أنواع القهوة في الكافيهات، ونبذة عن أنواع القهوة، ووصفات أنواع القهوة المتنوعة، وفوائد وأضرار القهوة بشكل عام، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
أنواع القهوة في الكافيهات
١ – الإسبرسو Espresso
هو عبارة عن طحنة من البن المتوسطة يتم تحضيرها بقليل من الماء الساخن الذي يضغط مع كمية كبيرة من البن بماكينة ضغط القهوة، ليخرج مشروب سميك من القهوة، لونه بني غامق، وذو سطح كريمي لونه بني يميل إلى الذهبي.
٢ – دوبيو Doppio
هو قهوة إيطالية قوية جدًا بحيث إن الدوبيو عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبرسو بكمية أقل من الماء، وتأتي بحجم أكبر، ويتم تحضيرها بالطريقة نفسها التي تحضر فيها الإسبرسو.
٣ – أمريكانو Americano
الأمريكانو مثل الإسبرسو لكنها أخف وتقدم بكميات أكبر، فتتكون من حوالي 40% من الإسبرسو و60% من الماء.
يتم تناوله على شكل قهوة سوداء ويمكن إضافة الكريما أو السكر عليها.
٤ – اللاتيه Latte
هو عبارة عن قهوة إسبرسو مع الحليب، ويضاف إليها أحيانا رغوة، ويتألف من الحليب أكثر من القهوة.
٥ – كابتشينو Cappuccino
شبيه جدا باللاتيه بحيث إن المكونات نفسها في كلا النوعين، الاختلاف فقط في نسب المكونات، حيث أن الكابتشينو يحتوي على طبقة سميكة من الرغوة.
٦ – كافيه موكا Coffee Mocha
مثل اللاتيه ولكن يضاف إلى مكوناته الشوكولاتة، ويمكن أن يكون ساخنا أو يقدم كنوع من القهوة الباردة.
٧ – ماكياتو Macchiato
عبارة عن فنجال من الإسبرسو، مضاف إليه بقعة من رغوة الحليب واحيانا يضاف اليه الكراميل.
نبذة عن أنواع القهوة
– أنواع القهوة لا تكون محصورة بآلة الاسبرسو و بالقائمة أعلاه التي ذكرناها بل تبقى رهينة الابداع وتعدد المكونات لا سيما أن كل بلد يتميز بطريقة إعداده مثل القهوة التركية أو الأمريكية ويمكنك أن تبدع في مطبخك كإعدادها مفلترة وما تم ذكره سابقا هي فقط تنصيفات شعبية وعالمية ولا ذكر لأي غلاية أو قهوة مقطرة أو النسكافيه ولاننسى القهوة المعدة في القدر وتصفى بعدها.
– المشروب العالمي الأكثر استهلاكا في العالم لا يفارق أي شخص ولا يفارق أي محب للقهوة في أي فترة من اليوم خصوصا أنه الوحيد الذي يشحن الطاقة بشكل طبيعي ويجدد العزيمة ولكن بالرغم من فوائدها ولذتها فلا داعي للإكثار منها فأي شيء إذا زاد عن حده انقلب على نفسه فتصبح ضارة للجسم كالكبد والكلى وزيادة التوتر ويفضل الاكتفاء بثلاث أكواب من الاسبرسو أو أحد الأنواع الأخرى.
وصفات أنواع القهوة المتنوعة
– وصفة الإسبريسو
1. ضع 7-8 جرامًا من البن المطحون بدرجة ناعمة في سلة فلتر ماكينة الإسبريسو.
2. خمر البن مع كمية صغيرة من الماء حوالي 75 مل.
3. يمكن إضافة الكريمة أو المشروبات الأخرى للاستمتاع بالنكهات المختلفة.
4. ها أنت قد حصلت على كوبك المميز من الإسبريسو.
– وصفة الأمريكانو
1. تخمير شوت مثالي من الإسبريسو.
2. أضف الماء الساخن وفقًا لقهوة النكهة التي تفضلها.
3. الآن لديك الأمريكانو وعلى حسب ذوقك.
– وصفة الكابتشينو
1. تخمير شوت مثالي من الإسبريسو.
2. أضف الحليب الساخن مع الرغوة عليه.
3. زين كوبك ببودرة الشيكولاتة أو الكريمة حسب الرغبة.
– وصفة لاتيه ماكياتو
1. تخمير نصف كوب من الإسبريسو
2. أضف الإسبرسو إلى الحليب المزبد.
3. زين كوبك ببودرة الشوكولاتة أو القرفة.
– وصفة الموكا
1. على نار متوسطة، ضعي الماء والقهوة والكاكاو، واتركي الخليط حتى يغلي.
2. على نار متوسطة، سخني الحليب وقلبيه باستمرار بالمضرب اليدوي، حتى يغلي وتتكون رغوة.
3. صبي القهوة والحليب بحيث تكون كمية القهوة أكبر من الحليب، ثم زينيه بكريمة الخفق والقليل من الكاكاو، ثم قدميه ساخنًا مع السكر.
– وصفة اللاتيه
1. على نار متوسطة، ضعي القهوة والماء، واتركيهما حتى يغلي الخليط.
2. على نار متوسطة، سخني الحليب، وقلبي باستمرار بالمضرب اليدوي، حتى يغلي وتتكون رغوة.
3. صبي الحليب والقهوة في الأكواب بكميات متساوية، وقدميها ساخنة مع السكر.
– وصفة موكا فرابتشينو المثلج
1. أذيبي القهوة في الماء، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي الثلج وست ملاعق من صوص الشوكولاتة، والحليب، ورقائق الشوكولاتة، والفانيليا، واخفقي لمدة دقيقة.
3. زيني أكواب التقديم من الداخل بباقي صوص الشوكولاتة، ثم صبي الفرابتشينو، وزينيه من الأعلى بالكريمة المخفوقة وصوص الشوكولاتة.
– وصفة القهوة التركي بالشوكولاتة
1. ضعي الماء والقهوة والكاكاو والسكر والشوكولاتة في كنكة (ركوة)، وقلبي المكونات حتى تذوب.
2. ضعي القهوة على نار هادئة، حتى تقترب من الغليان.
3. ارفعي القهوة عن النار حتى تهدأ قليلًا، ثم أعيديها مرة أخرى حتى تظهر فقاعات على أطراف الكنكة، ويصبح لها وجه.
4. ارفعي القهوة عن النار، وصبيها في الفناجين، وقدميها ساخنة.
فوائد وأضرار القهوة بشكل عام
أولًا: الأضرار
– هناك عدد من الأضرار للقهوة تتمثل في زيادة معدلات القلق، و العصبية بجانب زيادة إدرار البول، ومع مرور الوقت من المحتمل أن يزداد إدمان الكافيين الموجود في القهوة، بجانب تسببها في عدد من الأضرار كزيادة ضغط الدم .
– يوضح أنه وما لا يعلمه الكثيرون عن القهوة أنها لا تزيد نسبة التركيز بالجسم في الصباح كما يظن البعض، كما أن تناول فنجان منها يزيد من الشعور الاكتئاب في حال عدم الانتظام في تناولها.
ثانيًّا: الفوائد
– أنها تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان خاصة في منطقة الرأس والعنق.
– تقلل من الإصابة بأورام المخ.
– لها فاعلية كبيرة في الحد من الشلل الرعاش.
– القضاء على مرض السكرى وسرطان الكبد.
– تخفض خطر الإصابة بالسكرى من النوع الثاني
– تقلل مخاطر جلطة الدماغ، لذا لابد من الحرص عند تناول القهوة أن تكون معدلات تناولها مقبولة حتى لا نضر الجسم.
