تقسيم الفطريات وتركيب الفطريات وتكاثر الفطريات وتغذية الفطريات، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
تقسيم الفطريات
-الفطريات الاقترانية:
العفن من أكثر الفطريات الاقترانية المعروفة لدى الإنسان، حيث ينمو فطر العفن على الخبز وبعض أنواع الأطعمة، . وتعيش معظم أنواع العفن على اليابسة، وتقيم علاقات تبادلية مع النباتات.
ويكوّن العفن نوعًا من الهيفات يُسمى الساق الهوائية التي تنتشر على سطح الطعام أما النوع الآخر من فطر العفن الذي يُسمى شبه الجذر فيخترق الطعام ويمتص منه الغذاء ويكون الغزل الفطري وينتج إنزيمات هاضمة
دورة الحياة:تتكاثر الفطريات الاقترانية جنسيًّا ولاجنسيًّا . ويبدأ التكاثر اللاجنسي عندما تتكون حافظة الأبواغ عند نهاية حامل الأبواغ في نهاية الخيط الفطري. وتحوي حافظة الأبواغ في داخلها آلاف الأبواغ الأحادية العدد الكروموسومي وتنتقل هذه الأبواغ عن طريق الرياح إلى أماكن أخرى وعند توفر الظروف االملائمة تنتج الأبواغ خيوطاً فطرية جديدة
-الفطريات الناقصة أو الغير كاملة أو فطريات مشتبهة:
يندرج حدرها أكثر من 3000 نوع ذات غزل فطري مقسم وهي فطريا لم يكتشف فيها التكاثر الجنسي بعد ولهذا سميت بهذا الاسم, حيث تتكاثر لاجنسيا بواسطة الأبواغ الكونيدية. لذا من المهم ملاحظة أنه إذا تم اكتشاف طريقة التكاثر الجنسي لنوع ما فإنه يعاد تصنيفه تحت القسم الموافق لطريقة تكاثره. ومع تقدم العلم وتيسر كشف طرق التكاثر الجنسي, أعيد تصنيف أغلب أنواع هذا القسم تحت قسم الفطريات الزقية (الكيسية) ومثال على ذلك فطر المغزلاوية والبنسليوم (قطر البنسلين) وفطر الشعروية والرشاشية وكذلك فطر السفيدة البيضاء والتي صنفت كفطريات زقية.
-الفطريات الكيسية:
الفطريات الكيسية وتسمى أيضًا الفطريات الزقية وهي من أكبر شعب الفطريات؛ إذ تحوي أكثر من 60.000 نوع .ومعظم أفراد هذه الشعبة عديدة الخلايا ، لكن منها ما هو وحيد الخلية مثل الخميرة التي تعد أكثر الفطريات المجهرية شهرة دورة الحياة:تتكاثر الفطريات الكيسية جنسيّا ولا جنسيًّا. وتتكون الأبواغ في عملية التكاثر اللاجنسي في نهاية الخيوط الفطرية التي تسمى حاملة الكونيديا . كما تسمى الأبواغ التي تنتج بالأبواغ الكونيدية. وتتكون خارج نهاية حامل الكونيديا لا في داخله كما يحصل في حافظة الأبواغ. وتنتشر هذه الأبواغ عن طريق الهواء، والماء والحيوانات.التكاثر الجنسي في الفطريات الكيسية: يحدث فعندما يندمج خيطان فطريان أحاديًّا العدد الكروموسومي – لأن الخيوط الفطرية مجزأة- ينمو جسم تكاثري منهما ليكوّن ما يسمى الكيس الثمري. وتندمج النوى داخل الجسم الثمري لتكوّن الزيجوت (اللاقحة). وينقسم الزيجوت بعد ذلك ليكوِّن أربع نوى يكون العدد الكروموسومي فيها ويلي ذلك انقسام اختزالي، ثم انقسام متساوٍ ليصبح هنالك ثماني نوى. تنمو النوى لاحقًا لتصير أبواغًا في الكيس تسمى الأبواغ الكيسية . وعندما تصبح الظروف البيئية مناسبة تنمو هذه الأبواغ الكيسية لتصير غزلاً فطريًّا.
-الفطريات الدعامية:
يعد فطر المشروم (عيش الغراب) الأكثر شيوعًا من بين أنواع الفطريات الدعامية. نسمي أنواع الفطريات الموجودة في شعبة الفطريات الدعامية بالصولجانية وأحيانًا بالبازيديه. وهذه الفطريات رمّية، أو تطفلية، أو تقيم علاقات تكاملية مع مخلوقات أخرى. وتعد الفطريات الدعامية الرمّية من محلّلات الخشب الرئيسة. كما تنتج إنزيمات لتحطيم مبلمرات معقدة في الخشب كاللجنين. كما أن هناك فطريات تسمى الفطريات الناقصة وهي التي لا تتكاثر جنسياً ( عدم وجود مراحل تكاثر جنسي في دورة حياتها دورة الحياة:نادرًا ما تنتج الفطريات الدعامية أبواغًا لا جنسية، وتظل تحمل نواتين في معظم مراحل دورة حياتها. ويتكاثر الغزل الفطري جنسيًّا بصورة دورية لينتج الثمرة الدعامية . ويتكون السطح السفلي للقلنسوة من حوامل أبواغ دعامية تنتج أبواغًا. تندمج نواتان في داخل الدعامة لتكوّنا نواة ثنائية الكروموسومات، ما تلبث أن تنقسم انقسامًا اختزاليًّا، وتنتج أربع نوى مفردة العدد الكروموسومي. تنمو هذه النوى لتصير أبواغًا دعاميةً تنبثق من الدعامة خلال التكاثر. وتنتقل الأبواغ عن طريق الماء والهواء والحيوانات إلى أماكن أخرى.
مملكة الفطريات
-الفطريات اللزجة المختلطة:
بعضها رمِّيَّة، وبعضها الآخر يتطفل على الطلائعيات والنباتات والحيوانات. ومعظم الفطريات اللزجة المختلطة مائية، ولها صفة يميزها من الفطريات الأخرى، وهي إنتاج أبواغ سوطية. ولذا فقد صنفها العلماء سابقًا ضمن الطلائعيات. وقد أظهرت الأبحاث الأخيرة أن الفطريات اللزجة المختلطة أقرب إلى الفطريات منها إلى الطلائعيات؛ لتشابه بينهما في ال DNA و البروتينات. أما الصفة الأخرى التي تختلف فيها هذه الفطريات عن النباتات فهي أن الجدار الخلوي مكون من الكايتين لا السليلوز.
تكاثر الفطريات
-التكاثر الجنسي
يحدث التكاثر الجنسي غالبًا بسبب ظروف بيئية، ويُسبب تنوعًا جينيًا للفطريات، وممكن التزاوج بين نفس النوع من الفطريات، ويسمى تزاوج متجانس، أو قد ينشأ بين نوعين مختلفين من الفطريات ولكن متوافقين جنسيًا، ويُطلق عليه في هذه الحالة اسم التزاوج غير المتجانس. يمر التكاثر الجنسي عند الفطريات بشكل عام بثلاثة مراحل:
1- تزاوج البلازما
حيث يتم اتحاد السيتوبلازم، عن طريق اندماج الخليتين الأحاديتين، فتتكون خلية واحدة ثنائية النواة.
2-التزاوج النووي
حيث تندمج النوى أحادية الكروموسومات لتكوّن الزيجوت ثنائي الكروموسومات.
3-الانقسام الاختزالي
وتتكون منه الأمشاج، وفي هذه المرحلة تنتشر الفطريات في البيئة.
– التكاثر اللاجنسي
تتكاثر الفطريات لاجنسيًا عن طريق التفتت، أو التبرعم، أو إنتاج الأبواغ، ويمكن للخيوط أن تنمو لتشكل مستعمرات جديدة، ففي التفتت الفطري تنفصل الفطريات إلى أجزاء مع نمو كل مكون بشكل منفصل، بينما في التبرعم، فتُشكل الخلايا الجسدية براعم في الخميرة، ويتشكل انتفاخ على جانب الخلية، ثم يحدث انقسام للنواة، وينفصل البرعم في النهاية عن الخلية الأم.
أما أكثر الطرق شيوعًا في التكاثر اللاجنسي، هو التكاثر عن طريق الأبواغ اللاجنسية، والتي تَنتُج من الانقسام، ويُنتجها أحد الوالدين فقط، وتكون متطابقة وراثيًا للأصل، والأبواغ الفطرية تعمل على توسيع انتشار المستعمرات في بيئات جديدة.
تركيب الفطريات
1-تتكون الفطريات من خلية واحدة كما في الخمائر، أو خلايا متعددة كما في الفطر.
2-تتكون الفطريات من خلايا جيدة التنظيم، إذ تحتوي هذه الخلايا الفطرية على نواة مرتبطة بالغشاء، وفيها يوجد الحمض النووي ملتفًّا حول بروتينات هيستون.
3- تحتوي الخلايا الفطرية على الميتوكندريا ونظامًا معقدًا من الأغشية الداخلية، بما في ذلك الشبكة الإندوبلازمية وجهاز غولجي.
4- تمتلك الخلايا الفطرية آلات خلوية متخصصة تسمى العضويات، والتي تؤدي وظائف مخصصةً مثل إنتاج الطاقة ونقل البروتين.
5-تُغلف الخلايا الفطرية في طبقتين وهما: غشاء خلوي داخلي، وجدار خلوي خارجي.
6- تتكون أغشية الفطريات من بروتينات وجزيئات دهنية تسمى الدهون، بالإضافة لاحتوائها على ستيرويد فريد يسمى إرغوستيرول.
7-تحتوي جدران الخلايا الفطرية على الكيتين والجلوكان، والكيتين عبارة عن مادة غير نباتية تتكون منها الهياكل الخارجية الصلبة لمختلف المفصليات، وهي تعطي قوةً هيكليةً لجدران خلايا الفطريات، حيث يحمي الجدار الخلية الفطرية من الجفاف، ويحميها أيضًا من الحيوانات المفترسة.
8-تحتوي الفطريات على أغشية بلازما مشابهةً لحقيقيات النوى الأخرى، غير أنَّ تركيبها مستقر بواسطة إرغوستيرول؛ وهو عبارة عن جزيء الستيرويد الذي يحلُّ محل الكوليسترول الموجود في أغشية الخلايا الحيوانية، وهذا الترتيب تمتلكه معظم أنواع الفطريات.
9- يكون جدار الخلية الفطرية هيكلًا ذا مرونة كبيرة؛ وهو أمر مهم للحفاظ على سلامة الخلايا وقابليتها للحياة، حيث يلعب هذا الجدار دورًا مهمًا في الوظائف البيولوجية المختلفة مثل التحكم في النفاذية الخلوية وحماية الخلية من الإجهاد الميكانيكي.
تغذية الفطريات
تحصل النباتات على طاقتها مباشرةً من الشمس والغلاف الجوي بواسطة عملية البناء الضوئي، بينما تحصل الفطريات على طاقتها عن طريق هضم المواد العضوية الحيَّة أو الميتة كما تفعل الحيوانات. من الواضح أن الفِطْريات ليس لها أفواه أو مَعِدة، فهي تمتص العناصر الغذائيّة مباشرة من خلال جُدران خلاياها، حيث يمكن بسهولة امتصاص العناصر الغذائية التي تحتوي على جزيئات بسيطة مثل السكريات، بينما يَصعُب التعامل مع الجزيئات الأكبر والأكثر تعقيدًا مثل البروتينات، لذلك يجب على الفطريات الاستفادة من الإنزيمات المختلفة حتى يَسْهُل امتصاصها.
عندما تجد الفِطْريات طعامها تقوم بإفراز الإنزيمات، وتتم عملية الهضم خارج أجسامها، تُعرف هذه الإنزيمات الهضميَّة المتخصصة باسم الإنزيمات الخارجية، ويتم إفرازها من أطراف نمو الخيوط في محيطها. تعتبر هذه الإنزيمات السبب الرئيسيّ الذي يجعل الفطريات قادرة على الازدهار في بيئات متنوعة مثل الأسطح الخشبيَّة أو حتى داخل أجسامنا.
نتيجة لنشاط الإنزيم الخارجي تُقسَّم جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات أصغر، ثم يحدث التنفس الخلويّ داخل الخلايا الفطرية، وهذا يعني أن الجزيئات العضوية مثل الكربوهيدرات والأحماض الدهنية يتم تكسيرها لتوليد الطاقة على شكلATP (أي تي بي).
