الذ انواع الشوربات نقدمها لجميع متابعينا بالتفصيل بخطوات التحضير والمكونات من خلال هذا الطرح المميز .
شوربة الفريكة الغنية
المقادير
– الفريكة : كوبان (فريكة ناعمة مغسولة جيداً ومصفاة)
– الماء : 2 ليتر (أو مرق الدجاج)
– البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الدجاج : دجاجة (بحجم متوسط مسلوقة ومخلية من العظم ومنسلة لقطع متوسطة الحجم)
طريقة التحضير
1. في طنجرة على النار ضعي البصل المفروم مع القليل من الزيت النباتي واتركيه حتى يذبل.
2. ثم ضيفي البهارات على البصل مع قطع الدجاج مع كوبان الفريكة وحركي المكونات لمدة دقيقة.
3. صبي مرق الدجاج أو الماء فوق الفريكة واتركي الشوربة على النار المتوسطة لمدة ساعة حتى النضوج. ثم قدميها.
شوربة الشوفان بالحليب
المقادير
– الماء : 2 كوب
– الشوفان : 2 كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : قرن (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– حليب : 2 كوب
– حمص : كوب (مسلوق ومصفى)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر سميك وواسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الشوفان والحمص وقلبي.
4. تبلي المزيج بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحليب واتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
6. اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.
شوربة البط على الطريقة الصينية
المقادير
– الزنجبيل : 3 gr (الطازج)
– البصل : 5 gr (المفروم)
– الثوم : 2 gr (الناعم)
– صدر البط : 150 gr
– مرقة البط : 250 ml
– الجزر : 8 gr (شرائح)
– زيت السمسم : 5 ml
– البصل الأخضر : 6 gr
– الفلفل : رشّة (حسب الرغبة)
– ملح : رشّة (حسب الرغبة)
– ورق الليمون : 2 gr
– زيت عباد الشمس : 6 ml
طريقة التحضير
1. في قدر على النار يسلق البط جيدا حتى الاستواء، ثم يصفى المرق من البط.
2. نحضر إناء ونضيف إليه زيت عباد الشمس حتى يسخن الزيت ونضع البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يقطع البصل إلى شرائح صغيرة ثم تضاف إلى المكونات السابقة، ويوضع معه جزر الشرائح.
4. يطعم الخليط بالملح والفلفل.
5. يضاف المرق المصفى إلى الخليط ويترك ليغلي على نار هادئة من 7-10 دقائق.
6. تسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم يشوى البصل الأخضر ويوضع على الشوربة ويزين الطبق بورق الليمون وزيت السمسم والسمسم المحمر.
شوربة المكرونة بالخضار
المقادير
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكرفس : 2 عود (مفروم)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– طماطم : علبة (مفرومة)
– مرق دجاج : 4 اكواب
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– البازيلاء : كوب (مجمدة)
– معكرونة : كوب (صغيرة الحجم)
– جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الملح والفلفل والبازيلا المجمدة والطماطم المقطعة والمرق واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
4. أضيفي المكرونة وخففي النار واتركي المزيج حتى تنضج المكرونة.
5. يمكنك زيادة الماء عند الحاجة.
6. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان وقدميها ساخنة.
شوربة دجاج بالكريمة
المقادير
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الكرفس : 2 عود (مفروم ناعم)
– الجزر : 3 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
– طحين : نصف كوب
– مرق دجاج : 7 اكواب
– ورق غار : 1 ورقة (لورا)
– صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومقطع مكعبات متوسطة)
– كريما سائلة : نصف كوب (للطهي)
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. تذاب الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويُضاف إليها البصل، الجزر، والكرفس. و تُغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
2. يضاف الطحين مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين.
3. يضاف خليط الطحين مع الخضار إلى مرق الدجاج مع التقليب المستمر ويترك المرق على النار ليغلي. ونضيف ورق الغار للمرقة ثم تخفف النار ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
4. تُضاف قطع الدجاج المسلوقة، وتُترك على النار حتى الغليان، ثم تُرفع الشوربة من على النار.
5. تضاف الكريما، والملح، والفلفل الإسود للشوربة، وتصب الشوربة في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم.
