أنواع السوشي الفرايد و سوشي مطبوخ و سوشي مقلي و فوائد السوشي، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
أنواع السوشي الفرايد
نيجيري: طبقة علوية، عادة سمك، تقدم فوق أرز السوشي، ليس كل نيجيري نيئًا، على الرغم من أن هذا الطبق هو الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في تقدير نكهة السمك أو المحار أو الإضافات الأخرى.
الساشيمي: يتم تقديم السمك أو المحار بمفرده (بدون أرز) هذا هو الأفضل للأشخاص الذين يحبون حقًا تذوق الأسماك أو المحار لأنه لا يأتي مع أي شيء آخر.
ماكي: أرز وحشوة ملفوفة في أعشاب بحرية، هذا ما يفكر فيه معظم الناس عندما يفكرون في لفائف السوشي
أوراماكي: مشابه لما سبق، لكن الأرز موجود بالخارج والأعشاب البحرية تلتف حول الحشوة غالبًا ما تحتوي هذه اللفائف على الكثير من الإضافات والصلصات – قد تكون مطبوخة أو نيئة.
تيماكي: السوشي الذي تم لفه يدويًا في شكل مخروطي
انواع السوشي
سوشي مطبوخ
تعددت انواع السوشي المطبوخ ، حيث انه يتكون من مكونات بسيطة ، ويشمل إحدى الأنواع الأساسية من قطع صغيرة من الأرز المطبوخ البارد مع الخل ، وفوقها قطع من السمك المطبوخ ، أو غير المطبوخ ، وفيما يلي سوف نتعرف على انواع السوشي المطبوخ
السوشي الناري
– ويعني السوشي الناضج .
– هو طبق يتم إعداده من السمك المخمر .
– حيث يتم حشو السمك منزوع الجلد بالملح .
– ووضعه في براميل خشبية .
– وضغطه بالملح لمدة عشر أيام تقريباً .
شيراشيزوشي
– وهو عبارة عن وعاء من أرز السوشي مختلط مع مكونات أخرى .
– وهو يعتبر من افضل انواع السوشي المطبوخ .
سوشي مقلي
المكونات:
10 لفائف من أوراق السوشي السوداء
خضار مشكل(أفوكادو مقطع شرائح و جزر مقطع شرائح طويلة, بصل أخضر)
2 كوب أرز مصري مسلوق
ربع كيلو سلمون مقطع شرائح رفيعة
حصيرة تحضير السوشي مغطاة بكيس
مكونات العجين:
نصف كوب نشا
نصف كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء مثلج
كوب و نصف بقسماط خشن
بيضة كبيرة
طريقة تحضير السوشي المقلي
-قومى بفرد حصيرة السوشي, ثم افردي فوقها ورقة من لفائف السوشي السوداء.
-قومي بفرد كمية من الأرز فوق نصف الورقة السوداء, و اضغطي على الأرز.
-قومي بقلب الورق السوداء بحيث يكون الأرز في الجهة السفلى.
-وزعي الخضار المشكل و السلمون في الجهة الفارغة المقابلة للجزء الموجود تحته الأرز من الورقة السوداء.
-ابدئي بلف الحصيرة بالورقة السوداء مع الضغط جيداُ في أثناء اللف, بحيث يكون الأرز ظاهراً في الجزء الخارجي.
-كرري الخطوات السابقة مع باقي اللفائف, حتى تنتهي منها.
-قومي بوضع بيضة في وعاء كبير, و اخفقيها جيداً ثم اضيفي الماء المثلج, و اخفقي جيداً.
-قومي بإضافة الدقيق و النشا و الخل و الملح, و اخفقي جيداً.
-اغمسي لفائف السوشي في خليط البيض, ثم البقسماط ثم قومي بتحميره في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي.
-أخرجي السوشي من الزيت و اتركيه يبرد تماماً ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
-و أخيراًً, ضعي السوشي في طبق التقديم و اضيفي له الصوصات الخاصة.
فوائد السوشي
1- الحفاظ على صحة القلب
يحتوي السوشي على الأحماض الدهنية أوميجا 3 ويحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الجيد وهذا يساعد على تحقيق التوازن في نسب الكولسترول في الجسم، وهذا يساعد على حماية الشرايين من الانسداد بالإضافة للحماية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية المرتبطة ارتباط وثيق بضغط الدم، والسوشي يساعد على تحسين وصول الأكسجين لكافة أنحاء الجسم
2- تنظيم مستويات الهرمونات
السوشي يحتوي على نسب عالية من اليود الذي يعمل على تنظيم نظام الغدد الصماء وخاصة الغدة الدرقية كما أنه يساعد على تنظيم مستوى الهرمونات في الجسم وهذا ينعكس بشكل واضح على أنظمة وأنشطة عملية الأيض.
3- التمثيل الغذائي
السوشي يحتوي على نسب جيدة من البروتينات بالإضافة أنه قليل السعرات الحرارية وهذا يعزز قدرة الجسم على خلق خلايا جديدة وتحسين عملية التمثيل الغذائي لذلك هذا الطعم خيار مثالي جداً للنباتيين.
4- الوقاية من السرطان
يحتوي على السوشي على عدد جيد من مضادات الأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة التي تتحول إلى خلايا سرطانية كما أن السوشي يحتوي على السيلينيوم المهم لمقاومة السرطان، بالإضافة للكثير من القيم الغذائية الهامة للجسم.
5- تحسين الجهاز الهضمي
يحتوي السوشي على عدد من الأعشاب مثل الشاي الأخضر الذي يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وصحة القولون كما أنه يحتوي على الصويا التي تحتوي على الصوديوم المهم لقتل البكتيريا التي توجد في القولون.
6- تجديد خلايا الدم
يساعد السوشي على تدفق الدم في جميع أجزاء الجسم كما يعمل على تجديد خلايا الدم الحمراء التي تحفز نمو الشعر وتوحيد لون البشرة، وتحسين شفاء الجروح الموجودة في الجسم.
