القيمة الغذائية للسمك المشوي كما سنتحدث كذلك عن القيمة الغذائية للسمك المشوي ونسبة البروتين في السمك البلطي المقلي وكم جرام بروتين في السمك البوري المشوي وفوائد السمك المشوي وكيفية اختيار وشراء السمك كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
القيمة الغذائية للسمك المشوي
تقدم حصة من السمك حوالي ثلث احتياجاتك اليومية من البروتين، ويتم هضمه بسهولة أكثر من البروتينات الموجودة في اللحوم وفي الدواجن، وذلك بسبب عدم وجود الأنسجة الضامة في ، لذلك فإن جعل الأسماك جزء من النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية، يساعدك على تحسين نتائج فقدان الوزن الخاص بك بشكل كبير.
تحتوي شريحة (فيليه) من السمك المشوي وزنها 72 جرام على 84 سعر حراري، 11 من هذه السعرات يأتي من الدهون، كما أنها توفر أيضاً 95 مللي جرام من الصوديوم، وهو ما يعادل 4% من احتياجك اليومي منه، و312 مللي جرام من البوتاسيوم، وهو ما يعادل 9% من احتياجك اليومي منه، و60 مللي جرام من الكوليسترول، أي 20% من الاحتياج اليومي منه، و17 جرام من البروتين.
باعتبار السمـك المشوي هو أكثر طرق طهي السمك صحة تقريباً، فإنه غالباً ما يكون هو الخيار الأول عند الرغبة في تناول الأسماك أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
نسبة البروتين في السمك البلطي المقلي
26 جرام من البروتين.
128 سعرة حرارية.
0 الكربوهيدرات.
3 جرام من الدهون.
31 % من الحصة اليومية اللازمة للجسم من فيتامين B12.
24 % من الحصة اليومية اللازمة للجسم من النياسين.
كم جرام بروتين في السمك البوري المشوي
والوجبة منه حوالي 136 جرام تحتوي على:-البروتينات: 33.1 غرام.
أما عن السعرات الحرارية: 201 سعرة حرارية.
كمية المياه داخله: 6.5 غرام.
الكربوهيدرات: 0.136غرام.
الدهون الغير مشبعة: 6.5 غرام.
البوتاسيوم: 613 مليغرام.
الصوديوم: 551 مليغرام.
الزنك: 0.898 مليغرام.
الحديد: 1.75 مليغرام.
النحاس: 0.088 مليغرام.
الكالسيوم: 70.7 مليغرام.
السيلينيوم: 62.6 ميكروغرام.
المغنيسيوم: 50.3 مليغرام.
فيتامين أ: 57.1 ميكروغرام.
فيتامين ج : 2.31 مليغرام.
الفولات: 13. ميكروغرام.
فيتامين ب1: 0.139 مليغرام.
فيتامين ب2: 0.131 مليغرام.
فيتامين ب6: 0.656 مليغرام.
فيتامين ب12: 0.34 مليغرام.
فيتامين ب3: 8.46 مليغرام.
فيتامين ه: 1.71 مليغرام.
فيتامين د: 2.58 ميكروغرام.
فيتامين ك: 0.136 ميكروغرام.
دهون متعددة غير مشبعة: 1.22 غرام.
الكوليسترول: 84.3 غرام.
دهون مشبعة: 1. غرام.
دهون أحادية غير مشبعة: 1.8 مليغرام.
فوائد السمك المشوي
1-الحماية من الإصابة بأمراض المناعة الذاتية
تساعد أحماض أوميغا3 الموجودة في السمك على حماية الإنسان من الإصابة بأمراض المناعة الذاتية خصوصًا إصابة الأطفال بمرض السكري.
كما يساعد السمك في تقليل فرص الإصابة بالتهاب المفاصل أيضًا.
تعزيز بنية العظام
يعد السمك المشوي مصدر غني بالكالسيوم المفيد لبنية وشكل العظام بشكل كبير.
2-تحسين صحة الدماغ
إن الأشخاص الذين يتناولون أنواع الأسماك المختلفة أكثر من غيرهم لديهم فرص أقل بالإصابة بمرض الزهايمر، إذ يساعد السمك في تعزيز صحة الدماغ بشكل كبير والحماية من الأمراض المختلفة.
3-الحفاظ على صحة القلب
يعد السمك أحد المصادر الغنية بأحماض أوميغا3 المفيدة لتعزيز صحة القلب، إذ ينصح باستهلاك حصتين من السمك يوميًا من أجل الحفاظ على صحة القلب.
ومن الجدير بالذكر أن السمك المشوي يعد أحد أنواع الطعام التي يمكن تناولها بشكل يومي.
4-مصدر غني بالبروتين
تعد الأسماك مصدر غني بروتين، إذ تساعد البروتينات في بناء العضلات في جسم الإنسان وتجديد الخلايا.
5-تقليل الوزن
إن السمك المشوي يعد خيار جيد للأشخاص الراغبين بخسارة أوزانهم، إذ يحتوي السمك المشوي على كمية أقل من الدهون عند مقارنته بطرق الطهي الأخرى.
بالإضافة إلى أن البروتين الذي يتوفر داخل السمك سهل الهضم عن البروتين الذي يتوفر في اللحوم الأخرى مثل اللحم الأحمر أو الفراخ، وهذا يرجع إلى عدم وجود الأنسجة الضامة في الأسماك مما يسهل من عملية الهضم داخل معدة الإنسان.
كيفية اختيار وشراء السمك
1-كما يجب عند اختيار الأسماك أن نقوم باختيار اسماك قليلة في كمية الزئبق ومنها: السلمون والسردين والبلطي والماكريل، ومحاولة الابتعاد عن الأسماك التي تحتوي على كمية زئبق كبيرة ومنها: سمك القرش وأبو سيف.
2-وإذا كنت تريد أن تقوم باتباع نظام غذائي من أجل أن تحافظ على وزنك، يجب عليك في تلك الحين أن تقوم باختيار طريقة طهي مناسبة بحيث أنها لا تزيد من السعرات الحرارية في شريحة السمك الواحدة، ويفضل إضافة المزيد من الخضروات والألياف.
3-بغض النظر عن الطريقة الصحيحة لاستخدام السمك والطهي، فأن هناك الكثير من الأنواع المختلفة من السمك وهناك أنواع مخصصة لأصحاب الدايت والحمية الغذائية، وهذا يرجع إلى أن تلك الأسماك تحتوي على كمية قليلة من الدهون عن غيرها.
