخل الفرن حتى تمام النضج، ويقدم الطاجن
طريقة عمل السبيط
المقادير
-كيلو من السبيط المقطع حلقات.
-كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
-ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
-أربعة فصوص ثوم مهروس.
-ملعقة كبيرة من الكمون.
-ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
-عصير ليمونة.
-كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
1-نضع الليمون، والكمون، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة في وعاء ونخلطهم جيداً.
2-نضع السبيط في الخليط السابق ونقلب، ثم نترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل كي يتشرب السبيط النكهة.
3-نضع كمية من الدقيق في وعاء ونضيف عليه السبيط ونقلبهم كي تتغطى الحلقات جميعها بطبقة وفيرة من الدقيق.
4-نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن جيداً ثم نضيف له حلقات السبيط ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
5-نصفي السبيط من الزيت، ومن ثم نقدمه ساخناً بعد أن نزينه
طريقة الاخطبوط مع الأرز
المقادير
-كوب من الأرز بسمتي.
-حبتان من الطماطم المفرومة.
-ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
-حبة من البصل المفرومة. ضمة من البقدونس.
-ضمة من الشبت.
-نصف كيلو من الاخطبوط المنظف جيدًا.
طريقة التحضير
1- ينقع الأرز في كوبان من الماء في إناء متوسط ويترك جانبًا حوالي 20 دقيقة ثم غسل ويصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الماء الزائد.
2-يوضع كل من الاخطبوط، وكوب من الماء في أناء الضغط على نار معتدلة ويترك ليسلق حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في إناء الطبخ العادي مع لتر من الماء ويترك حوالي ساعة لينضج.
3-يرفع الاخطبوط عن النار ثم يقطع إلى مكعبات بسكين حاد. يوضع كل من الزيت، والثوم، والبصل في إناء على نار هادئة وتحرك لتتشوح وتذبل.
4 -يضاف له الطماطم المفرومة مع استمرار التحريك وتترك لتتسبك الطماطم.
5-يسكب الأرز فوق خليط الطماطم ويحرك مع المكونات. يصب كل من كوب ماء، وكوب من ماء السلق الاخطبوط وتترك لتغلي مع التحريك لتتشرب الماء.
6-يضاف له مكعبات الاخطبوط ثم تخفف النار وتترك حوالي 20 دقيقة لينضج ويستوي. يضاف له كل من البقدونس، والشبت المفروم ناعم ويترك 7-حوالي 5 دقائق لتكتسب النكهات. يغرف من الاخطبوط في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل المحمص.
فوائد تناول الاخطبوط
-يُقلل من الصداع النصفي
المكملات الغذائية التي تحتوي على المغنيسيوم والأخطبوط من بينها تساعد على خفض نوبات وشدة الصداع النصفي وتساعد على الحد من تكرارها.
-تحفيز إنتاج الهيموغلوبين
يحتوي الأخطبوط على نسبة عالية من الحديد والذي يعد أمر حيوي لتشكيل الهيموغلوبين الذي يُساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، والهيموغلوبين الإضافي ضروري خاصةً في حالات الإصابة التي يفقد فيها الشخص الكثير من الدم، خلال فترة الحيض إذ تفقد المرأة الكثير من الدم ممّا قد يزيد من احتمال المعاناة من فقر الدم.
-تعزيز صحة الدماغ
الفسفور ضروري لخلايا الدماغ ووظائفه، كمية كافية من الفوسفور تعزز وظائف الدماغ والنمو المعرفي حيث يسبب نقص الفوسفور من فرص حدوث خلل معرفي بالإضافة إلى الخرف، والأخطبوط يحتوي على النحاس الذي يُساعد على حماية الجهاز العصبي ومن ضمنه الدماغ.
-الحد من الأمراض النفسية
فيتامين ب5 يُساعد على علاج الأمراض النفسية مثل الاكتئاب والقلق والتوتر ويحفز اللياقة العقلية وينظم الهرمونات التي تسبب هذه المشاكل.
-الحفاظ على صحة القلب
يتميز الأخطبوط لاحتوائه على فيتامين ب6 الذي يتحكم في مستوى الدهون الموجودة في القلب، هذا يُساعد على منع مشاكل القلب المختلفة إضافةً إلى أنه يحتوي على النحاس الذي يُساعد على حماية القلب والأوعية الدموية، وبالتالي فهو يقلل من احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
-يقي من سرطان الثدي
يتميز الأخطبوط بغناه بفيتامين ب12 حيث أن نقص هذا الفيتامين قد يكون سببًا في الإصابة بسرطان الثدي، وبالتالي يمكن الوقاية منه عن طريق تناول الطعام الغني بفيتامين ب12 ومن بينها الأخطبوط.
