اكلات شرقية بالدجاج نقدم مجموعة رائعة من اشهى الاكلات الشرقية بالدجاج والتى يتم تحضيرها سريعا في هذه السطور التالية.
أطباق بالدجاج
تعدّ أطباق الدجاج من أشهى الأطباق في الحياة، ومن أكثرها انتشاراً بين الناس وذلك راجع لانخفاض سعره مقارنةً باللحوم الأخرى، ولا ننسى الفائدة الكبيرة التي تحتويها أطباق الدجاج، نظراً لاحتوائها على العديد من الخضار والمكوّنات الأخرى التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، والتي بدورها ترجع بالفائدة الكبيرة على جسم الإنسان وصحته
صينية الدجاج بالجين
مقادير صينية الدجاج بالجبن:
2 صدر دجاج
ملفوف
1 جزر
2 حبة فلفل أخضر رومي
نصف علبة زبادي
2 ملعقة صلصة طماطم
2 حبة طماطم
ملح كركم فلفل أسود.
كمون
فنجان زيت زيتون
6 حبات بطاطس
طريقة تحضير صينية الدجاج بالجبن:
تقطع الدجاجة وتغسل جيداً. ثم تتبل بالبهارات وحبة طماطم مطحونة في الخلاط مع حبة فلفل رومي أخضر مقطعة ناعم. وصلصة الطماطم ونصف علبة زبادي، والملفوف المقطع ناعم، والفلفل الرومي، والجزر المبشور.
توضع الدجاجة في قدر على نار هادئة حتى تنضج.
تقطع البطاطس وتوضع في قدر من الماء مع ملعقة ملح خشن وتسلق لمدة ربع ساعة ثم توضع في صينية في الفرن.
في وعاء آخر ضعي نصف علبة زبادي وملعقة صغيرة من الكركم، مع فنجان زيت الزيتون والفلفل المجفف.
تحرك المكونات جيداً، ثم توضع فوق البطاطس وتحمر في الفرن. ثم توضع فوقها الدجاجة.
ضعي الجبن السائل فوق الصينية ثم تعاد إلى الفرن لتحمر قليلاً.
صينية الدجاج بالخضار
مقادير صينية الدجاج بالخضار:
دجاجة كاملة أو مقطعة حسب الرغبة.
بصلة كبيرة
ثمرتين طماطم
بطاطس
جزر
كوسا
ملح وفلفل أسود
فلفل أحمر حار
ثوم مطحون
زنجبيل طازج مطحون
صينية الدجاج بالخضار وصوص الصويا الحلو
تنظف الدجاجة وتغسل وتفتح، ثم تقطع الخضراوات.
طريقة تحضير صوص الدجاجة:
في زبدية يوضع الملح والفلفل الأسود والأحمر، معجون الطماطم، صلصة الصويا والثوم، والزنجبيل والليمون. وتخلط هذه المكونات جيداً.
تدهن الدجاجة بالصوص وتغطى بالكامل، ثم يصب الباقي من الصوص على الخضار.
ترص الخضار في صنية الفرن وتوضع فوقها الدجاجه، وتغطى بورق القصدير. ثم توضع في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٤٠دقيقة وبعد أن تنضج يرفع القصدير وتحمر جيداً.
صينية الدجاج والبطاطس بالليمون والثوم:
دجاجتين
5حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
4 فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير
صينية الدجاج والبطاكس بالليمون والثوم:
قومي بتقطيع الدجاجة وغسلها جيداً. ثم نقعها بالملح والخل.
ضعي الدجاجة بالصينية ورشي الملح، والفلفل الأسود، والقليل من زيت الزيتون.
تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تتحمر.
في هذه الأثناء تقلى البطاطا وتوضع جانباً.
بعد أن تخرجي الصينية بالفرن وزعي البطاطا عليها، وقومي بعصر الليمون وهرس الثوم ثم سكبه على الدجاج مع عصير الليمون.
تعاد الصينية إلى الفرن دقائق قليلة ثم تقدم ساخنة.
المفتول الفلسطيني بالدجاج
المكوّنات
دجاجة مقطّعة.
كيلو غرام من المفتول الناشف.
ثلاث حبّات من البصل.
ستّ حبات بندورة.
كوب من الحمّص المسلوق.
ستّة أكواب من الماء المغلي.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان من معجون الطماطم.
الملح والفلفل يكونان حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع قطع الدجاج والبصل المفروم والملح والفلفل والبهارات في قدر على نار متوسطة، ونقلب الخليط جيداً من خمس إلى عشر دقائق تقريباً.
نحضّر الماء المغلي لنضعه على الدجاج، ونتركه لكي ينضج وذلك لمدّة 45 دقيقة تقريباً.
نحمّص المفتول حتّى يصبح لونه ذهبياً، ونصفّي مرق الدجاج على المفتول، ونتركه على الغاز حتّى ينضج.
نحضر البندورة لعمل الصلصة في الخلاط الكهربائي.
نعصر البندورة لكي تنقل في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
نضع معجون الطماطم فوق عصير البندورة، ثمّ يترك ليغلي وتتماسك الصلصة، ونضع الحمص على الصلصة.
نحمر الدجاج في الفرن.
نسكب المفتول في وعاء ونضع فوقه أو بجانبه صلصة الطماطم والحمص.
نضع الدجاج فوقه.
كبسة الدجاج
المكوّنات
ثلاث ملاعق من الزيت وملعقة من السمنة.
ثلاث بصلات.
طماطم مقطعة على شكل مكعبات.
فلفل أخضر حلو وحار، (يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار في حالة وجود أشخاص لا يرغبون بالأكل الحار).
فصّ من الثوم المفروم.
ماء.
دجاج مقطع.
أرز بسمتى.
بهارات مشكله ومرقة ماجي و ملح وبهار دجاج.
طريقة التحضير
يغسل الدجاج جيداً بالماء البارد، والملح، والليمون.
يوضع الزيت والسمن في القدر.
يضاف إليه الدجاج ويقلب بالزيت حتّى يصبح لونه ذهبياً.
يرفع الدجاج من الزيت.
توضع شرائح البصل وشرائح الثوم في الزيت وتقلب.
تضاف شرائح الفلفل وتقلّب حتّى تذبل.
تضاف الطماطم وتقلب في الزيت قليلاً، ثم تضاف بهارات الكبسة
تعاد قطع الدجاج على القدر ويضاف إليها الماء المغلي، وتترك لنصف ساعة حتّى ينضج الدجاج مع قليل من الملح.
يضاف الرز المغسول ويترك لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
تقدّم الكبسة في طبق وعليها المكسرات، والبقدونس لتمنحها منظراً جميلاً يدعو إلى اللذة.
دجاج بالكاري والبطاطس
المكونات:
-2 حبة بطاطس متوسطة
-1/4 كوب زيت
-1 حبة بصلة كبيرة مفرومة
– 2 إلى 3 قرن فلفل أحمر شرائح
-3 إلى 4 فصوص ثوم مهروس
-2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
-4 قطع فيليه دجاج مقطعة مكعبات
-2 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
-2 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
-1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
-1 كوب حليب جوز الهند
-1 حبة طماطم متوسطة مفرومة
-من 2 إلى 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-علبة كريما
-كزبرة خضراء
طريقة التحضير:
-قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم قطع الدجاج.
-سخني الزيت في قدر واسعة وقلي البطاطس إلى أن تصبح بلون بني فاتح، ثم صفيها واتركيها جانباً.
-أضيفي البصل في نفس المقلاة وقلبيه على نار متوسطة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
– أضيفي الفلفل، الثوم والزنجبيل وقلبي إلى أن تتحمر قليلا ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي إلى أن تكتسب لون بني فاتح وتتحمر قليلا، صفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
-أضيفي بودرة الكاري، الملح، الكزبرة، الكمون، الفلفل والبابريكا، ثم أطهيها على النار.
-أضيفي حليب جوز الهند، الطماطم، صلصة طماطم، والكريما وقلبي جيدا لتختلط المكونات ثم أضيفي مكعبات الدجاج والبطاطس.
-غطي القدر واتركيه على نار هادئة من 15إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج وتتكون صلصة سميكة.
-أضيفي الكزبرة في النهاية.
-يقدم الطبق مع الأرز.
