أنواع الريحان كذلك سنجيب عن هل الريحان هو الحبق كما سنطرح أهم نصائح مهمة عند اختيار ريحان الأكل كذلك سنذكر أهم فوائد الريحان وما هو الريحان البلدي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
أنواع الريحان
1-ريحان الجينوفيز
من عائلة الريحان الحلو ويستخدم في الطهي والمشروبات بصورة كبيرة، الفرق بين الريحان الحلو والجينوفيز أن الأخير أكثر تسطحًا واستدارة من الريحان الحلو التقليدي. كما أن له نكهة عطرية أكثر.
2-الريحان الحلو
هو النوع الأكثر شهرة والذي نعرفه ويستخدمه معظمنا في الزراعة داخل المنزل أو في صنع صلصات الطماطم، والبيستو، وفي الحساء ومضافًا للمشروبات، ويستخدم كثيرًا لصنع التوابل الإيطالية.
3- الريحان الإيطالي
نوع من الريحان ذو أوراق كبيرة نسبيًا مذاقه حلو جدًا لذلك يستخدم في صنع الحلوى وصوصات الكيكات المختلفة.
4- الريحان اليوناني
يأتي بعض الريحان في أصناف أصغر، هذه أخبار رائعة للأشخاص الذين ليست لديهم مساحة كبيرة لزراعة الأشياء، أو إذا كانوا يعملون في زراعة الحدائق. حسنًا، سيكون الريحان اليوناني إضافة رائعة لهذه البيئة لأنه ينمو ليصل طوله إلى نحو 8 بوصات، لا يزال هذا النوع من الريحان (وإن كان أصغر حجمًا) رائعًا للاستخدام في السلطات أو أطباق اللحوم أو الحساء، كما أنه مناسب لأغراض الزينة أيضًا.
5-الريحان الليموني
يبدو مثل الريحان التقليدي لكن له نكهة الليمون، ولذا يُستخدم لتعطير المنزل، ومن الرائع تضمينه في السلطات ووصفات الأسماك. أيضًا، إذا كنت تحبين الشاي المثلج بنكهة الليمون، فقد ترغبين في إضافة ورقة أو اثنتين من الريحان الليموني للحصول على نكهة الليمون بشكل طبيعي.
6-ريحان الكاردينال
سوف تتعرفين على ريحان الكاردينال بسهولة، لأنه يُنتج أزهارًا حمراء جميلة. هذا النوع من الريحان ليس مفيدًا فقط للزينة بل رائع للاستخدام في صنع صوصات الخل والزيوت لأن له نكهة رائعة في التتبيل.
7-الريحان الأزرق الإفريقي
أحد أطول أنواع الريحان ويصل ارتفاعه إلى 4 أقدام! رائع في تنسيق الزهور بسبب جماله، لكنه يعمل بشكل جيد في المطبخ أيضًا، إنه رائع لأطباق الأرز وأطباق اللحوم والخضار.
هل الريحان هو الحبق
1-يرى بعض الناس أن الريحان أو الحلق أو الحوك جميعهم أسماء لنبات واحد، والاسم الأشهر منه والمتداول لدى الجميع هو الريحان.
2-يطلق على الريحان أو الحلق في أوروبا اسم الريحان الملكي، نبتة القديس يوسف، أو العشبة الملكية.
3-ينتمي الريحان أو الحبق إلى فصيلة تسمى بالفصيلة الشفوية ذات الرائحة الجذابة والجميلة والمفضلة لدى جميع الناس.
4-يستخدم الريحان أو الحبق في كثير من الاختصاصات كالطب والطهي والزينة والعلاج وغيرها حيث كونه نبات عشبي حولي ذات روائح عطرية مميزة.
5-يأخذ لون نبات الريحان ألوان منها الأبيض ومنها الأرجواني ذو الألوان، التي تعطي له شكلا جمالياً في تزيين بعض الأسطح والمنازل.
نصائح مهمة عند اختيار ريحان الأكل
1-اختاري الريحان الطازج بدل المجفف، واحرصي على أن تكون أوراقه خضراء يانعة، بدون بقع داكنة أو مصفرّة. اشتري الريحان المزروع عضويًّا؛ أي الذي لم يُستخدَم في زراعته مبيدات حشرية؛ لأنّ سيمتصّها سريعًا، كما أنّه لم يُعرّض للإشعاع الذي يقلّل محتواه من فيتامين ج والكاروتينويد.
2-خزّني الريحان الطازج من خلال لفّه في منشفة ورقية مبلّلة قليلًا داخل الثلاجة، أو في كوب الماء في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، كما يمكنكِ أن تجمّدي الريحان كاملًا أو مقطّعًا، في علب محكمة الإغلاق.
3- يمكنكِ تجميد الريحان في صواني مكعبات الثلج؛ لإضافتها للحساء لاحقًا.
4-خزّني الريحان المجفّف في وعاء زجاجيّ محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم وجاف، لتتمكّني من الاحتفاظ به لمدة تصل إلى ستة أشهر. ازرعي نبات الريحان في المنزل؛ لتحصلي على ريحان طازج كلما احتجتِ إليه.
أهم فوائد الريحان
1-يستخدم الريحان في إزالة التوتر النفسي والقلق، ولذلك فهو يعالج الاكتئاب والمشاكل التي تتعلق بالنوم، ويزيل التوترات والإجهاد النفسي والبدني والإرهاق الشديد.
2- يتم استخدام الريحان كمسكن فعال له دور كبير في تخفيف آلام الجسم، ويعمل على الإسراع من علاج الجروح والحروق.
3-يوجد أنواع كثيرة مميزة للريحان، ولكن يوجد نوع واحد معروف بفوائد صحية جمالية وهو الريحان الحلو والذي عرف باسم الريحان المقدس (ريحان يوسف).
4-يستخدم كمضاد للالتهابات، والبكتريا وحماية الجروح من التلوث. أكدت العديد من الدراسات الطبية أهمية الريحان في الحماية من الإصابة بمرض السكري، وذلك لاحتواء الريحان على مواد فعالة في الإقلال من مستوي السكر في الدم.
5- استخدام عشبة الريحان المجفف يمنحك الفرصة في تخفيض مستوي الكوليسترول المضر في الدم والمتواجد في الكبد والقلب.
6-يمكن استخدام عشبة الريحان المجفف في علاج مشاكل المعدة، وعلاج قرحة المعدة وزيادة المناعة من خلال تقليل نسبة الحمض الموجود بها.
7- يتواجد في نبتة الريحان مواد فعالة مضادة للأكسدة، والتي تعمل على الحد من ظهور أعراض الشيخوخة.
8-يتميز الريحان في علاج مشاكل المعدة ومنع التقيؤ والغثيان. 9-تتميز أوراق الريحان بفاعلية كبيرة في علاج سد الشهية، فهو يعمل كفاتح شهية مجرب.
10- يعمل على الحد من حدوث الانتفاخات والغازات المستمرة نتيجة الأكلات الدسمة.
11- يستخدم في علاج مشاكل البشرة، ومنها تفتيح البشرة وإزالة غمقان الوجه المتعرض لأشعة الشمس.
12- يستخدم في علاج العيون وتقوية النظر.
13- حل مثالي لعلاج مشاكل الشعر كظهور القشرة.
14- الريحان له دور فعال لحماية وزيادة المناعة المكتسبة للجسم.
15-يتواجد مادة فعالة في الريحان تعمل على الزيادة من كمية الحليب عند المرأة المرضعة، وإكسابها فوائد تفيد المرضع والرضيع.
الريحان البلدي
1-يصل ارتفاع النبات إلى متر واحد، وأوراقه رقيقة، وتتراوح ألوانها من الأخضر إلى البنفسجي.
2- وتتنوع أحجامها بين الأوراق الكبيرة وأبعاد الخس والأوراق الصغيرة حقًا.
3- ولها نكهات مختلفة، عدد منها له طعم حلو أو قوي أو مر. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب إزالة براعم الزهور بمجرد ظهورها على الفور.
4- لأنه سيغير طعم الأوراق، وبالتالي فإن نبات الريحان عادة ما يستخدم في الأطباق الإيطالية.
5-يضاف إلى الحساء واللحوم والأسماك وزبدة الأعشاب والأطعمة الأخرى.
6- وتجفيف الريحان هو بفضل تخزينه، نظرًا لأن وضعها داخل الثلاجة قد يؤثر على لون أوراقها. فمن الأفضل وضع نبات الريحان لاستخدامه في الطهي.
