طريقة عمل أصابع الكاليماري و طريقة عمل الكاليماري المحشي و طريقة عمل كاليماري بالصلصة و فوائد الكلمار، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل أصابع الكاليماري
مقادير طريقة عمل الكاليماري المقلي بالبهارات :
½ كيلو قطع كاليماري
1 ملعقة كبيرة بابريكا
½ كوب دقيق
¼ كوب نشا
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
طريقة عمل الكاليماري المقلي بالبهارات :
-اخلطي جميع المكونات ما عدا الكاليماري وضعيهم في وعاء كبير ثم أضيفي لهم الكاليماري بالتدريج واخلطيهم جيداً ثم اقليهم بزيت -ساخن وارفعيه بمجرد النضج عن النار
طريقة عمل الكاليماري المحشي
المقادير
3 طماطم (مقطعة مكعبات)
3 فلفل أخضر حلو (و احمر و اصفر)
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حزمة أوراق الكرفس
1 ملعقة صغيرة زعتر
1ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ كيلو سمك (كاليماري)
¼ كوب شبت
¼ x كوب كزبرة خضراء
¼ x كوب بقدونس طازج
خطوات التحضير
-انزعى قشرة الكاليمارى وقطعى البصل ناعماً وشوحيه فى زيت الزيتون على النار .
-قطعى الكاليمارى الصغير لوضعه فى الحشو مع الأرز وضيفيه للبصل مع الملح والفلفل الأبيض .
-ثم ضيفى البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة وصلصة الطماطم والارز المغسول و ماء .
-غطى الخلطة وإتركيها على النار لتنضج و أضيفيه قبل تمام النضج الطماطم المقطعة مكعبات
-قطعى بصل وبقدونس وكرفس وثوم وفلفل ألوان لنضع فى الوعاء تحت الكاليمارى المحشى .
-ضيفى الزعتر الطازج للخليط و احشى الكاليمارى بخلطة الأرز .
-وضعى الكاليماري في الوعاء وضعى عليه القليل من الصوص و الماء و اتركيه حتى ينضج .
-نكمل تسوية المتبقى من خلطة الأرز بمفردها
-قطعى الكاليمارى المحشى وقدميه مع حشوة الأرز بعد تمام نضجها زينى الطبق بشرائح الليمون .
طريقة عمل كاليماري بالصلصة
المقادير
-500 جرام كاليماري
-2 كوب عصير طماطم
-1 كوب ماء
-1 فلفل أخضر شرائح
-1 بصل مقطع جوانح
-4 فص ثوم
-3 ملاعق كبيرة زيت
-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-½ 1 ملعقة صغيرة ملح
-½ 1 ملعقة صغيرة كمون
-1 ملعقة صغيرة شطة
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
قومي بسكب عصير الطماطم ثم ضعي معجون الطماطم واخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي.
أضيفي الكاليماري و نكهى بالبهارات و قلبي حتى تتداخل المكونات.
اسكبي الطاجن في صينية فرن ثم أضيفي الماء ورشي الشطة على الوجه وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
أخرجي الصينية من الفرن بعد 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
فوائد الكلمار
1- يحافظ على صحة الأسنان واللثة، وذلك لاحتوائه على الفسفور وبعض الفيتامينات الأخرى.
2- يحتوى على نسبة عالية من الخصائص التى تساعد على تسكين الألم وعلاج الصداع.
3- أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن تناول سمك الكاليمارى يحافظ على صحة الجلد ويحميه والشعر، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين
4- يحارب فقر الدم ويساعد على تنشيط الجسم ويمده بالنشاط والطاقة.
5- يحتوى سمك الكاليمارى على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى، ووقاية الجسم من الفيروسات والعدوى.
6- ظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات فإن تناول سمك الكاليمارى يعمل على الوقاية من الإمراض السرطانية المختلفة.
7- يحتوى سمك الكاليمارى على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات التى تعمل على تقوية العضلات والمفاصل والوقاية من الالتهابات وهشاشة العظام
8-تناول الحامل للكلمار يمد الجنين بما يحتاجه من عناصر أساسية ويعطيه ما يلزم لنمو الدماغ والوصول إلى درجة عالية من الذكاء
9-يحتوي الكلمار على نسبة عالية من أوميجا 3، هذا العنصر مفيد جدا لنمو دماغ الطفل.
يساعد الكلمار على تحسين نظر الأطفال، وأكدت الدراسات أن الأمهات اللواتي لم يتناولن الكلمار والمأكولات البحرية الأخرى أثناء فترة الحمل قد يعاني أطفالهن من نقص وضعف عام في النظر.
