صدور الدجاج بالثوم والليمون و صدور الدجاج المشوية و تتبيلة صدور دجاج مشوي بالزبادي و فوائد صدور الدجاج، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
صدور الدجاج بالثوم والليمون
المقادير
4 قطع صدور دجاج
1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
2 معلقة كبيرة زبدة صفراء
نصف كوب عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير
-تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، وتترك لمدة 30 دقيقة.
-توضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تسخن، وتوضع فيها صدور الدجاج.
-تخفف النار، وتقلب صدور الدجاج على الجانبين حتى يتغير لونها.
-ترفع صدور الدجاج جانباً، ويوضع الثوم في نفس المقلاة، ويقلب حتى يصفر.
-يوضع عصير الليمون والبقدونس، ويقلب مع الثوم.
-توضع صدور الدجاج مرة أخرى، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
-توضع في الطبق، ويصب عليها الصوص.
-تقدم ساخنة.
صدور الدجاج المشوية
مقادير صدور دجاج مشوي
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة مرمية
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 فص ثوم مهروس
½ كوب بصل مفروم
¼ كوب بقدونس طازج مفروم
1 كيلو صدور دجاج، قطع
طريقة صدور دجاج مشوي
-امزجي كل المكونات معًا بدون الدجاج، قلبيها جيدا.
-ضعي الدجاج في وعاء كبير، صبي عليه التتبيلة و امزجيهم جيدا حتى تغطي التتبيلة كل جوانب الدجاج.
-غطيها و أدخليها المبرد لمدة 24 ساعة.
-حمي المشواة.
-صفي الدجاج و اشويه، مع دهنه بالتتبيلة كل فترة.
-دعيه حتى ينضج، مع قلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج من كل الجهات بطريقة متساوية.
تتبيلة صدور دجاج مشوي بالزبادي
المقادير
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
– لبن زبادي : نصف كوب
– الثوم : فص (مهروس ناعم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-اخلطي اللبن الزبادي مع الملح والثوم المهروس والفلفل الأسود والأعشاب وعصير الليمون والخل في وعاء.
-أضيفي صدر الدجاج وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
-ضعي الدجاج والتتبيلة في طبق الفرن ووزعي زيت الزيتون فوقه وغطي الطبق بالقصدير.
-أدخلي الطبق الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.
-خففي الفرن لحرارة 190 واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
-ازيلي القصدير وحمري وجهه وقدميه ساخناً
فوائد صدور الدجاج
1. تساعد على بناء عضلات الجسم
يساعد تناول صدور الدجاج في بناء كتلة عضلات الجسم؛ وذلك لأنها تحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين، بذلك فإن ممارسة التمارين الرياضية جنبًا إلى جنب مع تناول صدور الدجاج سيكون له أثر إيجابي على صحة عضلات الجسم.
2. تسهم في فقدان الوزن
وُجد أن تناول صدور الدجاج يقي من زيادة الوزن ذلك بسبب غناها بالبروتين، وهذا ما يجعله يندرج دائمًا ضمن الحميات الغذائية التي تهدف إلى خفض الوزن.
يُعزى السبب وراء قدرة صدور الدجاج في الوقاية من السمنة إلى أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي ذلك إلى التقليل من كمية الكربوهيدرات المتناولة في الوجبة اللاحقة.
يجدر الذكر أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دورًا كبيرًا في هذه المسألة، لذا في حال الرغبة في فقدان الوزن فيجب تناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن تلك المقلية.
3. تعمل على تقوية عظام الجسم
من فوائد صدور الدجاج أنها قد تساهم في تقوية عظام الجسم، حيث إن البروتين الموجود فيها ينعكس بشكلٍ إيجابي على تقوية عظام الجسم، وبالتالي خفض خطر إصابتها بالكسور.
4. تسهم في تقوية جسم الرياضيين
صدور الدجاج غنية بالبروتين، وهذا ينعكس بشكل إيجابي على صحة الرياضيين بشكلٍ خاص، إذ إن أجسامهم تحتاج إلى مستويات جيدة منه للقيام بالوظائف المختلفة، ولزيادة الكتلة العضلية لديهم.
تجدر الإشارة إلى أنه يوصى بتناول غرام واحد من البروتين مقابل كل كيلوغرام من وزن الجسم، في حين على الرياضيين تناول 0.6 غرام من البروتين مقابل كل 0.9 غرام من وزنهم.
5. تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم
تُعد صدور الدجاج من الأطعمة منخفضة الكولسترول، وبالتالي تناولها يضمن الحصول على البروتين والقيم الغذائية المختلفة دون رفع مستويات الكوليسترول في الجسم، ولهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بالتركيز على تناول الدجاج والأسماك بدلًا عن اللحوم الحمراء.
