طريقة الدجاج بالزبدة الهندي كذلك سنذكر سنتحدث عن طريق عمل دجاج بالزبدة منال العالم وما هي طريقة عمل دجاج بالزبدة والثوم كذلك سنتحدث عن فوائد الزبدة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة الدجاج بالزبدة الهندي
المقادير
– معجون الثوم بالزنجبيل 2 ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري ملعقة صغيرة
صدر الدجاج 4 صدور (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)
– بهارات المسالا الهندية ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة
– كريمة الطبخ نصف كوب
– الزبدة 4 ملاعق كبيرة
– لبن زبادي نصف كوب
طريقة التحضير
1- اخلطي معجون الزنجبيل والثوم والكاري والمسالا ومعجون الطماطم واللبن في وعاء خلطاً جيداً.
2- أضيفي مكعبات الدجاج وغطي الوعاء و أدخليه الثلاجة لمدة ساعتين.
3- سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي خليط الدجاج بالتتبيلة واتركي المزيج حتى يغلي.
4- خففي الحرارة وأكملي الطهي لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
5- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
دجاج بالزبدة منال العالم
المقادير
تتبيلة الدجاج
-2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-1 كيلو دجاج
-1 ملعقة صغيرة ملح
-2/1 كوب زبادي
-2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
-2/1 ملعقة صغيرة كركم
خليط الزبدة
-4 فص ثوم
-4/1 كوب كازو ( او لوز)
-1 قطعة 2 سم زنجبيل
-2/1 ملعقة صغيرة كركم
-1 قرن فلفل حار
-4 ملعقة كبيرة زبدة
-1 حبة كبيرة بصل، مفروم
-2/1 ملعقة صغيرة كمون
-2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
-2/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-1 ملعقة صغيرة ملح
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
-2 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، مفرومة ناعم
-2 – 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة
1-انزعي جلد الدجاج وقطعيه الى 7 او 8 قطع. اتركيه جانبا.
تتبيلة الدجاج: في وعاء ضعي بهارات مشكلة، عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الكركم، الملح والزبادي، قلبي المكونات جيدا ، ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط لعدة ساعات.
2-سخني الفرن على درجة حرارة 200 م ، احضري صينية على شبك.
3-ضعي قطع الدجاج على الصينية واشويها بالفرن لحوالي 20 دقيقة الى ان تتحمر،( ليس من الضروري ان ينضج الدجاج تماما).
4-في اثناء شوي الدجاج خليط الزبدة : في محضرة الطعام ضعي الزنجبيل، الثوم، الكازو، الفلفل ، اطحني لتحصلي على معجون لين، يمكنك اضافة قليل من الماء اذا احتاج الأمر، اتركيه جانبا.
في مقلاة واسعة سخني الزبدة ، اضيفي البصل، قلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.
5-اضيفي معجون الثوم والزنجبيل، قلبي الى ان يتحمص.
6-اضيفي الكمون،الكركم، الكزبرة، البابريكا،القرفة، الملح، الفلفل، الشطة. قلبي لتتحمص البهارات.
7-اضيفي الطماطم ، معجون الطماطم قلبي الى ان تختلط المكونات جيدا. اضيفي قليل من الماء.
8-ضعي قطع الدجاج المشوية في هذا المرق، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة الى ان يتسبك المرق. تذوقي الطعم واضيفي مزيد من الشطة او الملح حسب الرغبة.
9-ضعي مرق الدجاج في طبق عميق ثم انثري عليه الكزبرة ، قدميه مع شرائح الليمون
دجاج بالزبدة والثوم
المكونات
-1 كوب من البقدونس الطازج
-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
-الملح والفلفل حسب الذوق
-1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
-1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
-4 فصوص من الثوم
-3 أو 4 قطع صدور دجاج مخلية
-¾ كوب زبدة ثقيلة
-400 جرام من مكرونة الجنوكتشى
طريقة التحضير
1- سخنى الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2- إذا كانت صدور الدجاج سميكة اقطعيها إلى النصف بالعرض، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن على الجانبين.
3- سخنى زيت الزيتون فى مقلاة، وأضيفى إليه صدور الدجاج واتركيها على كل جانب لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب اللون البنى الذهبى.
4- بينما تقلى الدجاج اضيفى الزبدة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل معًا واخلطيها فى الخلاط لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح أشبه بالكريمة.
5- صبى الكريمة الثقيلة فى المقلاة مع الدجاج، ثم رشى أعلى كل قطعة من صدور الدجاج من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الثوم والبقدونس والزبدة.
6- ضعى المقلاة فى الفرن الساخن واخبزى الدجاج لمدة 20 دقيقة.
7- فى هذه الأثناء اطهى المكرونة وفقًا للتعليمات على العبوة.
8- عند التقديم ضعى المكرونة ثم الدجاج وقدميها دافئة.
فوائد الزبدة
1-تحتوي على أحماض دهنية معروفة بخصائصها المضادة للالتهاب.
2- تعد مصدرًا لمجموعة من الفيتامينات، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين ك.
3- تعد مصدرًا لمضادات الأكسدة والقليل من الدهون الصحية والتي قد تساعد الجسم على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن.
