طريقة عمل الأخطبوط المشوي وطريقة عمل الاخطبوط المقلي و طريقة عمل الأخطبوط بالصلصة و فوائد أكل الأخطبوط، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل الأخطبوط المشوي
المقادير
8 أخطبوط صغير منظف ومقطع نصفين
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زعتر مقطع
16 ورقة لورا طازجة
زيت زيتون إضافي
خطوات التحضير
إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بأشهى و أطيب الأطباق البحرية و إليكى أسياخ الأخطبوط المشوي ذات المذاق
اللذيذ الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير أسياخ الأخطبوط المشوي
-يقلب الأخطبوط مع الثوم والزيت ونصف الزعتر في طبق و يغطى و يوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة لينقع.
-تسخن شواية على نار عالية مدهونة بقليل من الزيت و يوضع الأخطبوط و أوراق اللورا في الأسياخ و يتبل بالملح و الفلفل وينثر عليه زيت الزيتون الإضافي و يطهى على الشواية و تقلب من آن لأخر لمدة 4 دقائق حتى يلين .
طريقة عمل الاخطبوط المقلي
مكونات الأخطبوط المقلي
-10قطع من الأخطبوط متوسط الحجم.
-مقدار كوب من الدقيق الأبيض.
-خمسة فصوص من الثوم المهروس.
-ملعقة صغيرة من البهار.
-ملعقة صغيرة من البابريكا.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
طريقة عمل الاخطبوط المقلي
-في البداية ننظف الأخطبوط، وثم نقوم بتصفيته من الماء جيداً، وبعد ذلك نقوم بتقطيعه لقطع متوسطة الحجم.
-نضع قطع الأخطبوط ونضيف عصير الليمون، والثوم، والبابريكا، والبصل البودر ونقلبهم جيداً
-ثم نضيف البهار، والفلفل الأسود، والملح بوعاء عميق ونحركهم معاً حتي تتجانس المكونات جيداً.
-وبعد ذلك نضع الوعاء بالبراد لمدة ساعة تقريباً.
-وعلى نار متوسطة الحرارة قومي بوضع وعاء عميق الحواف ونضيف له كمية كبيرة من الزيت ونترك الزيت يغلي.
-نحضر مقدار الدقيق ونغلف الأخطبوط بالدقيق من جميع الجهات.
-وبعد ذلك نقوم بوضعه بالزيت وننتظر حتى يتحمر.
-ثم نخرج الأخطبوط المقلي ونقوم بوضعة على ورق للتخلص من الزيت الزائد.
-نحضر طبق مناسب للتقديم ويقدم وبجانبه سلطة خضراء وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الأخطبوط بالصلصة
مكونات
-الأخطبوط – 600 جرام
-صلصة الصويا – 70 مل
-بذور السمسم – 2 ملاعق صغيرة
-فلفل أحمر مطحون – حسب الرغبة
-بصل – 1 قطعة
-جزر – 2 قطعة
-ثوم – 3 فصوص
-زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
طريقة التحضير
1-يُقشر الأخطبوط ويُغسل ويُغطّى بالماء البارد في قدر ويُوضع على النار لينضج. بمجرد أن يغلي ، اتركه على النار لمدة دقيقة ، ثم أطفئ الموقد واتركه في الماء حتى يبرد.
2-بعد ذلك ، اشطف المأكولات البحرية ونظفها من بقايا القشرة. ثم اتركه في مصفاة لتصريف الماء.
3-يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل الجزر وقشره وابشره. يقلى البصل بالزيت في مقلاة مع إضافة بذور السمسم عندما يصبح لون البصل شفاف. ثم يضاف الجزر ويترك على نار هادئة قليلا.
4-نقطع الأخطبوط النهائي إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء. نضيف الثوم المفروم والفلفل وصلصة الصويا وفي النهاية تحمص. امزج كل شيء.
5-ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد تمامًا ، ثم قدمها
فوائد أكل الأخطبوط
-يحتوي الإخطبوط ولحمه على الكثير من معدن الحديد؛ لذلك هو هام جدا ومفيد في حالات فقر الدم والأنيميا الحادة وذلك للرجال والنساء.
-يحتوي جسم ولحم الإخطبوط على مادة هامة جدا من المواد المضادة للأكسدة وهذه المادة هي السيلينيوم وهي هامة لمقاومة الأمراض والحفاظ على صحة الجسم ضد أي مكروب، أيضًا هذه المادة هامة جدا لتعزيز مناعة الجسم.
-لحم الإخطبوط يحتوي على فيتامين مهم جدًا لتقوية الأعصاب وهام للوقاية من فقر الدم وهو فيتامين B12 المعروف بأهميته البالغة للحفاظ على أعصاب الإنسان.
-الحفاظ على القلب ووقايته من الأمراض، إن تناول الأسماك والمأكولات البحرية عموما تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتُقلل أيضًا نسبة الدهون الثلاثية والتي من دورها إصابة القلب بأمراض خطيرة كانسداد الشرايين التاجية، ولكن لاحظ العلماء أن للأخطبوط وللحمه الغني بالبروتينات خصائص أعلى من باقي الكائنات البحرية في محاربة أمراض القلب ووقاية القلب من هذه الأمراض إذا ما تم تناوله باستمرار وذلك لاحتواء لحمه على بروتينات قليل الدهون بل ومليئة بالأوميجا 3 التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الضارة بالجسم. الإخطبوط من أهم الأطعمة للأم المرضعة لأنه يعمل على زيادة نسبة الحليب عند الأم المرضع بل يجعل اللبن يحتوي على هرمونات نمو وقد ذُكر هذا في تراث اليابان أن حساء الإخطبوط ذو فوائد عالية للأم المرضع وتم تدعيم هذا بالكثير من الدراسات العلمية وعلى فئران التجارب والتي أثبتت صحة هذا الموروث الشعبي.
-هناك بعض الدراسات التي أثبتت أنه يمكن حقن مريض السرطان ببعض من سم الإخطبوط في المكان المتضرر من السرطان وذلك تحت إشراف طبي عال، وذلك من شأنه تحسين وظيفة العضو المريض ويعمل على قتل الخلايا المصابة بالسرطان.
-لحم الإخطبوط بهِ القليل من الدهون وغني بالبروتينات المفيدة والسعرات الحرارية بهِ منخفضة جدًا.
