حلويات قهوة العصر نقدم اليكم مجموعة من اشهى الوصفات من برنامج قهوة العصر فى هذا الموضوع المميز.
كيك البرتقال واللوز
المكوّنات
برتقال كامل ومنظّف – 2
ماء – 6 أكواب
بيض – 5
سكر بودرة – كوب وربع
لوز مقشّر ومطحون – كوبان ونصف
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
سكر بودرة للزينة – ملعقة كبيرة
زبدة لدهن الصينية – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في قدر كبير، ضعي الماء والبرتقال واتركيها تغلي على حرارة منخفضة لحوالى ساعة.
2- صفّي البرتقالتين واتركيهما حتى تبردان ثمّ قطّعيهما إلى 4 أنصاف واستخرجي منهما الحبوب.
3- ضعي قطع البرتقال في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً لتحصلي على مزيج متماسك.
4- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئويّة.
5- إدهني صينية بالزبدة واتركيها جانباً.
6- في وعاء، أخفقي البيض مع السكر ثمّ أضيفي البرتقال واللوز المطحون والبايكنغ باودر واخلطي جيداً.
7- أسكبي المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى ساعة.
8- أنثري السكّر البودرة على وجه الكيكة وقدميها باردة.
كعكة بالتفاح
المقادير:
دقيق (كوب ونصف).
باكينج باودر (2 ملعقة صغيرة).
زبدة ليّنة (نصف كوب).
سكر ناعم (كوب واحد).
بيض (حبة واحدة كبيرة).
فانيليا سائلة (نصف ملعقة صغيرة).
حليب (نصف كوب).
تفاح أصفر أو أحمر (4-3 حبة متوسطة الحجم).
سكر (2 ملعقة كبيرة ).
قرفة ناعمة (2 ملعقة صغيرة).
طريقة الحضير:
1. قومي بتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وسخّني الفرن على درجة حرارة 180م. ثم قومي بتحضير صينية أو قالب مقاس 10 بوصة، وادهني (الصينية أو القالب) بالزبدة ورشي بعض الدقيق .
2. ضعي الدقيق والبايكنج باودر في طبق عميق وقلّبيهما.
3. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وثبتي المضرب الشبكي، ثمّ قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح الخليط هشاً. ومن ثمّ قومي بإضافة الفانيليا و البيضة، واخفقي لمدة خمسة دقائق .
4. قومي بإضافة خليط الحليب والدقيق، واخفقي حتى يختفي الدقيق. ثمّ ضعي الخليط في القالب مع تسوية السطح .
5. قومي بتقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ورصّي الشرائح على سطح الكيك حتى تغطيه تماماً. ثمّ انثري القرفة والسكرعلى التفاح في القالب، وأدخلي القالب إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك. ويمكنك اختبار نضج الكيك من خلال غرزعود خشبي وسط الكيك بحيث يخرج العود نظيفاً (دليل على نضج الكيك).
كيك بالفستق
المقادير
كوب ونصف طحين
كوب حليب دافئ
3بيضات
كوب فستق حلبي مطحون
كوب سكر
ملعقتين بيكنغ باودر
ثلاثة ارباع كوب زيت
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة فانيلا
*لتغطية الوجه:
حليب مكثف محلى
فستق مفروم خشن
طريقة التحضير
انخلي المكونات الجافة : الطحين والملح والبيكنغ باودر ثم اخلطيهن مع الفستق المطحون واتركيهم جانبا في وعاء العجن
اخفقي البيض والفانيلا جيدا ثم اضيفي السكر والزيت واخفقيه مجددا
اضيفي الحليب الدافئ للمزيج بالتبادل مع خليط الطحين والفستق ، مع استمرار الخفق برفق حتى تندمج جميع المكونات
ادخليها الفرن المسخن مسبقا بدرجة حرارة 170
لمدة 30 الى 40 جقيقة حسب الفرن
اتركي الكيك ليبرد
اقلبي الكيكة وزينيها بالحليب المكثف ورشي للوجه فستق حلبي مبروش خشن
تبرد وتقدم
سابليه بذوق القهوة
المكوّنات
250 غرام زبدة طرية
0.5 كوب زيت
كوب سكر ناعم بودرة
بيضة كاملة
3 صفار بيض
ملعقه صغيره باكينغ باودر
ملعقتين كبار كاكاو بودر
3 ملاعق كبار بودرة نسكافيه
3 ملاعق كبار حليب
طحين حسب الحاجه
شكلاطة سوداء خاصة بالحلويات
شكلاطة بيضاء
كرات فضية او ملونة
للحشوة:
150غرام زبدة
كوب سكر ناعم باودر
ملعقه كبيره عسل
عطر فرولة
الخطوات
نقوم بخفق زبدة مع سكر حتى يصير ناعم،نضيف زيت بيض ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات نضيف كاكاو،نسكافيه مذوبة في 3ملاعق حليب
ونخلط مع اضافة باكينغ باودر وطحين بتدريج حتى نحصل على عجينه طرية نتركها ترتاح قليلا ثم نشكلها دوائر بسمك 3مم
ندخلها الفرن180 درجة حتى تحمر قليلا من تحت نخليها تبرد
نخفق زبدة مع كوب سكر ناعم باودر وملعقة عسل وعطر فرولة ،نضرب بالمضرب الكهربائي حتى يصير خليط فاتح مائل للابيض
نقوم بلصق حبة صابلي مع اخرى بواسطو الحشو حتى ننتهي من الكمية
نقوم بتذويب شكلاطة سوداء ونغطس وجه صابلي فيها لما يجف قليلا نعمل خطوط بشكلاطة بيضاء ونرش عليها كرات ملونة خاصة بالحلويات
نخليها تجف في ثلاجة ثم نحطها في حاويات وتضع في علبة مغطاة داخل ثلاجة
