الغريبة الفاخرة الناعمة سالي فؤاد من الوصفات السهلة التي نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا بخلاف طرق مختلفة لتحضير الغربية.
الغريبة الفاخرة الناعمة سالي فؤاد
المقادير:
-4 أكواب من الدقيق
-كوب من السكر الناعم
-2 كوب من السمن
-مكسرات للتزيين
-بياض بيضة
-ملعقة صغيرة من الفانيليا
-رشة من الملح
طريقة التحضير
-يتم خفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
-يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
-نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
-يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
-يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش
-ويكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
-ترص في الصينية وتوضع بالفرن متوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
-تترك حتى تبرد تماما وترص فى طبق التقديم.
طريقة تحضير الغريبة المحشية بالقشطة
المقادير
-3 ½ كوب طحين منخول
-1 كوب سكر ناعم
-1 كوب سمنة
-قشطة
-1 ملعقة كبيرة قطر
-فستق حلبي
طريقة التحضير
-ننخل الطحين في وعاء ونضيف السمنة والقطر ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً
-نضيف السكر فوق الطحين ونخلط المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة
-نعجن جيداً ثم نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة
-بعد أن ترتاح العجينة نخرجها ونقطعها إلى كرات صغيرة ثم نضع حشوة القشطة بداخلها ونضعها في القالب، ونكرر -العملية حتى انتهاء الكمية
-تزين قطع الغريبة بالفستق الحلبي ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى -تكتسب لوناً ذهبياً وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الغريبة السورية بالسميد
المقادير
-½ فنجان دقيق أبيض
-½ فنجان دقيق لجميع الاستعمالات
-1 فنجان من السميد
-1 فنجان زبدة
-⅔ سكر ناعم بودرة
-¾ ملعقة صغيرة ماء زهر
-30 حبة فستق حلبي
طريقة التحضير
-سخني الفرن حتى 135 درجة مئوية.
-اخلطي دقيق الكاتو و دقيق جميع الاستعمالات والسميد وضعيهم جانبا. اخفقي الزبدة مدة 10 دقائق حتى تنفش. -ثم اخفقي دقيقتين إضافيتين وأنت ترشين ماء الزهر والسكر الناعم. أضيفي خليط الدقيق تدريجيا. ثم ضعي العجينة الناعمة في إناء مغطى في الثلاجة مدة 10 دقائق.
-يرش بعض الدقيق على سطح، ورققي العجينة حتى تصبح بسماكة ½ سم، ثم قطعيها إلى دوائر وضعيها متباعدة في صينية غير مدهونة بأي شيء. ثم ضعي حبة فستق في وسط كل قطعة.
-اخبزيها لمدة 35 – 40 دقيقة في الفرن وقدميها.
أضرار تناول الغربية
اضطراب الحالة المزاجية
بسبب الارتفاع المفاجئ في سكر الدم نتيجة تناول الغريبة والذي يعقبه في الغالب انخفاض سريع، يؤثر سلبًا على صحة الإنسان، ويؤدي إلى شعوره بالتقلبات المزاجية.
اضطرابات القولون
يمكن أن يؤدي اتحاد الدهون الموجودة فى الغريبة و الكعك والبسكويت، مع مادة الصودا الموجودة في المياه الغازية إلى الإصابة باضطرابات وآلام المعدة والأمعاء، وانتفاخ البطن، بالإضافة لعسر الهضم، واضطرابات القولون.
سعرات حرارية عالية
يحتوي الكوب الواحد من المياه الغازية على 10 ملاعق كبيرة من السكر، كما يحتوي الغريبة والكحك والبسكويت على دقيق أبيض، يتحول بعد هضمه إلى سكر بسيط، وتتسبب تلك العناصر الغذائية في زيادة إفراز هرمون الأنسولين بالجسم، وتخزين السكر الزائد في الجسم على هيئة دهون، مما يؤدي إلى الإصابة بالسمنة.
نصائح مهمة لتجنب أضرار تناول كعك العيد
– تناول عددا فرديا من التمرات قبل أداء صلاة العيد اتباعا للسنة النبوية.
– تناول كميات قليلة من الطعام لتعويد المعدة على استقبال الطعام بداية من صباح أول يوم العيد.
– تناول وجبة الإفطار بعد صلاة العيد على أن تكون خفيفة.
– ابتعد عن تناول كعك العيد وحلويات العيد في الصباح الباكر لأنها حلوى دسمة.
– الاكتفاء بقطعة أو أثنين من حلوى العيد نظرًا لكثرة سعراتها الحرارية
– انتبه فالإفراط فى تناول الحلويات والوجبات الدسمة أيام العيد يؤدي إلى إرباك الجهاز الهضمي وحدوث تلبكات معوية.
