اطباق رئيسيه للعشاء بطرق مختلفة ومتنوعة لمختلف الاذواق نقدمها اليكم من خلال طرحنا اليوم.
برغر اللحم المنزلي
المقادير
– لحم مفروم : ربع كيلو (ناعم)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات اللحمة : ربع ملعقة صغيرة
– بقسماط : ربع كوب (كعك مطحون)
– الكاتشاب : ملعقتان كبيرتان
– الخردل : ملعقة كبيرة (مسطردة)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم ناعم)
– البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
1. تخلط جميع المقادير معا إلى أن تمتزج جيدا.
2. نلف خليط اللحم في ورق شفاف أو يوضع في كيس بلاستيك ويدخل الفريزر ربع ساعة إلى أن يتماسك قليلا لتسهيل تشكيله.
3. نبدأ بتشكيله بقطاعة على شكل دائرة ويفضل اختيار دائرة كبيرة لأن في طبخه يقل حجمه ويبدأ بوضعه على مربعات متساوية من الورق البلاستيكي الشفاف لحفظه في الفريزر.
4. ويحمر منه وقت الحاجة لعمل الساندويشات ويقدم مع البطاطس المحمرة والسلطة
البيض المقلي مع الخضار
المقادير
– الزبدة : ملعقة
– البيض : 3 حبات
– الكوسا : 1 حبة
– بندورة : 1 حبة
– الشمر : ملعقة (المفروم)
– جبن بري : شرائح (الفرنسي)
– الجرجير : باقة
– زيت الزيتون : ملعقة
– ملح : حسب الرغبة
– بهار : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في مقلاة، تقلّب الكوسا بالزبدة، ثم يضاف البيض، بعد خفقه مع الشمر، وينثر الملح والبهار عليه.
2. يحرّك هذا المزيج قليلاً، ثم تضاف الجبنة الفرنسية والبندورة المقطّعة إليه. يتمّ إدخال هذا المزيج إلى الفرن لمدّة 4 دقائق. بعدها، يسكب في طبق التقديم، ويضاف الجرجير المخلوط بزيت الزيتون فوقه.
عرايس باللحم لعشاء مميز
المقادير
– لحم مفروم : 500 gr (ناعماً)
– البصل : 1 pcs (متوسطة مفرومة ناعماً)
– فلفل أخضر حلو : 1 pcs (مفرومة ناعماً)
– بندورة : 1 pcs (كبيرة مفرومة ناعماً)
– البقدونس : حزمة (مفرومة ناعماً)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الشطة : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الخبز العربي : رغيف (متوسط الحجم)
طريقة التحضير
1. يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. تخلط اللحمة مع البصل والفلفل والبندورة والبقدونس والثوم والملح والبهار والفلفل الأسود والشطة حتى تمتزج تماما.
3. يفتح كل رغيف خبر إلى طبقتين ويدهن داخلها وخارجها بزيت الزيتون.
4. يوزّع خليط اللحمة على الوجه الأبيض للأرغفة ثم تغطّى بالطبقة الأخرى منها.
5. توضع الأرغفة في صينية ثم تُدخل إلى الفرن وتشوى حتى تتحمّص وينضج اللحم داخلها.
(يمكن شوي الأرغفة على شوايّة كهربائية.(
6. قدمي العرايس ساخنة مقطّعة على شكل مثلثات مع الحمّص أو اللبن الزبادي إلى جانبها
بيض تركي
المقادير
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– فليفلة خضراء : 3 حبات (مفرومة)
– طماطم : 4 اكواب (مقطّعة إلى مكعبات)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– البصل الأخضر : 2 عود
– البيض : 1 حبة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
2. أضيفي البصل والفليفلة وقلبيها حتى تطرى.
3. زيدي الطماطم، الثوم والبصل الأخضر واتركي المزيج على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
4. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
5. أحدثي فجوة بالمزيج وضعي فيها البيضة.
6. قلّبي زلال البيض حتى يتداخل مع المزيج السابق تاركةً الصفار كاملاً.
7. ارفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.
