صلصات تغميس للمقالي متنوعة ومختلفة ترضى جميع الاذواق نقدمها لكم بالتفصيل بخطوات التحضير السهلة والمكونات .
طريقة عمل صلصة تغميس بالجبن
المكوّنات
لبن زبادي – كوب ونصف
كريمة طازجة – 100 غرام
خلّ – ملعقتان كبيرتان
جبن أزرق أو جبن روكفور – 100 غرام
فلفل أبيض – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، أهرسي الجبن بواسطة شوكة.
2- أضيفي الكريمة واخلطي جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس.
3- أضيفي اللبن الزبادي والخل ونكهي بالملح والفلفل الأبيض. أخلطي مجدداً.
صلصة تغميس حارّة بالطماطم
المكوّنات
فلفل حار أخضر مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – فصّان
بصل صغير الحجم مفروم – 1
صلصة طماطم – كوبان
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر – نصف ملعقة صغيرة
أعشاب ريفية – ملعقة صغيرة
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1
طريقة العمل
1- سخّني الزيت النباتي في قدر على النار واقلي فيه البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم والفليفلة والفلفل الحار وقلّبي المكونات حتى تطرى الفليفلة.
3- أسكبي صلصة الطماطم فوق القدر. خففي النار ونكّهي بالتوابل والأعشاب.
4- أتركي الصلصة على النار حتي تغلي ثم ارفعها واتركيها جانباً لتبرد.
5- قدّميها مع رقائق التورتيا.
صلصة الأفوكادو الحارة
المكوّنات
زبدة – ملعقة كبيرة
كتشاب – ملعقة صغيرة ونصف
ماء دافئ – ملعقة كبيرة
صلصة ورسسترشاير – ملعقة كبيرة
خلّ أبيض – ملعقة كبيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
خردل جاف – نصف ملعقة صغيرة
ثوم مفروم فرماً ناعماً – 5 فصوص
سكر – ملعقة كبيرة
شطّة أي صلصة التباسكو – 3 قطرات
فلفل حار حجم وسط مقطع – 2
أفوكادو كبير الحجم، مقشر ومخلي من البذور – 2
جزر مقطع إلى عيدان
كرفس مقطع إلى عيدان
إجاص (كمثرى) مقطع إلى عيدان
طريقة العمل
1- ضعي كلّ المكونات في الخلاط الكهربائي باستثناء عيدان الخضار واهرسيها جيداً. يمكنك إضافة الماء للحصول على صلصة أكثر ليونة.
2- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3- قدّميه كصلصة تغميس مع الخضار.
صلصة ناتشوز حارة
المكوّنات
طماطم – 400 غرام
بصل أحمر مفروم – ربع كوب
كزبرة طازجة مفرومة – ملعقة كبيرة
ثوم مهروس – فصّان
ملح – ملعقة كبيرة
صلصة حارة – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- قطّعي الطماطم إلى مكعّبات صغيرة وضعيها في وعاء.
2- رشّي الملح والكمون والصلصة الحارة فوقها واتركيها جانباً لمدّة 5 دقائق.
3- أضيفي الثوم والبصل.
4- أنقلي المكوّنات إلى وعاء التقديم وزيّنيها بالكزبرة. قدّميها فوراً.
صلصة الرانش
المكوّنات
لبن زبادي رائب – ملعقتان كبيرتان
مايونيز – 4 ملاعق كبيرة
ثوم مطحون – ربع ملعقة صغيرة
بصل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
زعتر أخضر مجفّف – نصف ملعقة صغيرة
شبت مفروم – ربع ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم – ملعقة صغيرة
بابريكا – رشّة
خضار (جزر، خسّ، خيار…) – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي اللبن الرائب مع المايونيز إلى أن يمتزجا سوياً.
2- أضيفي الثوم، البصل، الزعتر، الشبت، البقدونس، البابريكا، الملح والفلفل.
3- أخلطي المكونات جيداً.
4- قطّعي الخضار على شكل أصابع.
5- ضعي الصلصة في وعاء وحولها أصابع الخضار.
