أنواع زيت النخيل و أضرار زيت النخيل و زيت نوى النخيل والمركبات التي يحتوي عليها زيت النخيل، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
أنواع زيت النخيل
-زيت النخيل الأحمر هذا هو الزيت البكر غير المكرر قبل أن يمر عبر أي معالجة جماعية أخرى. له لون محمر وذوق قوي ليس للجميع.
-زيت النخيل (القادم) هو ببساطة نسخة مكررة من زيت النخيل الأحمر. زيت النخيل بعد أن يتم فصل ثمرة شجرة النخيل عن المجموعة التي تنمو فيها يتم تخفيفها ثم الضغط عليها من أجل إطلاق الزيت. هذه المعالجة ضئيلة ولا تغير الخصائص الجيدة للزيت. المشكلة هي أن زيت النخيل له طعم قوي ومميز.
-زيت الاولين أثناء تكرير زيت النخيل بصورته الأولية بعد العصر الميكانيكي, ينقسم منتجات التكرير الي زيت الاولين والستيرين ,وزيت الاولين يكون في الحالة السائلة في درجة حرارة الغرفة ,ولديه مقاومة عالية للحرارة والتكسير اثناء عملية القلي مما يساهم في اطالة العمر الافتراضي للزيت
-زيت الاولين معروف بثلاث درجات تجارية Palm olien Cp 10 و Palm olien CP8 Palm olien CP6 أكبر الدول المنتجة
أضرار زيت النخيل
في الواقع لم تثبت خلال الدراسات أية أضرار تنبع من زيت النخيل الطبيعي وغير المعرّض للحرارة.
إلّا أن عمليّة معالجته بالحرارة من أجل سحب لونه وتحسين ملمسه واستخدامه في تصنيع الاطعمة، تؤدّي إلى تغيير في تركيبته فيصبح بالتالي مصدرا للخطر خصوصا على صحة القلب.
كذلك فإنّ تكرار القلي بزيت النخيل يقلب فائدته لصحة القلب تماما، حيث أظهرت دراسة، أنّ الفئران الذين تناولوا طعاما احتوى على زيت نخيل تم تكرار القلي به طوّروا لويحات كبيرة في الشريان وهي ما ترتبط مع أمراض القلب.
زيت نوى النخيل
1- خالى من الكولستيرول
إذا كنت تعانى من ارتفاع نسبة الكولستيرول في الدم أو تريد ان تخفض من نسبة الكولستيرول الضار في الدم أيضا فعليك ان تبدأ في استخدام زيت نواة النخيل في الطبخ حيث أن زيت نواة النخيل خالى تماما من الكولستيرول الضار LDL بالإضافة إلى أنه يضيف طعما مميزا للطعام وبالتالى فزيت نواة النخيل يعتبر هو الخيار الأمثل عند مقارنته ببقاى الزيوت الطبيعية أو الزبدة من حيث المحتوى من الكولستيرول
2- مفيد لصحة القلب
إن خلو زيت نواة النخيل من الدهون المشبعة وكذلك من الكوستيرول الضار يجعله رائعا ومفيدا جدا في حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض كالأزمات القلبية وتصلب الشرايين كما ان احتواء زيت نواة النخيل على الدهون الغير مشبعة المفيدة يجعله هام جدا ويساعد على زيادة صحة القلب ونشاط الدورة الدموية في الجسم
3- جيد لمرضى السكري
إن المرضى الذين يعانون من مرض السكرى او الذين يكونوا معرضين للإصابة بمرض السكرى نتيجة التاريخ المرضى للعائلة مثلا يجب ان يقوموا بدمج زيت نواة النخيل في نظامهم الغذائى واعداد الطعام باستخدامه حيث ان هذا الزيت يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم كما يساعد على تقليل نسبة الكولستيرول الضار LDL وزيادة نسبة الكولستيرول الجيد HDL في الدم
4- ضبط ضغط الدم
إن زيت نواة النخيل يساعد على تنظيم تدفق الدم من الجسم إلى جميع اجزاء الجسم وبالتالى فهو يساعد على ضبط ضغط الدم وخفض ضغط الدم المرتفع كما يساعد على تغذية جميع اجزاء الجسم بالدم المؤكسج الخارج من القلب
5- مفيد لصحة الجلد
إن المواد المضادة للاكسدة الموجودة في زيت نواة النخيل تعمل على معادلة الجذور الحرة الموجودة في الجسم وتمنع عملية الكسدة وبالتالى فهو يحمى الجلد من التعرض غلى الأمراض والمشاكل الجلدية ويساعد في الحصول على بشرة صحية وجلد ناعم وصحى ويساعد كذلك على التخلص من البقع السوداء والتجاعيد وعلامات التقدم في السن على البشرة
6- التخلص من الوزن الزائد
يحتوى زيت نواة النخيل على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويجحتوى على نسبة قليلة من الدهون وخالى من الكولستيرول مما يجعله خيارا رائعا للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد فإذا كنت تريد أن تتخلص من الوزن الزائد بجسمك فعليك أن تقوم باستخدام زيت نواة النخيل في إعداد الطعام كما ان المواد المضادة للاكسدة الموجودة في هذا الزيت تساعد على فقدان الوزن الزائد بالجسم
7- يحمى من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة
إن زيت نواة النخيل قوى جدا وفعال في الحماية من تأثير أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة على الجسم ولهذا فإننا نجد ان زيت نواة النخيل يعتبر احد مكونات معظم انواع الكريمات الواقية من اشعة الشمس
8- طرد السموم من الجسم
ويساعد زيت نواة النخيل ايضا على طرد السموم من الجسم حيث انه يقوم بطرد هذه السموم وتخليص الجسم منها ويساعد على غعادة بناء خلايا جديدة وصحية أيضا بالجسم
9- تقوية الجهاز المناعي
نظرا لاحتواء زيت نواة النخيل على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة فإنه يساعد بشكل قوى على تقوية وتعزيز صحة الجهاز المناعى الذي يعتبر خط الدفاع الأول عن الأمراض بالجسم حيث انه يزيد من قوة الجهاز المناعى في مهاجمة الطفيليات الضارة والميروبات كالبكتيريا والفطريات والفيروسات
10- تقوية العظام والمفاصل
يساعد زيت نواة النخيل في المحافظة على كثافة العظام وصحتها ويساعد على صحة المفاصل أيضا حيث أن فيتامين ك الموجود بكثرة في زيت نواة النخيل يساعد على زيادة صحة العظام وجعلها قوية كما انه يساعد على التخلص من آلام المفاصل والتهابها
11- يحتوى على فيتامين ك
يحتوى زيت نواة النخيل ايضا على نسبة عالية من فيتامين ك وهذا الفيتامين هام جدا لصحة الجسم ويدخل في عدد من العلميات الحيوية وهو يساعد تجلط الدم عند الجروح ويساعد أيضا على زيادة قوة وكثافة العظام
المركبات التي يحتوي عليها زيت النخيل
– يحتوي زيت النخيل على مجموعه من العناصر والمركبات المهمة التي تفيد الجسم.
-وهو يحتوي على اللون المايل إلى الحمرة وهذا يرجع إلى احتوائه على مادة البيتا كاروتين وهي مادة مفيدة جدًا.
-فيوجد فيه نسبه من الدهون المشبعة والذي يكون مماثل إلى زيت جوز الهند.
– ويوجد في شكل الدهون غير المشبعة في مادة الغليسيريل بنسبه واحد من عشرة بالمائة. وأيضًا يحتوي على مادو اوليئات بنسبه 39 % وهي مادة أحاديه غير مشبعة.
-وزيت النخيل لا يحتوي على الكولسترول في الدم رغم وجود مادة دهنيه مشبعة.
