أنواع العسل واستخداماته، والأشكال المختلفة من أنواع العسل، وتركيبة ومكونات العسل المفيدة، وفوائد شرب العسل مع الماء، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
أنواع العسل واستخداماته
1- عسل السدر
عسل بري، يعتبر أفضل أنواع العسل في العالم، يستخلص من شجرة السدر قبل أن تطرح ثمارها، لونه بني داكن ورائحته طيبة تختلف عن باقي أنواع عسل النحل بالمذاق والكثافة، كما أنه يحتفظ بجودته سنتين، وكلما مر عليه وقت ازدادت كثافته، ومذاقه رائع، موطنه الأصلي في اليمن في حضرموت، وهو من أغلى أنواع العسل في العالم لندرة إنتاجه؛ حيث إنه لا تجده إلا في مواسم معينة، ويساعد في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي والأنيميا، والضعف العام وهو مثالي للأطفال والحوامل والرضع.
2- عسل الشفلح أو القبار
لا يقل أهمية عن عسل السدر، فهو يستخلص من نبتة القبار البرية، وله فوائد عديدة؛ لأنه ينقل جميع الخصائص الغذائية التي تحتوي عليها النبتة، فيستخدم كعلاج مساعد في حالات الضعف الجنسي، وينشط وظائف الكبد، ويساعد في علاج أمراض الشرايين، وهو مثالي لأمراض الجهاز الهضمي، ويستخدم لعلاج الأنيميا والاستسقاء والتهاب المفاصل وآلام الأسنان وداء النقرس.
3- عسل الموالح
يستخلص من أشجار الحمضيات مثل البرتقال والليمون واليوسفي وغيرها، لونه أبيض وقليل الكثافة، يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك وهو مضاد للأكسدة، مفيد جداً للأطفال وخصوصاً في حالات أمراض الإنفلونزا والبرد؛ لأن فوائد هذه الحمضيات تنتقل إلى العسل فيمتاز بمميزاتها، وهو مثالي في حالات الأنيميا، بالإضافة إلى أنه يساعد في تهدئة الأعصاب، ويساعد على تقوية الذاكرة، كما أنه يعمل على الوقاية من أمراض السرطان.
4- عسل الكينا
يستخلص من نبتة الكينا البرية، لونه غامق ورائحته طيبة ومذاقه فريد، له عدة فوائد فهو يساعد في حالات أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والحساسية، ويستخدم طارداً للبلغم، كما أنه يعمل على الحفاظ على الكلى، ويخلص الجسم من السموم.
5- عسل البرسيم
يستخلص من زهرة البرسيم، ويحتوي على زيوت طيارة، وعلى مستلخص الكوفارين، لونه أصفر فاتح، لديه عدة فوائد، فهو يعتبر منشطاً للجسم والطاقة، يعالج جميع اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفف من أعراض الحمل والولادة، ويقلل من الحموضة، علاج فعال للقولون العصبي.
6- عسل البرسيم الحجازي
يستخلص من أشجار البرسيم الحجازي، لونه فاتح وأحياناً يكون عديم اللون، يتميز بأنه يتبلور ويتحول إلى كتلة تشبه القشدة، رائحته جميلة ويتميز بمذاق مختلف، له عدة فوائد فهو يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات عالية، يساعد في التخلص من فقر الدم وينشط الجسم، ويحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والسكريات.
7- عسل دوار الشمس
مستخلص من زهرة دوار الشمس، لونه أصفر وذهبي، وعند تبلوره يصبح لونه عنبرياً، له رائحة خفيفة، وطعم لاذع قليلاً، يساعد على التقليل من نسبة الكولسترول في الدم، يحتوي على عدة فيتامينات ومعادن مثل الزنك والحديد والفوسفور.
8- عسل القطن
يستخلص من زهرة القطن، يتميز بأن له رائحة جميلة وطعمه لذيذ وخفيف الكثافة، يتحول إلى لون أبيض عندما يتجمد، يساعد في علاج فقر الدم، مفيد للأطفال؛ لأنه يزيد نسبة الكالسيوم في الدم، له فوائد في علاج الأمراض الكبدية، كما أنه مدر للبول.
9- عسل حبة البركة
مستخلص من بذور الحبة السوداء، له فوائد عديدة؛ حيث إنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية، ويعمل على تقوية المناعة في الجسم، وهو فعال في علاج فقر الدم، كما أنه يساعد على تنشيط البنكرياس، وبالتالي يحافظ على مستوى السكر في الدم.
10- عسل الخروب الأسود
يعتبر من أنواع العسل الجيدة، لونه شفاف ويصبح لونه أبيض وكالكتلة إذا تبلور، وهو مفيد في حالات الإمساك.
الأشكال المختلفة من أنواع العسل
بعد أن تعرفنا على أنواع العسل سنتعرف أشكال العسل الشائعة كالاتي
1. قرص العسل يتم أخذ العسل من قرص العسل ، تمامًا كما يتم تخزينه في الخلية، فإنه غني بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة والكحوليات التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ورفع مستويات الكوليسترول الجيد.
2. العسل السائل إذا قمت بفتح قرص العسل الشمعي وأخرجت العسل فقط، فسيتبقى لك عسل سائل.
3. حبيبات العسل منتج عسل يتم تجفيفه إلى حبيبات يمكن استخدام الملعقة في الوصفات ومستحضرات التجميل وغير ذلك.
4. دسم العسل مزيج من العسل السائل والعسل حبيبات والذي يتم استخدامه في صنع الحلوى.
5. قطعة العسل قطعة من قرص العسل يسكب فوقها عسل سائل.
تركيبة ومكونات العسل المفيدة
طرحت على نفسي هذا السؤال عدة مرات.. لماذا لهذه المادة كل هذه الفوائد والاستخدامات التي لا تحصى؟! ولماذا اهتم بها العلماء والمتدينون والناس العاديون أيضا؟ ما هو السرّ، وماذا يخبئ العسل وراء حلاوة طعمه ولزوجة ملمسه؟، وتتلخص الإجابات في التالي:
– يعتبر العسل مصدراً غنياً بالكربوهيدرات (Carbohydrate) كالفركتوز والجلوكوز اللذان يشكلان 97%من تركيب العسل.
– إضافة لفيتامينات B2 وB6 وبعض العناصر الغذائية والمعدنية الأخرى، كالمنغنيز والزنك والحديد و الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم كما يحتوي على مضادات أكسدة ومضادات بكتيرية، ما يجعل العسل مليئا بالمنافع والفوائد الصحية لجسم الإنسان.
فوائد شرب العسل مع الماء
العسل له عدة فوائد علاجية ومنها:
1. يعالج التهابات المفاصل ويقلل من حدة الالتهاب.
2. مضاد للميكروبات بأنواعها.
3. يعزّز الطاقة لأنه يمد الجسم بالطاقة.
4. يستخدم في برامج فقدان الوزن الزائد لأنه يعطي الشعور بالامتلاء.
5. يقلل الشعور بالحاجة للسكر في الدماغ.
6. يقلل من حدة أمراض الجهاز التنفسي والصدر وأعراض الحساسية؛ كحساسية الصدر.
7. مزج 50 غرام من العسل مع 480 مليغرام ماء دافئ يخفّض نسبة الكولسترول بما نسبته 10% خلال ساعتين.
8. يقوّي مزيج الماء بالعسل جهاز المناعة.
9. يساعد على حلّ مشاكل التهاب الحلق عن طريق مزجه مع الماء الساخن والليمون.
10. يعتبر العسل بوتكس(مُنقي) طبيعي للجسم.
11. مفيد لمرضى الكلى عند تناوله قبل النوم مساءً.
