سلطة الجرجير بالرمان والتفاح وكذلك سلطة الجرجير والشمندر، كما سنقوم بذكر سلطة الجرجير والفراولة والتفاح، وكذلك سنتحدث عن فوائد الجرجير، كما سنوضح فوائد الرمان، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.
سلطة الجرجير بالرمان والتفاح
– المكوّنات:
– جرجير: 7 أكواب
– تفاح: مقطع إلى جوانح 1
– عصير ليمون حامض: حبّة
– خلّ تفاح: ملعقتان كبيرتان ونصف
– عسل: ملعقة كبيرة
– زيت زيتون: 6 ملاعق كبيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
– رمان: ربع كوب
– لوز: محمّص ومجروش ربع كوب
– جبن ماعز: مفتت ربع كوب
– طريقة التحضير:
1- ضعي التفاح المقطّع في وعاء كبير ثمّ رشّي عصير الليمون عليه لمنعه من الاسوداد.
2- أخلطي في وعاءٍ صغير الخل والعسل ثمّ أضيفي زيت الزيتون واخلطي من جديد.
3- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل واخلطي المكوّنات من جديد حتى تتمازج.
4- أضيفي الجرجير، الرمان، الجبن واللوز إلى التفاح.
5- أسكبي الصلصة على السلطة، أخلطيها ثمّ قدّميها.
سلطة الجرجير والشمندر
– المكوّنات:
– شمندر: 3
– جرجير: باقة
– جوز: بحسب الرغبة
– عصير ليمون حامض: ملعقتان كبيرتان
– ثوم: مهروس 1
– فلفل أسود: بحسب الرغبة
– زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان
– ملح: بحسب الرغبة
– طريقة التحضير:
1- أسلقي الشمندر في قدر من الماء على حرارة متوسطة حتى تنضج.
2- ضعي الشمندر في مصفاة لتتخلصي من السوائل ثم قطعيها الى شرائح.
3- وزّعي الجرجير وشرائح السمندر في طبق التقديم.
4- في وعاء صغير الحجم، ضعي عصير الليمون الحامض، الملح، الثوم، زيت الزيتون والفلفل الأسود.
5- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
6- أسكبي المزيج فوق السلطة واخلطي المكونات من جديد.
7- وزّعي حبات الجوز على وجه السلطة ثم زيّني بها سفرتك.
سلطة الجرجير والفراولة والتفاح
– المكوّنات:
– خس مقطّع إلى شرائح كبيرة – 3 أوراق
– جرجير أي روكا – نصف باقة
– فراولة مقطّعة الى شرائح رفيعة – 4 حبّات
– تفاح أخضر – نصف حبّة
– ملح – ملعقة صغيرة
– خلّ بلسميك – 3 ملاعق كبيرة
– زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
– طريقة العمل:
1- أخلطي خل البلسميك مع الملح وزيت الزيتون في وعاء صغير.
2- ضعي الخس والجرجير والفراولة في طبق التقديم.
3- قطذعي التفاح إلى مكعبات صغيرة وضعيها فوق المكونات السابقة.
4- أسكبي الصلصة قوق السلطة وقدميها فوراً.
فوائد الجرجير
1- يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات:
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة.
فالجرجير غني بالحديد، وحمض الفوليك، واليود، والفسفور، والكالسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، التي تعد من أقوى مضادات الأكسدة، ما يجعل الجرجير مضاد قوي للالتهابات.
2- يقي من الشيخوخة:
تبين أنه من فوائد الجرجير المساعدة في الوقاية من الشيخوخة ومن سرطان الجلد خاصة، كما يدخل في علاج الاكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
يعمل الجرجير على المساعدة في الحفاظ على بشرة صحية وعلى شعر صحي أيضًا، كما أن احتواءه على اليود مهم لعمل الغدة الدرقية.
3- يقي من السرطان:
مضادات الأكسدة القوية التي تواجه الجذور الحرة وتحاربها.
المواد الكيميائية النباتية التي تنتتج أيزوثيوسيانيت (Isothiocyanate)، والتي تبين آثارها الفعالة والمضادة للسرطان.
كما أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي، والرئة، والقولون، والمستقيم، والبروستاتا، وهو فعال في خفض مخاطر سرطان الدم، وسرطان الكلى.
4- يخفف من أمراض الجهاز التنفسي:
من فوائد الجرجير أنه يمكن استخدامه في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي، كما يعد من الأغذية الغنية جدًا بفيتامين ج حيث تبين أهمية هذا الفيتامين في التقليل من خطر الإصابة بالزكام.
كما يساعد أيضًا على التخفيف من الأعراض المرافقة للربو وخاصة للأطفال.
5- يعالج أمراض الجهاز الهضمي:
يستخدم الجرجير في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة فهو يعد منشطًا للكبد، ويدخل في علاج حصى الكلى والنقرس.
ومن فوائد الجرجير أنه عالي جدًا بالألياف الغذائية التي تساعد على امتلاء المعدة والإحساس بالشبع، ولأنه قليل السعرات، فهذا يجعله خيارًا مناسبًا ضمن أنظمة الحمية التي تهدف لإنزال الوزن والمحافظة عليه.
6- يفيد مرضى السكري:
خفض مستويات الكولسترول السيء في الدم.
السيطرة على ارتفاع السكرفي الدم وتنظيمه من خلال إبطاء امتصاصه في الأمعاء، وبهذا قد يكون له دور كبير لمريض السكري.
7- يعزز صحة القلب:
إن غنى الجرجير بالبوتاسيوم يجعل له دور في السيطرة على مستوى ضغط الدم وخفضه، فالبوتاسيوم معروف كعنصر يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وحفظ توازن السوائل في الجسم.
كما أن للجرجير دور في الوقاية من تصلب الشرايين نتيجة لاحتوائه على كميات وفيرة من اللوتين (Lutein).
8- يعزز صحة العيون:
من فوائد الجرجير احتوائه على كميات عالية من فيتامين أ والبيتا كاروتين (Beta-carotene)، بالإضافة لاحتوائه على اللوتين، و زياكسانثين (Zeaxanthin) يجعل له دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحة العيون وخفض فرص الإصابة بالضمور البقعي، والذي يتعرض له كبار السن بكثرة.
فوائد الرمان
1- تعزيز صحة الفم والأسنان:
يُعد الرمان جيد لصحة الفم والأسنان، حيث تبين أن استخدامه يُساهم في التقليل من خطر الإصابة بالتهاب اللثة.
كما أن استخدام غسول الفم الذي يحتوي على الرمان يوميًا لأربعة أسابيع يُقلل من مسببات أمراض الفم، ويُقلل من مستوى تراكم البلاك على الأسنان، ويعود السبب في ذلك إلى مضادات الأكسدة الموجودة في الرمان التي تساهم في منع تجمع البكتيريا في الفم.
2- جيد لصحة القلب:
يُساهم الرمان في خفض الكوليسترول المرتفع ومنع أكسدة الكوليسترول الضار، وبالتالي الحماية من الإصابة بانسداد الأوعية، وأمراض القلب، وتصلب الشرايين.
3- المساهمة في الوقاية من السرطان:
يُعد الرمان غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية الجهاز المناعي والحد من السرطانات، وهنالك العديد من الدراسات القائمة حول فوائد الرمان على محاربة سرطان البروستاتا.
4- المساهمة في الوقاية من فقر الدم:
إن وجود نسب عالية من عنصر الحديد في الرمان جعلته مُساهم في الوقاية من فقر الدم (Anemia) الناتج من نقص الحديد، إضافة لقدرة الحديد على المساعدة في التخفيف من حالات التهاب المفاصل والمساعدة في علاج التهابات العيون والمساهمة في الوقاية من هشاشة العظام.
5- المساهمة في تعزيز نضارة البشرة:
بالرغم من فوائد الرمان العديدة في المجال الطبي إلا أنه أثبت دوره الفعال أيضًا في المجال التجميلي، حيث يُساهم في إبطاء الشيخوخة، وذلك بفضل المكونات الفريدة لمضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجلد والخلايا من الشيخوخة.
