شوربات بالصور نقدمها لكم فى مجموعة متنوعة شهية ولذيذة نطرحها بطريقة التحضير والمكونات فى هذه السطور التالية.
طريقة تحضير شوربة الروبيان والطماطم
المقادير :
500 غرام روبيان غير مقشر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم شرائح
2 عود كرفس شرائح
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
4 كوب ماء
2 ورق غار
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقه كبيرة نشاء
2 ملعقه كبيرة عصير ليمون
ربع كوب كريمة سائلة
بقدونس مفروم
طريقة تحضير شوربة الروبيان والطماطم
-في البداية، قومي بتقشير الروبيان بعد فصل رأسه ومن ثم تقطيع كل حبة روبيان إلى جزأين أو ثلاثة حسب حجم الروبيان.
-بعد وضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ومن ثم وضع الثوم والكرفس وتقليب المزيج لمدة دقائق.
-من أجل الحصول على خلاصة الروبيان، أضيفي رأس وقشور الروبيان، ومن ثم إضافة صلصلة الطماطم الناعمة على خليط البصل والروبيان.
-وضع ورق الغار، الملح والبابريكا والقشطة على المزيج وتركه على النار لمدة 10 دقائق من أجل الحصول على شوربة خلاصة الروبيان.
-أَضيفي الروبيان المقطع إلى الشوربة وتركها على النار ومن ثم وضع النشاء وتقليب الشوربة حتى درجة الغليان، ليتم بعدها إضافة عصير الليمون والكريمة، وتصبح بعدها جاهزة للتقديم مع إمكانية تزيينها برؤوس الروبيان والبقدوني.
حساء الدجاج على الطريقة التايلندية
مكونات حساء الدجاج على الطريقة التايلندية:
-2\1 حبة من الفلفل الأحمر الطازج، منظف من البذور ومفروم .
-حصان من الثوم ، مدقوق.
-حبة من الكراث مفرومة .
-2 و2\1 كوب من مرق الدجاج
-1 و3\2 كوب من حليب جوز الهند
-450 غ من افخاذ الدجاج الخالية من العظام و المقطعة مكعبات
-ملعقتان كبيرتان من السمك التايلندية Nam pla عود من الليمون lemon grass ، مقطع بالنصف.
-3إلى 5 سنتم من الزنجبيل، مقشر و مفروم ناعما
-ملعقة صغيرة من السكر
-4/3 كوب من البازيلاء المجمدة
-3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة
طريقة تحضير حساء الدجاج على الطريقة التايلندية:
–سخني الزيت في مقلاة وقلى فيه الفلفل والثوم لمدة دقيقتين، أضيفي الكراث وقلي مدة دقيقتين.
-أضيفي المرق وحليب جوز الهند وحركي المقادير ثم اتركيه يغلي على نار هادئة.
-أضيفي الدجاج وصلصة السمك والليمونة والزنجبيل والسكر .
-خففي النار واتركي المزيج وهو مغطى مدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج مع تحريكه بين الحين والآخر.
-أضيفي البازيلاء وتابعي الطهو مدة 3 دقائق إضافية.
-ارفعي الغطاء وأضيفي الكزبرة قبل التقديم .
شوربة فطر صحية
مكونات شوربة فطر صحية:
1 كوب فطر
شرائح بصل مفروم
½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
قليل من الزيت
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
4 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة منزوع الدسم
ملح
فلفل أسود
1ملعقة كبيرة بقدونس مفرووم
طريقة عمل شوربة فطر صحية:
ضعى وعاء على النار وسخنى الزيت ثم شوحي فيه البصل و الثوم ثم قومي بإضافة الفطر و قلبي لدقائق.
ضيفي الدقيق و قلبي لمدة دقيقتين بسرعة ثم ققومي بتذويب الحليب فى كوب ماء دافئ و يتم اضافته الحليب مع باقى كمية الماء.
قومي بالتقليب حتى تمام ذوبان الدقيق و اتركي الوعاء على النار حتى الغليان ثم وطي النار و ضيفى الملح و الفلفل و اتركيه حتى يصبح قوام الشوربة سميكًا.
عند التقديم زينيه بالبقدونس و قدميه ساخنًا.
طريقة عمل شوربة البطاطس بالكريما والمشروم
مقادير شوربة البطاطا بالكريمة والماشروم
ملعقة صغيرة ورق زعتر
قطعة ورق لاورا
3 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب كريمة الطبخ
6 حبات جزر مقطعة
نصف كيلو بطاطا مقطعة أصابع
150 جرام مشروم مقطع شرائح
2 حبة بصل مفرومة ناعماً
ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملح وفلفل
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالكريمة والمشروم
على نار متوسطة ضعي البصل والمشروم قومي بتقليبهما في الزيت حتى يصبح البصل ليناً وكذلك المشروم. أضيفى مرق الدجاج والزعتر واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفى البطاطس والجزر وقلبيها جيداً. خففي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس والجزر، ثم أزيلى ورقة اللاورا.
أضيفى الكريمة واتركيها حتى تغلى .أضيفي الملح والفلفل.
إذا كانت المرقة سميكة جداً أضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى يصبح قوامها مناسباً.
زيني الطبق بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة العدس الهندية الشهية
مقادير شوربة العدس الهندية
1 كوب عدس بني
1 كوب عدس أصفر مجروش
ملعقة واحدة كبيرة من السمن
ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1 ملعقة كبيرة من الزنجيبل المبشور الطازج
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق
2 ملعقة صغيرة من بودرة الشطة
1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة) أو بإمكانك استبداله بالفلفل الأخضر المقطع الى شرائح
2 ملعقة صغيرة من جارام مسالا
1 ملعقة صغيرة من الكركم
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة العدس الهندية
1- قومي بغسل العدس بنوعيه ثم ضعيهم في قدرٍ على النار واغمريهم بالماء البارد. اتركيهم على نار عالية حتى تطفو الشوائب وتزيليها ومن ثم اطفئي النار.
2- سخني السمن في مقلاة عميقة وحمصي بذور الكمون والكزبرة لعدة ثوانٍ
3- أضيفي البصل والثوم والزنجيبل والبهارات الى الخليط حتى يطرى المزيج
4- قومي بإضافة المزيج الى قدر العدس
5- دعي الخليط على نار هادئة حتى ينضج، مع التحريك من الحين الى الآخر
6- أضيفي الماء الساخن حسب الرغبة، وعندما ينضج المزيج قومي بإضافة الملح وعصير الليمون حسب الرغبة
7- قومي بتحمير بعضاً من شرائح البصل في القليل من الزيت والسمن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً ودعيه يصفى على مناشف ورقية عند الإنتهاء
بإمكانك تزيين طبق الشوربة بشرائح البصل والكزبرة الخضراء، مع إمكانية تقديم قطعة من الخبز المحمص بجانب الشوربة.
