طريقة البان كيك الاسفنجي و بان كيك ياباني و أطعم طريقة بان كيك و القيمة الغذائية للبانكيك، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة البان كيك الاسفنجي
المقادير
-6 معلقة كبيرة دقيق
-3 معلقة كبيرة سكر
-½ 2 معلقة كبيرة حليب
-¾ معلقة كبيرة نشاء ذرة
-2 بيض
-1 معلقة صغبيرة بيكينح باودر
-½ معلقة صغيرة فانيليا
-شراب القيقب – حسب الرغبة (للتقديم)
-سكر بودرة – حسب الرغبة (للتقديم)
-قرفة مطحونة – حسب الرغبة (للتقديم)
الطريقة
-في وعاء أنخلي الدقيق ونشاء الذرة حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم.
-في وعاء ثاني ضعي الحليب والبيكينج باودر والفانيليا وصفار البيض. أخفقي المكونات حتى تتجانس. اضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخفقي المكونات حتى يتجانس المزيج.
-ضعي زلال البيض في وعاء وأضيفي السكر. بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي، أخفقي المزيج حتى يكثف قوامه اي حوالي 3 دقائق. أضيفي ثلث كمية المزيج إلى خليط صفار البيض. حركي بعناية حتى يختفي اللون الأبيض. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
-إفردي ورق زبدة داخل قوالب صغيرة الحجم. وزعي كميات متساوية من خليط البان كيك في القوالب.
-ضعي القوالب في مقلاة كبيرة. أسكبي القليل من الماء بين القوالب لتتفادي احتراق البان كيك وضعي الغطاء.
-ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها حوالي 4-5 دقائق حتى ينضج البان كيك. بعد ذلك، أقلبي البان كيك وهي في القوالب حتى يتحمر وجهها مباشرة.
-قدمي البان كيك مزيناً بالسكر البودرة والقرفة الى جانب شراب القيقب.
بان كيك ياباني
مقادير طريقة عمل بان كيك ياباني :
2 بيض
½ 1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
¼ كوب سكر
¾ كوب حليب مخثر
½ ملعقة صغيرة فانيلا
¼ ملعقة صغيرة بايكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة بايكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل بان كيك ياباني :
-اخلطي البيض مع الحليب والسكر والفانيلا بالمضرب الكهربائي في وعاء عميق.
-أضيفي للخليط السابق الدقيق والباكينج بودر والباكينج صودا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
-ادهني المقلاة المخصصة للبان كيك بقليل من الزبدة وادهني قالب تقطيع دائري بالزبدة.
-اسكبي في وسط القالب القليل من الخليط حتى يصل للأطراف واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتماسك ثم اقلبيه على الجانب الآخر وهكذا حى تنتهي الكمية.
أطعم طريقة بان كيك
المقادير
– طحين : كوب ونصف
– بيكنج بودر : 3 ملعقة صغيرة ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– حليب : كوب وربع
– البيض : 1 حبة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح والسكر في وعاء.
2. اصنعي حفرة في الخليط وأضيفي الحليب والبيضة والزبدة المذوبة.
3. اخلطي المزيج حتى تتجانس المكونات ويصبح ناعماً.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. صبي حوالي ربع كوب من خليط البان كيك في المقلاة واتركيه حتى تتحمر ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
6. قدميها ساخنة إلى جانب الكريمة أو الفواكة والعسل حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للبانكيك
-فطيرة واحدة صغيرة (3 بوصات) مصنوعة من الصفر توفر حوالي 30 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين و 5 جرامات من الكربوهيدرات و 0 جرام من الألياف و 1 جرام من السكر.
-فطيرة واحدة متوسطة الحجم (بعرض 5 بوصات) مصنوعة من الصفر توفر 93 سعرة حرارية و 2 جرامًا من البروتين و 15 جرامًا من الكربوهيدرات و 0 جرام من الألياف و 2 جرام من السكر.
-فطيرة واحدة كبيرة (بعرض 7 بوصات) مصنوعة من الصفر توفر 186 سعرة حرارية، و 4 جرامات من البروتين، و 30 جرامًا من الكربوهيدرات، و 1 جرام من الألياف، و 5 جرامات من السكر.
-لا يوجد اختلاف كبير من علامة تجارية إلى أخرى. وحتى الأصناف المختلفة توفر تغذية فطيرة مماثلة.
-لذلك إذا اخترت اللبن الرائب أو القمح أو حتى خليط فطائر كامل، فمن المحتمل أن تستهلك سعرات حرارية وعناصر غذائية مماثلة.
