سلطة الفاصوليا الحمراء بالمكرونة وكذلك سلطة المعكرونة الباردة، كما سنقوم بذكر سلطة الفاصوليا الحمراء مع الخضار، وكذلك سنوضح فوائد الفاصوليا الحمراء، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.
سلطة الفاصوليا الحمراء بالمكرونة
– مقادير:
– 425 غرام فاصوليا حمرا معلبة
– 150 غرام ذرة
– 500 غرام مكرونة مسلوقة
– 2 باقة بقدونس مفرومة
– 4 حبة خيار
– 1 رأس خس
– ½ كوب زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة مايونيز
– 2 ملعقة كبيرة كاتشاب، عادي أو حار
– 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
– ¼ ملعقة صغيرة كمون
– رشة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة
– طريقة التحضير:
1- اغسلي الخضار جيداً وقطّعيه الى قطع متوسطة ثم ضعيه في وعاء واسع.
2- أضيفي إليه البقدونس، المكرونة، الذرة، الفاصوليا، المايونيز، الكاتشاب، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ثم اخلطيهم جيداً.
3- تبّلي السلطة بالكمون، الفلفل الأسود والملح ثم قدّميها فوراً.
سلطة المعكرونة الباردة
– المكوّنات:
– معكرونة: 250 غرام
– مايونيز: نصف كوب
– لبن زبادي: نصف كوب
– نعناع مجفف: ملعقة كبيرة
– سكر: نصف ملعقة كبيرة
– ملح: ملعقة صغيرة ونصف
– خلّ أبيض: ربع ملعقة كبيرة
– فلفل رومي أحمر: مفروم 1
– بازلاء: مسلوقة كوب
– طريقة التحضير:
1- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفّيها من الماء وضعيها في وعاء.
2- في وعاء، ضعي الفلفل الرومي، البازلاء والمعكرونة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- في وعاء ثانٍ، ضعي المايونيز، اللبن الزبادي، الخلّ، السكر، الملح والنعناع. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- أسكبي الصلصة على وجه المعكرونة. قلّبي المكونات حتى تتداخل وقدّمي المعكرونة على سفرتك. ألف صحة!
سلطة الفاصوليا الحمراء مع الخضار
– المكوّنات:
– بصل: 1
– طماطم: 1
– بقدونس: باقة
– فليفلة خضراء: 1
– فاصولياء حمراء: علبة
– لتحضير الصلصة:
– خلّ أبيض: ملعقتان كبيرتان
– ليمون حامض: معصور 2
– ملح: رشّة
– طريقة التحضير:
1- إفرمي الطماطم والبصل والفليفلة الخضراء إلى مكعبات صغيرة.
2- إفرمي البقدونس فرماً ناعماً.
3- ضعي الخضار في طبق التقديم مع الفاصولياء.
4- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الخلّ الأبيض وعصير الليمون الحامض والملح.
5- أخلطي المكونات جيداً.
6- أسكبي الصلصة فوق طبق السلطة وقدّميها باردة.
فوائد الفاصوليا الحمراء
1- تُساهم في خفض مستوى الكولسترول السيء:
بسبب احتواء الفاصوليا الحمراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة، فإن تناولها بانتظام يساعد بشكل فعال على خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وما يتبع ذلك من مضاعفات صحية، مثل، تصلب الشرايين، والجلطات.
2- تُسرع من خسارة الوزن الزائد:
قد يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام على خسارة الوزن الزائد، والسبب في ذلك يعود لأمور وعوامل مختلفة، ومنها غنى الفاصوليا بالألياف الغذائية المشبعة التي تقلل من الرغبة في تناول الطعام على مدار اليوم.
كما أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على أنواع خاصة من المواد الغذائية والبروتينات التي تبطئ عملية الهضم وتقلل من امتصاص الكربوهيدرات والنشويات.
3- تُقوي مناعة الجسم:
من فوائد الفاصوليا الحمراء قدرتها على دعم وتقوية مناعة الجسم بشكل ملحوظ، وذلك بسبب غناها بفيتامين ج (Vitamin C) الهام لصحة جهاز المناعة.
إذ يساعد فيتامين ج على إنتاج المزيد من كريات الدم البيضاء المناعية والكولاجين الذي يحتاجه الجسم لإصلاح أنسجته المتضررة.
4- تُحسن مستويات سكر الدم:
تعد الفاصوليا الحمراء مفيدة لمرضى السكري، إذ تساعد محتوياتها الغذائية الغنية خاصةً الألياف على تنظيم مستويات سكر الدم وإبقائها تحت السيطرة ومنع أي رفعات مفاجئة فيها.
أما بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، فإن تناول الفاصوليا الحمراء يحافظ على تنظيم مستويات سكر الدم.
5- تُحسن صحة جهاز الدوران:
من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد وبشكل عام على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران، وذلك بعدة طرق مختلفة، مثل:
6- خفض مستويات ضغط الدم:
تقليل فرص الإصابة بالنوبات والجلطات القلبية ومرض القلب المحيطي.
تحسين الدورة الدموية وتقوية تدفقها في مختلف أجزاء الجسم.
لذلك يُنصح بتناول الفاصوليا الحمراء للأشخاص الأكثر عرضة لمرض القلب، ومنهم مرضى ضغط الدم.
7- تُخلص الجسم من السموم:
يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام على طرد السموم والفضلات من الكبد وتنظيف الجسم بشكل طبيعي.
8- تدعم عملية الهضم:
أحد أكثر فوائد الفاصوليا الحمراء أهمية هو قدرتها الفعالة على تحسين عمليات الهضم في الجسم بشكل كبير، إذ أن محتواها من الألياف يساعد على تحفيز القناة الهاضمة لإنتاج عصارات هاضمة، وأنزيمات تعمل على تحسين الهضم، وحركة الطعام خلال الجهاز الهضمي.
كما أن الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من البقوليات يساعد على التخلص من الإمساك وقرحة المعدة.
9- تحمي الجنين من التشوهات:
قد يساعد قيام الحامل بتناول كوب أو نصف كوب يوميًا من الفاصوليا الحمراء الصحية على تقليل فرص إصابة الجنين بالتشوهات، خاصةً مع محتوى هذه البقوليات العالي من حمض الفوليك (Folic acid) الذي تحتاجه الحامل.
10- تقوي العظام:
تحتوي الفاصوليا الحمراء على مستويات عالية من المعادن والفيتامينات المختلفة، ما يجعلها هامة بشكل خاص لتدعيم العظام وتقويتها والحفاظ على كثافتها.
كل هذا يجعل من تناول الفاصوليا الحمراء روتينًا غذائيًا مهمًا للحماية من هشاشة العظام وللحفاظ على العظام قوية مع التقدم في العمر.
11- تُقلل من خطر الإصابة بالسرطان:
تحتوي الفاصوليا الحمراء على نسب عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي تجعل لها دورًا فعالًا في مقاومة السرطانات والشوارد الحرة التي تسببها.
12- تزيد من نمو العضلات:
تعد الفاصوليا الحمراء من المصادر الممتازة للبروتينات النباتية، لذا فإن تناولها بانتظام مع ممارسة التمارين الرياضية يساعد على نمو العضلات وتقويتها بشكل كبير.
