طريقة تدميس الفول زي المحلات و فوائد الفول للرجيم و طريقة عمل الفول المدمس بالعدس و طريقة عمل الفول المدمس السوري، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة تدميس الفول زي المحلات
كيلو من الفول المخصص للفول المدمس.
نصف كيلو من العدس الأصفر.
عدد 2 جزرة مبشورة.
ملعقة ونصف من الكركم.
عصير ليمونة كبيرة الحجم.
عدد 2 من الطماطم المتوسط الحجم.
دماسة الفول الصغيرة.
طريقة تحضير الفول المدمس في البيت
يجب إحضار جميع المكونات السابق ذكرها في الفقرة السابقة، ولكن قبل البدء في التنفيذ، يجب نقع الفول لمدة من 4 إلى 5 ساعات تقريبا، بعد ذلك يتم تصفية الماء واتباع الآتي:
نضع الفول في القدرة، ونضع ضعف كمية الفول ماء.
نقوم ببشر الجزر ونضعه على الفول.
يتم تقطيع الطماطم ونضعها على الفول أيضا.
يجب غسل العدس جيدا، قبل وضعها على الفول.
يتم وضع عصير الليمون على كل هذه المكونات السابقة.
يتم إشعال النار على درجة حرارة مرتفعة حتى تمام الغليان.
بعد ذلك يتم إبطاء النار، بحيث تكون النار هادئة.
يتم وضع إناء به ماء على النار، بحيث يتم تزويد الفول عندما يقل الماء من على الفول.
بعد التأكد من التسوية، يتم أخذ كمية الفول التي تحتاجينها، ويتم هرسها بالشوكة.
يتم وضع الملح والكمون والزيت على حسب الرغبة.
يتم تقديم طبق الفول ساخن على السفرة.
طريقة عمل الفول المدمس بالعدس
المكونات
كوب من الفول.
ملعقة من العدس الأصفر.
ملعقة أرز.
ماء خاص للنقع.
ماء خاص للتدميس.
طريقة التحضير
اغسلي الفول وانقعيه في الكثير من الماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الأرز وملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
صفي الحبوب من الماء ، وضعيها في وعاء هرس ، وأضيفي الماء النظيف حتى تغمرها المياه تمامًا.
ثم اتركيه في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين ، واختبر النضج بعد ساعتين وتناوله ساخناً.
كما يمكن تناول الفول بعد إضافة الملح والفلفل الأسود والزيت والإضافات الرئيسية الأخرى ، أو يمكنك إضافة البعض حسب الحاجة ، مثل إضافة طماطم لعمل حبوب الطماطم أو إضافة صلصة السمسم لعمل حبوب السمسم ، أو إضافة بعض الخضار مثل الخيار والبقدونس والفلفل الأخضر والثوم.
طريقة عمل الفول المدمس السوري
المقادير
-½ 1 كوب فول منقوع بالماء لمدة ليلة كاملة
-1 كوب بقدونس مفروم
-½ كوب عصير ليمون
-¼ كوب زيت زيتون
-5 فص ثوم مهروس
-1 طماطم مفرومة
-1 معلقة صغيرة بيكيج صودا
-ملح – حسب الرغبة
الطريقة
ضعي حبات الفول في قدر على حرارة متوسطة واغمريها بالماء.
عند غليان المزيج أضيفي البيكينج صودا واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالى الـ 3 ساعات حتى تنضج حبات الفول.
صفي الفول واتركي ماء السلق جانباً.
في وعاء امزجي عصير الليمون وكوب من ماء سلق الفول والثوم وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح.
اضيفي على مزيج الليمون الفول ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
اسكبي الفول في طبق التقديم ووزعي الطماطم والبقدونس على وجهه.
فوائد الفول للرجيم
يعد الفول أحد البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتتعدد طرق طهيه تبعًا للثقافات.
ويتم اعتماد الفول في تخفيف الوزن لما له من قيمة غذائية كبيرة، أي أنه يحتوي على العناصر الأساسية لقيام الجسم بالوظائف الأساسية من غير سعرات حرارية عالية.
لذا فإنّ فوائد الفول للرجيم تتمثل بالعناصر الأساسية الموجودة في الفول، وهي كالآتي:
1. سعرات حرارية قليلة
يحتوي الفول على سعرات حرارية قليلة، حيث يحتوي كوب من الفول على 187 سعرة حرارية، كما يحتوي على نسبة دهون منخفضة جدًّا ولا يحتوي على الكوليسترول، وهذا يعد من فوائد الفول للرجيم.
2. البروتينات والمعادن
يعد البروتين من أهم العناصر الغذائية الواجب الحصول عليها بشكل يومي، إذ أنها مهمة في بناء خلايا وأنسجة الجسم، كما تعزز البروتينات من الشعور بالشبع.
يعد الفول غنيًا بالبروتينات إذ يحتوي كوب واحد من الفول على نسبة 25% من الاحتياج اليومي.
ويحتوي الفول على عدد من المعادن، ومنها الحديد والنحاس والفوسفور والمغنسيوم والنحاس والكالسيوم.
كما يحتوي الفول على المنغنيز المهم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول.
3. الفيتامينات
إنّ الفول يحتوي على فيتامين ب1 أو الثيامين الذي يعد مهمًا في استمرار وتنظيم عمل الجهاز العصبي، كما يساعد على استقلاب الطاقة بالمعدل الطبيعي، ويحافظ على صحة الجهاز الدوراني من المخاطر.
بالإضافة إلى أن الفول يحتوي على حمض الفوليك، وفيتامين ب6، وفيتامين ك.
4. الألياف
إنّ البقوليات جميعها غنية بالألياف، بما فيها الفول إذ أنه غني بالألياف القابلة للذوبان، والألياف تساهم في عملية امتصاص الماء من المعدة أثناء الهضم، كما أنها تسرع عملية الهضم، وتخفض نسبة الكوليسترول وتعزز الألياف الشعر بالشبع وعدم الجوع
