خصائص الطماطم

كتابة هدى الراشد - تاريخ الكتابة: 11 يوليو, 2021 5:45
خصائص الطماطم


خصائص الطماطم وفوائد الطماطم واضرار الطماطم، واضرار الطماطم للرجيم، هذا ما يجب معرفته قبل تناول الطماطم بكثرة أو بشكل يومي، لذلك سوف نتحدث عن تلك فيما يلي.

خصائص الطماطم

1- مضادة للأكسدة تحافظ على صحة الجلد والبشرة.
2- غنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة كالمعادن الأساسية وعدد من الفيتامينات الضرورية.
3- أكدت دراسة حديثة أن تناول كوب من عصير الطماطم يومياً علي الأقل يسهم في خفض الوزن‏,‏ خاصةً إذا كان العصير ضمن برنامج غذائي محدد‏.
4- ويشير خبراء التغذية إلى أن الطماطم لها بعض الخواص الطبية حيث أنها تقلل من معدلات سرطان البنكرياس وسرطانات عنق الرحم, هذا بالإضافة إلى أنها تقلل من نسبة الكولسترول الضار. وبالتالي تنخفض نسبة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
5- ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء ويزيل عسر الهضم ويطرد الغازات من البطن ويعالج الامساك .
6- تختص البندوره ( الطماطم )بخصائص طبيه تنفرد بها عن بقية الخضار ، فهي تزيل جراثيم المرض العالقه بالجسم ، وتفتح القنوات الطبيعيه في الجسم ، وتعمل على تنشيط حركة الكلية .
7- وتحتوي البندورة على الحديد وهو سهل الهضم لذا ينصح المصابون بفقر الدم بتناول الطماطم وعصير الطماطم ، ويمكن اعطاء المصابون بالحمى شوربة الطماطم لتخفيف اللآلام .
8- ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء ويزيل عسر الهضم ويطرد الغازات من البطن ويعالج الامساك .
9- الطماطم تعتبر من أكثر الخضراوات فائدة للإنسان، وذلك بسبب احتوائها علي الفوسفور والحديد بالإضافة الي أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم كما انها تعتبر مصدرا جيدا لفيتامين “ج” وفيتامين “أ”، وأن القشرة الخارجية للطماطم أكثر احتواء علي فيتامين “ج” من الثمرة نفسها.

فوائد الطماطم

1-ضبط ضغط الدم:
تساعد الطماطم على ضبط مستوى ضغط الدم، حيث أن كمية الصوديوم المنخفضة تساعد على ضبط ضغط الدم الصحى، وكذلك زيادة البوتاسيوم له تأثير جيد على الشرايين.
2- الوقاية من السرطان:
الطماطم هى مصدر ممتاز لفيتامين “ج” ومضادات الأكسدة الأخرى وتساعد على مكافحة تكون الجذور الحرة التى تسبب السرطان، وكشفت دراسة حديثة فى مجلة “أبحاث السرطان الجزيئى” أن تناول مستويات عالية من البيتاكاروتين الموجود فى الطماطم يمنع تطور الورم فى سرطان البروستاتا، وكذلك الطماطم تحتوى على الليكوبين وأيضاً يقى من السرطان، كما أظهرت دراسة أن استهلاك البيتاكاروتين يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
3- ضبط نسبة السكر فى الدم:
أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بمرض السكرى من النوع الأول الذين يستهلكون نسبة عالية من الألياف لديهم مستويات أقل من الجلوكوز فى الدم، فى حين أن الأشخاص المصابين بالسكرى من النوع الثانى ويتناولون الألياف يحسنون من نسبة السكر فى الدم، لذا فإن كوب واحد من الطماطم الشيرى يقدم 2 جرام من الألياف، وتوصى الجمعية الأمريكية لمرض السكرى باستهلاك 25 جرام من الألياف يومياً للنساء و38 جراماً للرجال
4- يحافظ على صحة القلب:
الألياف، البوتاسيوم، فيتامين ج، محتوى الكولين فى الطماطم يدعم صحة القلب، وكذلك فإن انخفاض نسبة الصوديوم يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والطماطم تحتوى أيضاً على حمض الفوليك الذى يساعد على توازن مستوى الهوموسيستين، وهو حمض أمينى ينتج عن انهيار البروتين، ويزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، والطماطم تقلل من هذا الحمض الأمينى وبالتالى تدعم صحة القلب.
5- تعالج الإمساك:
تناول الأطعمة الغنية بالمياه والألياف مثل: الطماطم يساعد على ترطيب الجسم وتحسين حركة الأمعاء والطماطم من الأطعمة الملينة وتساعد فى تقليل الإمساك.
6-تحافظ على صحة العين:
الطماطم تحمى العين من ضرر الضوء، وهى مصدر غنى غنى بالليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة التى تحمى العين.

اضرار الطماطم

إذا تم الإفراط في تناول الطماطم، فيحدث ما يلي:
1-متلازمة القولون العصبى:
يمكن أن يسبب الإفراط تناول الطماطم إلى تحفيز حركة الأمعاء التي غالبا ما تؤدي إلى الانتفاخ ومتلازمة القولون العصبى.
2-زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا:
قد يؤدي الإفراط في تناول الطماطم إلى إفراط في إنتاج الليكوبين في الجسم، الذى يسبب الشعور بالألم وصعوبة في التبول، مما يؤدي إلى الإضرار بغدة البروستاتة عند الرجل ويزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
3- عسر الهضم:
يسبب الإفراط فى تناول الطماطم الشعور بعسر الهضم، الذى يسبب الشعور بعدم الإرتياح في البطن والحرقان، وذلك لإحتوائها على حامض الستريك، الذى يسبب ارتداد الحمض وبمجرد أن تبدأ عملية الهضم، فإن المحتويات الحمضية للطماطم تؤدي إلى إطلاق حمض المعدة الزائد، مما يسبب عدم الارتياح والحرقان.
4- حصى الكلى:
تعتبر الطماطم غنية بالكالسيوم والأكسالات، ولهذا يسبب الإفراط فى تناول الطماطم، يسبب الترسب المفرط لهذه العناصر إلى حصوات الكلى، والتي يمكن أن تؤثر بشكل خطير على الحالة الصحية.
5- العدوى والحساسية:
يعتبر الهستامين مركب معقد موجود في الطماطم، وهو أحد أسباب وراء ردود الفعل التحسسية، والتي تحدث مباشرة بعد تناول الطماطم، ويسبب ظهور أعراض مثل السعال والعطس والأكزيما، وتهيج في الحلق، وتورم في الوجه والفم واللسان.
6- الإسهال:
تحتوى الطماطم على محتويات حمضية دهنية زائدة، والتى تسبب الإسهال و يمكن أن يؤدي مكون يسمى “السالمونيلا” الموجود في الطماطم إلى اضطراب في المعدة بسبب الاستهلاك المفرط .

أضرار الطماطم للرجيم

1- قد يخطئ البعض حين يظن بأن للطّماطم أضرارًا على الرجيم، أو أن تناولها قد يفسد النظام الغذائي الخاص به، وعلى عكس هذا الاعتقاد السائد فإنها من أهم الخضروات التي تدخل في معظم أغذية برامج الرجيم المحترفة.
2 -يلزم على الشخص الذي يحاول إنقاص الوزن باتباع نظام غذائي أن يتجنب الأطعمة الغنية بالسكريات البسيطة والدهون المشبعة، على الرغم من احتواء الطماطم على السكر، إلا أنها ليست إضافة سيئة للنظام الغذائي. تعتبر منخفضة جِدًا في السعرات الحرارية، لأنها تحتوي الطماطم متوسطة الحجم على 22 سعرة حرارية فقط.
3- بينما تحتوي حبة الطماطم الكبيرة على 33 سعرة حرارية، لكن تناول الطماطم لن يؤدي إلى فقدان الوزن أو حرق الدهون. بدلاً من ذلك، يجب تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم، ولا أضرار في النظام الغذائي من الطماطم كما هو شائع.
4- كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم في الطماطم منخفض، مما يعني أن استهلاكها سيزيد تدريجياً وليس بسرعة من مستويات السكر في الدم والأنسولين. ولهذا السبب فإن الطماطم ستكون مناسبة لإدراجها في النظام الغذائي الذي قد يوصف للشخص المصاب داء السكري، أو من يجد صعوبة في التحكم في وزنه.



542 Views