اكلات هندية بالبطاطس نقدمها لكم بطريقة التحضير والمكونات مفصلة من خلال هذا الطرح.
عجينة باكورة
المقادير
– دقيق الحمص : 250 غراماً
– الماء : 120 ملليلتراً
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الشطة : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطا : 2 حبة
– القرنبيط : حسب الرغبة (للتقديم)
– البقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتقديم)
طريقة التحضير
1. ضعي دقيق الحمص مع التوابل مع البطاطا بعد تقطيعها لمكعبات كبيرة، ثم أضيفي الماء الفاتر، وقلبي جيداً حتى يصبح مزيجاً واحداً.
2. تناولي بملعقة كبيرة قدراً من المزيج، وفيه مكعب بطاطا واحد، وحمّريه في زيت مغلي، ثم كرري العملية، وضعي المكورات في طبق التقديم، إلى جانب زهرة القرنبيط وقطع البقدونس.
بطاطس بالكاري على الطريقه الهنديه
المكوّنات
بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومغسولة – 4
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – 4 فصوص
زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة
كاري – ملعقتان كبيرتان
كزبرة حب – نصف ملعقة صغيرة
ماء – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
للتزيين:
كزبرة مورقة – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- حمي الزيت في قدر على نار متوسطة وقلي البصل، الثوم والزنجبيل.
3- أضيفي البطاطس ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والكاري.
4- اسكبي الماء واتركيه ليغلي.
5- أغلقي القدر واتركي البطاطس على النار لـ25 دقيقة حتى تنضج.
6- زيني الوجه بأوراق الكزبرة وقدمي الطبق فوراً.
بطاطس حارة على الطريقة الهندية
المقادير
5 x عدد بطاطس
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x معلقة صغيرة جنزبيل
1 x عدد بصلة (مقطعة)
1 x معلقة صغيرة كركم
1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع صغير)
1 x كوب بقدونس طازج (مقطع)
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x رشة ملح
الخطوات
نحمي الفرن علي درجة حرارة 350.
نقشر البطاطس ونسلقها في ماء مملح وبعد ان تنضج نتركها تجف جانباً.
نسخن الزيت في المقلاة علي درجة حرارة متوسطة وتطهو البصل لمدة دقيقتين
بعد كده نضيف الزنجبيل والكركم والفلفل الحار والكمون ورشة ملح وتقلب لمدة دقيقة.
و بعدين نضيف البطاطس للخليط ونقلبها جيداً ثم تنقل في إلي الفرن ويتم وضع بقية التوابل علي البطاطس نتركها لمدة 20دقيقة في الفرن الي أن تنضج
و في الاخر نرش بقدونس علي الوجه قبل تقديمها
