انواع السلطات التركية نقدم لكل متابعينا مجموعة من اروع انواع السلطات التركية بخطوات التحضير والمكونات كاملة فى هذه السطور التالية.
سلطة الإيتش التركية
المقادير
– برغل : كوب (ناعم)
– البقدونس : نصف كوب (مفروم)
– بندورة : 2 حبة (مقشرة مفرومة ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفرومة)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– رب الطماطم : ملعقتان كبيرتان
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– البصل الأخضر : عود (مفروم حلقات)
– النعناع : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (معصورة)
– دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان
– ماء ساخن : كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. انقعي البرغل الناعم بالماء لمدة 15 دقيقة.
2. سخني الزيت على النار وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الماء والكمون ورب الطماطم واتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوي واتركيه ليبرد.
2. اخلطي البقدونس مع البندورة المقشرة والبصل الأخضر والنعناع ثم أضيفي البرغل، والبصل المطهو وقلبي المزيج حتى يتجانس.
3. تبلي السلطة بالملح وزيت الزيتون ثم أضيفي دبس الرمان وقدميه باردا.
4. زيني طبق السلطة بأوراق النعناع الأخضر.
سلطة الطماطم التركية الحارة
المقادير
– طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الطماطم مع البقدونس والبصل و الفلفل الأخضر الحار في وعاء.
2. اخلطي عصير الليمون مع الزيت والملح ومعجون الطماطم والثوم المهروس في وعاء آخر جيداً.
3. صبي المزيج فوق الطماطم والبقدونس والبصل والفلفل وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. قدميها إلى جانب المشاوي.
سلطة الطماطم التركية بالأعشاب
المقادير
– الجوز : كوب ونصف (مفروم خشن)
– دبس الرمان : نصف كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– طماطم : 6 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات)
– البصل الأخضر : كوب (مفروم)
– بقدونس : 2 كوب (طازج ومفروم)
– النعناع : كوب (طازج ومفروم)
– خيار : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 350 درجة
ضعي الجوز في صينية مبطنة بورق الزبدة و ادخليه الفرن لمدة 8 دقائق حتى يتحمر و يتحمص ثم ازيليه من الفرن و اتركيه ليبرد
اخلطي دبس الرمان مع زيت الزيتون والملح في طبق
اخلطي الطماطم و النعنع و البصل الاخضر و البقدونس والخيار و الفلفل الحار في طبق واسع
اضيفي مزيج دبس الرمان و الزيت و الملح فوقه و حركي
وزعي الجوز المحمص و قلبي و قدميها فورا
فتوش تركي
المقادير
– بندورة : 2 حبة (مفرومة)
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم)
– النعناع : ربع كوب (مفروم)
– الباذنجان : 2 حبة (مقطع مكعبات ومشوي بالفرن)
– الخبز العربي : كوب (محمص بالفرن)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
– دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
– عصير الليمون : 1 حبة (للصلصة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للصلصة)
– سماق : ملعقة كبيرة (للصلصة)
طريقة التحضير
1. اخلطي مقادير السلطة معا في وعاء بدون الخبز.
2. اخلطي مقادير الصلصة وقلبيها مع الخضار حتى تتمازج.
3. ضعي الخبز المحمص على وجه الطبق وقدميه.
السلطة التركية الغنية واللذيذة
المقادير
– الذرة : كوب (مسلوقة ومصفاة)
– الحمص : كوب (مسلوق)
– الفاصوليا الحمراء : كوب (مسلوقة)
– خس : كوبان (مفروم ناعم)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح)
– الخل : ملعقتان كبيرتان (للصوص)
– عصير الليمون : 1 حبة (للصوص)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (للصوص)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للصوص)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للصوص)
طريقة التحضير
1. نخلط الخضروات في وعاء عميق.
2. نخلط مقادير الصوص معا ثم نضيفها إلى الخضار ونحرك حتى تتمازج.
3. تقدم باردة.
