حلاوة الجزر الهندية نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل حلوى الجزر التركية وحلى الجزر بالحليب المحموس ثم الختام فوائد الجزر تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.
حلاوة الجزر الهندية
المقادير
– 6 جزر، مبشورة
– 4 أكواب حليب سائل
– كوب سكر
-⅓ كوب زبيب
-¼ كوب زبدة
-½ ملعقة صغيرة هال مطحون وناعم
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-¼ كوب فستق حلبي مسحوق، أو لوز مدقوق
طريقة التحضير
1-ضعي الحليب في وعاء، أضيفي له مبشور الجزر واطبخيهما على نار متوسطة.
2-عندما يبدأ الحليب بالغلي لاتغطيها ابداً واتركيها تغلي على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة ليصبح الجزر طريّاً ويمتص تقريباً معظم كمية الحليب.حركي المزيج من وقت لآخر.
3-أضيفي السكر والزبيب والزبدة والهال والملح.
4-حركي المكونات ليذوب السكر تماماً، ليصبح المزيج كثيفاً.
5-اطفأي النار وأبعدي الوعاء عن الغاز، ثم اسكبي المزيج في أطباق التقديم.
6-ثم زيني الأطباق بالفستق الحلبي أو باللوز.برديه ومن ثم قدميه.
حلوى الجزر التركية
المقادير
– الجزر : 2 كوب (مبشور)
– حليب : 2 كوب
– كريمة الخفق : ثلث كوب
– سكر : نصف كوب
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : حسب الحاجة (لدهن القوالب)
– الزعفران : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1- في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة، ضعي الحليب، كريمة الخفق والجزر. حركي المكونات باستمرار، واحرصي على عدم احتراق الحليب في قعر المقلاة.
2- أكملي طهي المكونات على حرارة متوسطة لـ25 دقيقة حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً. حركي باستمرار واكشطي الرواسب عن الجوانب.
3- اخلطي الزعفران وماء الورد في وعاء.
4- أضيفي السكر وحرّكي لـ10 دقائق. زيدي السمن والحبهان واستمري بالتحريك لـ4 دقائق إضافية.
5- ادهني قعر قوالب صغيرة بالزبدة. وزّعي حلاوة الجزر بكميات متساوية في القوالب وزيني بالزعفران.
6- اتركي القوالب على حرارة الغرفة لساعتين على الأقل قبل التقديم.
حلى الجزر بالحليب المحموس
المقادير
-كيلو ونصف جزر مبشور
– 3/4كيلو سكر
– 3/4 كوب حليب بودرة
– 3/4 كوب ماء
-ملعقة هيل ناعم
-ملعقة زبدة طرية
-للتزيين:
-فستق حلبي وجوز هند
طريقة التحضير
1-في مقلاة كبيرة نضع كلاً من الجزر والسكر ونقلبهم على نار قوية حتى ينشف ماء الجزر تماماً .
2-عندما ينشف الماء ويتغير لون الجزر نضيف الحليب البودرة ونقلبهم جيداً معاً .
3-ثم نضيف الزبدة والهيل ونقلبهم حتى يتماسك قوام المزيج .
4-ثم نفرغ الكمية في قالب على ورق زبدة ونرصه جيداً وندخله البراد يوم كامل .
5-عند التقديم نقلبه ونزين وجهه بالفستق الحلبي وجوز الهند حسب الذوق ونقطع الحلى وصحة وهنا .
فوائد الجزر
-يحافظ على صحة العين:
الجزر يحتوي على فيتامين “أ”، ولذا فتناولك له يعد من الحيل الغذائية الرائعة التي تساهم بشكل ملحوظ في تقليل الإصابة والتعرض لحدوث مشاكل في العين، وخاصة عند التقدم في العمر كاعتمام عدسة العين أو الجلوكوما، كما أنه يحسن الرؤية.
-تقوية الجهاز المناعي:
لأن الجزر يحتوي علي فيتامين سي ومضادات الأكسدة، فهذا يجعله من الأطعمة المفيدة والمهمة في تقوية الجهاز المناعي، لأن هذه العناصر الغذائية تحمي من الإصابة بالالتهابات، وتحارب الأمراض.
-يحمي بشرتك:
يعمل على تجديد نمو خلايا الجلد، وتنشيطه وبالتالي إصلاح الأنسجة في البشرة، ويجدد تكوين الكولاجين داخل طبقات الجلد، ولذا فتناولك له يحميك من الإصابة بأي مشاكل في البشرة، ويجعلها نضرة.
-مفيد لمرضى السكر:
يحتوي الجزر علي نسبة عالية من الألياف، ولذا تناول مرضى السكر له يعد خيارا غذائيا رائعا لتنظيم مستوياته في الدم، والحد من تعرضه للارت
-الوقاية من السرطانات:
ويعود الفضل في ذلك إلى وجود الكاروتينات والتي قد تساعد على الوقاية من عدة أنواع من السرطانات تتضمن سرطان البروستاتا، والقولون، والمعدة، والثدي.
-المساهمة في خسارة الوزن:
من الممكن أن يساعد الجزر على زيادة فترة الشبع وبالتالي التقليل من السعرات الحرارية المتناولة من الوجبة التالية.
خفض مستويات الكولسترول:
ارتبط تناول الجزر بقدرته على تقليل مستويات الكولسترول في الدم وبالتالي الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
