استخدامات العسل الأسود في الأكل وسوف نتحدث عن حلوى العسل الاسود ( العسليه ) طريقة عمل كيكة العسل الأسود طريقة عمل بسكويت العسل الأسود تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
استخدامات العسل الأسود في الأكل
المقادير
– العسل الاسود : كوب
– جوز الهند : كوب
– السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
– الفواكة المجففة : كوب
– الزبدة : نصف كوب
– الشوفان : 2 كوب
– مكسرات : كوب
– قراصيا : كوب
– زبيب : كوب
طريقة التحضير
1-اخلطي الزبدة مع العسل والشوفان وقلبيهم جيداً.
2-قطّعي الفواكة المجففة إلى قطع صغيرة وأضيفيهم إلى خليط العسل.
3-أضيفي الزبيب وجوز الهند وقلّبي جيداً.
4-أحضري صينية مغلفة بورق الزبدة واسكبي الخليط فيها.
5-رشّي على الوجه السكر البني وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
6-قطّعيه إلى ألواح وضعيه في طبق التقديم.
حلوى العسل الاسود ( العسليه )
المقادير
-كوب عسل اسود
-ملعقة صغيره خل
-نصف ملعقة صغيره فانيليا
ملعقة صغيره زبده
-نصف كوب سكر
-ثمن ملعقة شاي بيكربونات صوديوم ( يعني كيلي ربع ملعقة صغيره من الكربونات واستخدمي نصف ماكيلتيه فقط)
طريقة التحضير
1-يرفع العسل والسكر والخل على نار هادئة مع التقليب حتى يبدأ الغليان
2-يترك الخليط يغلي حتى تتكون كرة جامده عند وضع قطرات من الخليط في ماء بارد
( ضعي بجوارك صحن كبير به ماء بارد وكلما احسست بتغير شكل الخليط خذي نقاط منه بواسطه الملعقة واسقطيها في الصحن ثم تفحصي هذه النقاط فاذا كانت كره طرية استمري في غلي المزيج اما لو اصبحت كره شبه صلبه يمكن تشكيلها فهذا هو المطلوب )
3-يرفع من على النار وتضاف الزبده والفانيليا والبيكربونات
4-يصب على رخامه نظيفة مدهونة خفيفا بالسمن او الزيت وعندما يهدأ الخليط ويمكن تحمل حرارته يشد باليدين حتى يفتح لونه ويصير صلبا .. يشكل على المنضده على شكل عصى رفيعه سمك القلم الرصاص
( عن نفسي وجدت من الاسهل تشكيله عن طريق شده ثم برم او لف العصا المتكونة فتصبح اسهل في التشكيل )
5-يكسر قطع حسب الرغبه ويحفظ في علبة محكمه القفل ( حفظته في كيس نظيف في الثلاجه )
طريقة عمل كيكة العسل الأسود
المقادير
-½ 1 كوب دقيق.
-كوب عسل أسود.
-½ كوب زبد طري، مقطع إلى مكعبات.
-½ كوب ماء دافئ.
-½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-بيضة كبيرة.
-½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
-½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
-¼ ملعقة صغيرة ملح.
-½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
طريقة التحضير
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2-في وعاء كبير، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والبيكربونات والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح، وقلبي جيدًا.
3-في وعاء آخر، ضعي البيض والزبدة، ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق.
4-أضيفي العسل الأسود والماء الدافئ، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات ببعضها.
5-أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا مع الاستمرار بالخفق، حتى يختفي الدقيق تمامًا.
6-ادهني صينية الفرن بالزبد، ثم رشي القليل من الدقيق بداخلها.
7-صبي العجين في الصينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة.
8-قدميها دافئة مع رشة سكر بودرة على الوجه أو صوص عسل أسود مع مشروب ساخن.
طريقة عمل بسكويت العسل الأسود
المقادير
-3 أكواب طحين
-1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-1 ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-1 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة
-1 كوب زيت
-½ كوب ماء
-1 كوب سكر
-½ كوب عسل أسود
خطوات التحضير
1-فى وعاء كبير، يخلط الطحين والقرفة والسكر والملح والبيكنج بودر جيداً معاً.
2-يضاف الزيت إلى خليط الطحين، ويفرك باليد حتى يندمج به تماماً على شكل حبيبات مثل فتات الخُبز.
3-يضاف العسل الأسود إلى المزيج، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يمتزج بالعجين جيداً.
4-يضاف الماء إلى المزيج بالتدريج مع الإستمرار فى العجن باليد حتى تندمج المكونات معاً وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
5-يمكن إضافة القليل من الطحين فى حالة كان العجين ليناً ولا يمكن تشكيله، كما يمكن إضافة القليل من الماء فى حالة كان العجين يابساً.
6-يُغطى العجين بمنشفة نظيفة، ويترك لمدة 15 دقيقة فى حرارة الغرفة حتى تتجانس مكوناته.
7-يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صوانى خَبز مسطحة بالقليل من الزيت.
8-ينثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى العجين، ويُفرد على شكل مستطيل كبير بسمك ½ سم.
9-يقطع العجين بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة الحجم إلى دوائر، ويضغط عليه قليلاً بالسكين لعمل شكل معينات أعلاه.
10-تُرص دوائر البسكويت فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات بينها، ثم يدهن بالبيضة المخفوقة.
11-يُخبز البسكويت فى الفرن من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
12-يُخرج بسكويت العسل الأسود من الفرن، وينقل إلى شبكة التبريد ويترك حتى يبرد، ثم يُرص فى طبق التقديم.
