اكلات مصرية جديدة للغداء متنوعة وسهلة التحضير نقدمها لحضراتكم من خلال هذا الطرح المميز.
دجاج تكا
المقادير
– صدر الدجاج : كيلو
– لبن زبادي : ثلث كوب
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– الفلفل الأحمر الحار : ملعقة كبيرة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (حبّ / مطحونة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اغسلي صدور الدجاج بالماء والدقيق، ثم افركيها بعصير الليمون الحامض.
2. في وعاء اخلطي اللبن مع الزنجبيل، والفلفل الأحمر الحار، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم والزيت.
3. اسكبي التتبيلة فوق الدجاج وضعيها في الثلاجة لليلة كاملة.
4. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5. صفي صدور الدجاج داخل صينية فرن مغلفة بورق الأولمنيوم.
6. أدخليها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
7. ضعيها أسفل الشواية لحوالي 5 دقائق حتى تتحمر.
كفتة الدجاج
المقادير
– صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– البيض : 1 حبة
– بقسماط : كوب (مطحون)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. يوضع الدجاج المفروم في إناء ويضاف البصل والفلفل والتوابل، إليه ثم تقلب جيداً.
2. نضيف البيض والبقسماط إلى الخليط، ونقلبه ونتركه لمدة ساعتين قبل التسوية.
3. نقسم الخليط إلى أصابع ونقليه في مقلاة بها الزيت، حتى تحمر أصابع الكفتة.
4. تقدم مع الباستا بصلصة الطماطم وسلطة خضراء.
صينية الكفتة بالفحم
المقادير
– لحم مفروم : 1 كيلو
– البيض : 2 حبة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– بقسماط : نصف كوب (ناعم)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– حليب : كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– فحم : حسب الحاجة
طريقة التحضير
1. في وعاء اخلطي اللحم مع البيض، البصل، البقسماط، البقدونس، الحليب، ملعقة كبيرة من الزيت، الملح والفلفل الأسود.
2. ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى الحصول على خليط متجانس.
3. اصنعي كرات متوسطة وبسطيها باليد قليلاً ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4. أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
5. حمي الفحم على النار وضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت.
6. أخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية.
7. غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
8. زيني الكفتة بالبقدونس قبل التقديم.
صينية الكفتة بالبطاطس والباذنجان
المقادير
– لتحضير اللحم :
لحم مفروم : 500 غراماً
ملح : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
البيض : 1 حبة
بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعك مطحون)
الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
– الباذنجان : 4 حبات (مقطّع لدوائر ومقلي)
– البطاطس : 4 حبات (مقطّعة لدوائر ومقلية)
– معجون الطماطم : كوب
– ماء ساخن : ربع كوب
– طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى أرباع)
طريقة التحضير
1. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الملح والبهارات المشكلة والبيضة والبقسماط.
3. اعجني المكونات جيداً ثمّ كوّريها ومدّيها قليلاً على راحة يدك للحصول على قرص مسطّح.
4. قلّي أقراص اللحم في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تنضج.
5. في صينية زجاجية دائريّة، صفّي اللحم والباذنجان بالتناوب.
6. ضعي البطاطس ثمّ الطماطم في وسط الصينية.
7. في وعاء، اخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يغلي المزيج.
9. قدميها ساخنة.
صينية البطاطس باللحم المفروم
المقادير
– للبطاطس :
البطاطس : 4 حبات (مسلوقة ومهروسة)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
كريمة الطبخ : ربع كوب
– للحم المفروم :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
لحم مفروم : 250 غراماً
بازيلاء وجزر : كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (مجفف)
– جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. لتحضير البطاطس: ضعي البطاطس المسلوقة بوعاء عميق، ثم أضيفي الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، وكريمة الطبخ، واعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. ضعي البطاطس بقاع صينية الفرن، ورصيها جيداً باستخدام أصابع اليد.
3. لتحضير اللحم المفروم: سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي البصل والثوم وقلبي، ثم أضيفي اللحم المفروم وحركي حتى يستوي اللحم.
4. أضيفي كوب البازيلا والجزر على اللحم المفروم، ونكهي بالملح والفلفل الأسود، والزعتر الأخضر المجفف، وحركي.
5. وزعي اللحم المفروم فوق البطاطس المهروسة، ورشي جبن الموزاريلا المبشور.
6. أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 190.
7. قدميها ساخنة.
