طريقة إيدام هندي بالبطاطس كذلك سنتحدث عن طريقة عمل صالونة بطاطس وما هي طريقة الإيدام كذلك سنتحدث عن فوائد البطاطس كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة إيدام هندي بالبطاطس
المقادير
-بطاطس مقطعه مكعبات متوسطة (3 حبة).
-كركم (2 ملعقة).
-دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
-بصل مفروم ناعم (2 حبة).
-ملح.
-طماطم.
-ثوم (3 فصوص).
-زيت.
-بهارات مشكلة مطحونة.
-كزبرة لتزيين الطبق.
طريقة تحضير ايدام هندي بالدجاج والبطاطس:
1-ضعي الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل والثوم، ثم اتركيه على نار هادئة (5-10دقائق).
2-أضيفي الدجاج، والبهارات، والكركم، والملح، والطماطم، وقلّبيه حتى تندمج المقادير مع بعضها، ثم اتركيه على نار هادئة وغطّيه لمدة خمسة دقائق.
3-أضيفي البطاطس إلى الخليط وقلّبيها معه ثمّ غطّيه مرة أخرى.
4-اسكبي المزيج في طبق التقديم وقومي بتزيينه بالكزبرة.
طريقة عمل صالونة بطاطس
المكونات
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً)
– طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
البطاطس : 6 حبات (كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر الحار : رشّة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– الزيت : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1-في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة وقلّي البصل حتى يحمرّ.
2- أضيفي مكعبات الطماطم ثمّ نكّهي بالقرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الكركم والملح.
3- خفّفي حرارة النار ثمّ أضيفي البطاطس.
4- قلّبي المزيج ثمّ اغمري المكوّنات بالماء وغطّي القدر.
5-اتركي المزيج حتى ينضج على نار هادئة ثمّ قدّميه.
طريقة الإيدام
مقادير إيدام دجاج
-3 فص ثوم، مفروم
-1 فلفل أخضر، مقطع
-2 بصل، مقطع شرائح
-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-1 ملعقة صغيرة كركم
-1 ملعقة صغيرة فلفل
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 دجاجة، مقطعة
-1 عبوة زبادي
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة ماسالا
-1 ملعقة صغيرة كاري
طريقة إيدام دجاج
1-في قدر على النار، اقلي البصل، الثوم والفلفل الأخضر في زيت الزيتون حتى يصفر لونهم.
2-أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح ذهبياً.
3-أضيفي الزبادي، صلصة الطماطم، التوابل والماء وقلّبي جيداً. 4-اتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
5-قدمي الطبق ساخناً.
فوائد البطاطس
1-ضبط مستويات ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم.
من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، ولكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يكون في اختيار طريقة الطهي الصحية.
2- تعزيز صحة القلب
من فوائد البطاطس أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
هذه المكونات والمغذيات تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم، بالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
3-حماية العظام
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها.
في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
4-خفض خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
5-فقدان الوزن
على الرغم من أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساس على طريقة الطهي الخاصة بها، فالشوي أو السلق تساعدان في ذلك، في حين أن القلي من شأنه أن يسبب زيادة الوزن.
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والتي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
