أعراض نقص فيتامين K2 وكذلك أين يوجد فيتامين ك، كما سنقوم بذكر أعراض نقص فيتامين K عند الأطفال، وكذلك سنتحدث عن مصادر فيتامين ك في الطعام، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.
أعراض نقص فيتامين K2
1- من أول العلامات على وجود نقص في فيتامين K2 هو وجود اضطراب في التركيز ونقص في الحافز.
2- لأن الفيتامين مسؤول عن التخثر فإن نقص فيتامين K2 قد يسبب نزف غزير بعد كل إصابة.
3- قد يتم تمييز نقص فيتامين K2 بوجود نزيف في الأنف أو نزيف اللثة، وقد يلاحظ ظهور كدمات تحت الجلد مع أي رض بسيط.
4- يمكن الشك بوجود نقص فيتامين K2 إذا لوحظ تأخر في شفاء الجروح.
5- يمكن أيضاً الشك بنقص الفيتامين K2 إذا زادت الإصابات العظمية أو ملاحظة هشاشة أو تخلخل عظمي.
6- ظهور نقاط نازفة تحت الأظافر.
7- براز بلون أسود أو زفتي أو احتوائه على بعض الدم.
أين يوجد فيتامين ك
1- الخضروات الورقية الخضراء:
الكرنب: يحتوي كل 100 غرام من الكرنب النيء على 389.6 ميكروجرام.
السبانخ: إن كل 100 غرام من السبانخ يحتوي على 482.9 ميكروغرام من هذا فيتامين.
2- زيت الصويا وزيت الكانولا:
ملعقة كبيرة من زيت الصويا تحتوي على حوالي 25 ميكروغرام من فيتامين ك.
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا تحتوي على 10 ميكروغرام.
3- فول الصويا المخمر:
فول الصويا المخمر أو المسلوق يسمى باسم الناتو يعد من مصادر فيتامين ك، فمن الجدير بالذكر أن كل 100 غرام من الناتو يحتوي على 23.1 ميكروغرام من فيتامين ك.
4- البيض المسلوق:
يعد البيض وخاصةً المسلوق غنيًا بفيتامين ك، حيث أن البيضة الواحدة كبيرة الحجم ومسلوقة تحتوي على 0.15 ميكروغرام من فيتامين ك.
5- كبد البقر:
يوجد الكثير من مصادر فيتامين ك، والتي تشمل أيضًا تلك المصادر الحيوانية مثل: كبد البقر، حيث إن كل 100 غرام من كبد البقر المطهو يحتوي على 3.3 ميكروغرام من فيتامين ك.
6- الأفوكادو:
يعد الأفوكادو من الخضار الخضراء الغنية بفيتامين ك وهو خيار مثالي للنباتيين، حيث يحتوي كل 100 غرام من الأفوكادو على 21 ميكروغرام من فيتامين ك.
7- البقدونس الطازج:
الكثير من الأشخاص لا يدخلون البقدونس إلى النظام الغذائي الخاص بهم، لكنه في المقابل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة بما فيه فيتامين ك.
الجدير بالذكر أن كل 100 غرام من البقدونس تحتوي على 1640 ميكروغرام من هذا الفيتامين.
8- الجبنة الزرقاء:
هل تعلم أن الجبنة الزرقاء تُعد من مصادر فيتامين ك؟ حيث أن كل 100 غرام من الجبنة الزرقاء تحتوي على 2.4 ميكروغرام من فيتامين ك.
9- المكسرات:
الصنوبر: كل 100 غرام من يحتوي على 53.9 ميكروغرام من الفيتامين.
الكاجو: كل 100 غرام منه يحتوي على 34.7 ميكروغرام من فيتامين ك.
أعراض نقص فيتامين K عند الأطفال
1- الكدمات، خاصة حول رأس الطفل ووجهه.
2- النزيف من الأنف أو الحبل السري.
3- لون بشرة يصير أفتح من ذي قبل للأطفال ذوي البشرة الداكنة، وقد يظهر شحوب اللثة.
4- تحول الأجزاء البيضاء من عيني الرضيع إلى اللون الأصفر بعد الأسابيع الثلاثة الأولى من عمره.
5- الدم الأسود أو اللزج في البراز (يُطلق عليه أيضًا “القطران”)، أو وجود دم في القيء.
6- قد يكون التهيج أو النعاس المفرط أو القيء الكثير علامات لحدوث نزيف في المخ.
مصادر فيتامين ك في الطعام
1- اللفت:
يحتوي نصف كوب من اللفت المجمّد أو المسلوق على 426 ميكروغراماً، ما يعادل 355% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
2- اليقطين:
حيث يحتوي نصف كوب من اليقطين المُعلَّب على 20 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 17% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
3- عصير الرمان:
تحتوي ثلاثة أرباع كوبٍ من عصير الرمان على 19 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 16% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
4- البامية:
يحتوي نصف كوب من البامية غير المطبوخة على 16 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 13% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
5- الصنوبر:
يحتوي كل 28 غرام تقريباً من الصنوبر المُجفَّف على 15 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 13% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
6- التوت الأزرق:
يحتوي نصف الكوب من التوت الأزرق على 14 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 12% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
7- الخس:
يحتوي الكوب الواحد من الخس غير المطبوخ على 14 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 12% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
8- صدر الدجاج:
يحتوي كل 85 غرام تقريباً من صدور الدجاج المشويّ على 13 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 17% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
9- العنب:
يحتوي نصف كوب من العنب على 11 ميكروغراماً من فيتامين ك، أي ما يُعادل 11% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
10- الجزر:
إذ تحتوي الحبة المتوسطة من الجزر النيئ على 8 ميكروغرامات، أي ما يُعادل 7% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
السبانخ: يحتوي نصفُ كوبٍ من السبانخ المطبوخ على كميّة فيتامين ك تُقارب ثلاثة أضعاف ما يحتويه كوب غير مطبوخ من السبانخ، ومع ذلك فإنّ السبانخ غير المطبوخ يُعدّ مصدراً غنيّا بهذا الفيتامين، حيث يحتوي الكوب الواحد منه على 145 ميكروغراماً، أو ما يُعادل 121% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً، كما أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى؛ كفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ھ، والمغنيسيوم، والفولات، والحديد.
11- الكرنب الأجعد:
يحتوي الكوب الواحد من الكرنب الأجعد غير المطبوخ على 113 ميكروغراماً، أو ما يُعادل 94% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً، ويُعدّ أيضاً غنياً بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والفولات.
12- الكاشو:
يحتوي كل 28 غرام تقريباً من الكاشو المُحمَّص على 10 ميكروغرامات، أي ما يُعادل 8% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً، ويمكن تناول الكاشو كوجبة خفيفة مع خليط من المكسرات.
13- البروكلي:
يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على 110 ميكروغرامات، أي ما يُعادل 92% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً، ويُمكن تعزيز كمية فيتامين ك المتناولة في وجبة البروكلي عن طريق استخدام زيت الكانولا أو زيت الزيتون في عملية الطبخ، إذ تحتوي ملعقة الطعام الواحدة منهما على ما يُقارب 10 ميكروغرامات، أي ما يُعادل 10% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
14- فول الصويا:
يحتوي نصف كوب من حبوب فول الصويا المُحمَّصة على 43 ميكروغراماً، أي ما يُعادل 36% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً، ويُعتبر فول الصويا مصدراً غنيّاً بالنوع الثاني من فيتامين ك المسمّى الميناكينون، والموجود عادةً في المصادر الحيوانية للأغذية، والأغذية المتخمّرة كالجبن، والناتو؛ وهو طعام ياباني يُصنّع من فول الصويا المطبوخ والمُتخمّر بواسطة البكتيريا العصوية الرقيقة (بالإنجليزية: Bacillus Subtilis)، حيثُ يحتوي كل 85 غرام من الناتو تقريباً على 850 ميكروغرام، أي ما يُعادل 1062% من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً، كما يُعدّ زيت الصويا غنياً بالنوع الأول من فيتامين ك المسمّى الفايلوكوينون؛ حيث تحتوي ملعقة الطعام الواحدة منه على 25 ميكروغراماً تقريباً من فيتامين ك.
15- الأفوكادو:
تحتوي الحبّة الواحدة من الأفوكادو على 42 ميكروغراماً من فيتامين ك، وذلك وفقاً لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة.
