طريقة تحضير بيتزا ببروني كذلك سنتحدث عن مكونات بيتزا مارجريتا وما هي طريقة عمل بيتزا ببروني بيتزا هت كذلك سنتحدث عن فوائد الببروعن كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة تحضير بيتزا ببروني
المقادير
– زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
– ماء دافئ كوب ونصف
– ببروني 200 غم (شرائح)
– طحين 3 أكواب ونصف
– خميرة ملعقة كبيرة (فورية)
– ملح ملعقة صغيرة وربع
– صوص البيتزا ثلاث أرباع الكوب (جاهز)
– جبن موزاريلا كوب ونصف (مبشور)
طريقة التحضير
1- جهزي صينية مقاس 9 انش وادهنيها بزيت الزيتون.
2-اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والملح والطحين والخميرة بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة لينة ولاصقة، كما يمكن العجن باليد إن لم تتوفر العجانة.
3- جمعي العجين وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
4- مدي العجينة بالصينية المجهزة بالسماكة المرغوبة.
5- ادهني وجه العجين بصوص البيتزا ووزعي الببروني والجبن الموزريلا.
6- أدخلي الصينية على فرن محمى مسبقا على درحة حرارة 375 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
7 قطعبها وقدميها ساخنة.
مكونات بيتزا مارجريتا
للعجينة:
-½ ملعقة طعام ملح
-½ ملعقة صغيرة سكر
-500 غ (½3 كوب) طحين خبز
-2 ملعقة صغيرة (1 ظرف) خميرة جافة
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-250 مل (1 كوب) ماء فاتر
للصلصة:
-½2 ملاعق طعام زيت زيتون
-2 ملعقة صغيرة دبس البندورة
-500 غ بندورة مبشورة
-1 فص ثوم مهروسة
-6 ورقة حبق طازج أو 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
-⅓ ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
-⅓ ملعقة صغيرة ملح
-⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
للتغطية:
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-220 غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
-1 ملعقة صغيرة أوريغانو
طريقة التحضير
للعجينة:
1-ننخل الطحين والملح في وعاء كبير، نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط.
في أبريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة.
2-باستخدام شوكة نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل دوامة، نستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن يتم الامتزاج بالكامل.
3-نغبر أيدينا ببعض الطحين ونشكل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة العمل وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق)، ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
4-نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً، إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
5-نضع العجينة على سطح طاولة العمل وندلكها مجدداً لتحرير الهواء.
6-أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستعمال، أو بإمكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو بإمكاننا تجميدها.
7-نطبّق أوراق الحبق فوق بعضها ونربطها مع بعضها بخيط.
8-نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم.
9-نضيف دبس البندورة والأوريغانو والفلفل ونحرك.
10-نضيف البندورة والملح مع التحريك ثم نضيف أوراق الحبق ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
11-نزيل أوراق الحبق ونخلط الصلصة بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
12-ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
13-ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينة بشكل دائري حتى 14-تصبح بسماكة 3-4 ملم وننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية.
15-نخزّ العجينة بواسطة سكين، ثم ندهن سطحها عدا الأطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة وننثر عليها ربع كمية الجبنة.
16-ننثر الأوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
17-نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة ومكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا.
18-ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.
بيتزا ببروني بيتزا هت
المكونات
– كوب إلاّ ربعًا من صلصة البيتزا.
– ملعقة كبيرة من الخميرة ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
– 200 غرام من شرائح الببروني.
-كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة وربع الملعقة من الملح.
– كوب ونصف الكوب من مبشور جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
1-نضع الطحين، والخميرة، والملح، وزيت الزيتون، والماء الدافئ في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات حتى تتكوّن عجينة.
2- نضع العجينة في وعاء وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نُغطيها ونتركها لمدة ساعة. نفرد العجينة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون وندهنها بصلصة البيتزا.
3- نُوزع شرائح الببروني ومبشور جبن الموزاريلا على وجه العجينة ثم نُدخلها لفرن درجة حرارته 375 درجةً.
4-نُخرج الصينية من الفرن بعد مرور خمس وعشرين دقيقةً ثم نُقطعها ونُقدمها.
فوائد الببروني
1-الثيامين يزود الببروني الجسم بما يقارب 6% من الاحتياج اليومي.
2-الريبوفلافين حيث يزود الببروني الجسم بما يقارب 6% من الاحتياج اليومي.
3-النياسين حيث يزود الببروني الجسم بما يقارب 9% من الاحتياج اليومي.
4-فيتامين B12 حيث يزود الببروني الجسم ما يقارب 15% من الاحتياج اليومي.
5-حمض البانتوثينيك حيث يزود الببروني الجسم بما يقارب 5% من الاحتياج اليومي.
6-فيتامين B6 حيث يزود الببروني الجسم بما يقارب 6% من الاحتياج اليومي.
