أطباق سوشي وسوف نتحدث عن سوشي مقلي وما هي سوشي مكونات فوائد لتناول السوشي تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
أطباق سوشي
المكوناات
-خيار : 2 حبة (مقطع الى شرائح طويلة)
-السكر الأسمر : 2 ملعقة كبيرة
-ملح : ملعقة صغيرة
-السلمون : نصف كوب (مدخن وجاهز)
-التونا : علبة
-الأفوكادو : نصف كوب
-بصل الربيع : نصف كوب
-الأرز المصريّ : 300 غراماً
-المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
-خل الأرز : 100 ملليلتر (يتوافر في قسم المنتجات المستوردة ، في السوبر ماركت)
-ورق نوري : أوراق (الطحالب / يتوافر في قسم المنتجات المستوردة، في السوبرماركت)
طريقة التحضير
1-لإعداد أرز السوشي: يُضاف الأرز المصري إلى وعاء كبير، ويُصبُّ الماء البارد عليه، ثمّ يُحرَّك باليد، ويُصفَّى. تُكرَّر العمليَّة مرَّتين أو ثلاث مرَّات، حتَّى مُلاحظة أن الماء أصبح شفَّافًا، عند تصفية الأرز. ثمَّ، يُدع الأخير في مصفاة، وذلك لنصف ساعة.
2-لإعداد خل السوشي: أثناء تصفية الأرز، يُعدُّ خلُّ السوشي، عبر إضافة خل الأرز والسكر الأسمر وصلصة الصويا والملح إلى وعاء صغير. تُحرَّك المكوِّنات، حتَّى يذوب السكَّر تمامًا
3-3. يُضاف الأرز المصفَّى، بعد غمره بالماء، إلى قدر متوسِّطة الحجم. تُغطَّى القدر بإحكام، وتُترك على النار، حتَّى يغلي الماء. ثمَّ، تُخفَّض الحرارة، وتبقى القدر مُغطَّاة بإحكام، على نار خفيفة لحوالي 12 دقيقة أو حتَّى ملاحظة أن الأرز قد امتصَّ الماء.
4-تُرفع القدر عن النار، وتدع مُغطَّاة جانبًا، وذلك لعشر دقائق. ثمَّ، يُسكب الأرز في وعاء مُسطَّح القعر، ويوزَّع فيه، ثمَّ يُقطَّع بشكل مُتكرِّر بملعقة خشب مسطَّحة كبيرة، بُغية تفكيك الكتل وفصل الحبوب عن بعضها البعض، على أن يُصبَّ فوقه تدريجيًّا.
5-يُقلب الأرز من الخارج إلى الوسط (كحركة قلب بياض البيض المخفوق في خليط الكعكة)، بيد. ثمَّ، يبرد الأرز باليد الأخرى، حتَّى يبرد. يستغرق هذا الأمر حوالي خمس دقائق. يُحفظ الأرز مغطَّى بقماش رطب للحدِّ من جفافه، أثناء تحضير السوشي.
6-للحشو على الحصيرة الخاصَّة بالسوشي، توضع ورقة الطحالب (الوجه اللمَّاع إلى الأسفل)، وتُمسح باليد المبلولة ماء. يوزَّع الأرز على الحصيرة، باليد المبلولة ماء، على أن لا يتجاوز ارتفاعه سنتيمترًا، مع إيداع زوايا الورقة فارغة. ثمَّ، يُطلى الأرز بالمايونيز.
سوشي مقلي
المكونات
-150 جرام أرز سوشي أي (5 أوقية)
-ورقة نوري
4-5- حبات من الهليون
-خلطة تمبورا
-بانكو (فتات الخبز الياباني )
-كابيلين ( بيض السمك )
-شرائح سمك السلمون فيليه
طريقة التحضير
1-ضع ورقة واحدة من النوري على كيس من البلاستيك المغطي لحصيرة الخيزران المستخدمة لتحضير وطي السوشي ، ثم ضع أرز سوشي أبيض نحو 150 جرام أو (5 أونصة) في 2-نصف ورقة النوري مستخدمًا أصابعك .
3-ثم قم بطي طبقة النوري على أرز السوشي ، ثم ضع أعلاها حبات الهليون ، ثم طبقة من بيض السمك المتبل ثم شرائح سمك السالمون ، مع مراعاة ترك نحو 1 سم من الحواف
4-تذكر أن لا تضغط بشدة أو أن الأرز الخاص بك سوف يعبأ بإحكام شديد بمجرد تدحرجه .
5-قم بطي حصيرة الخيزران لتطوي بداخلها لفائف السوشي بإحكام ، حيث استخدامها يساعد على إحكام طي المكونات وتماسك حشوة السوشي .
6-بعد الانتهاء من طي لفائف السوشي ، قم بغمسها في عجينة التمبورا ، ثم قم بنقل اللفائف إلى طبق فتات الخبز الياباني ، أو ما يعرف باسم البانكو حتى تغطى تمامًا من جميع الجهات .
سوشي مكونات
المكوّنات
-حبّة خيار منزوعة البذور ومقطّعة طولياً.
-ملعقتان كبيرتان من خلّ الأرز.
-ست شرائح النوري (شرائح الطحالب اليابانية المجففة المحمّصة).
-مئتا غرام من الكسكسي.
-ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة.
-عودان من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
-حبّة أفوكادو مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح.
-مئتان وخمسة وعشرون غراماً من شرائح السلمون المدّخن.
-ملح حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
1-نطهو الكسكسي حسب الإرشادات الموضحة عللى العبوة، لكن نطهوه لوقت أطول قليلاً مما هو موضح ليصبح لزجاً قليلاً.
2-نصفّي الكسكسي بعد طبخه في وعاء، ونضيف إليه حبة البركة، والبصل الأخضر، وخل الأرز، ونمزج المكوّنات مع بعضها جيداً، ونترك الخليط جانباً حتى يبرد.
3-نضع فوق حصيرة السوشي من الخيزران شريحة من طحالب البحر نوري، ونضع قريباً من متناول يدنا طبقاً صغيراً فيه ماء.
4-نفرد طبقة رفيعة مستوية من خليط الكسكسي فوق شريحة طحالب البحر نوري، ونترك مقدار 2.5سم من الطرف البعيد من الشريحة دون أن نضع عليه من خليط الكسكسي.
5-نرتب فوق خليط الكسكسي قطع الأفوكادو والسّلمون، ونضيف بعدها شرائح الخيار بشكل أفقيّ فوق ثلث كمية الكسكسي تقريباً.
6-نلفّ السّوشي باستخدام حصيرة الخيزران، ونلفّه بإحكام قدر المستطاع حتى يطوّق الجشوة جيداً.
7-نحضر سكيناً رطباً ونستخدمه لتشذيب أطراف لفائف السوشي، ونقطع كلّ لفافة من لفائف السّوشي إلى ست قطع تقريباً.
8-نحضّر تغميسة الواسابي بالمايونيز بخلط المايونيز مع معجون الواسابي جيداً، وبالنهاية نرصّ قطع السّوشي في طبق التقديم، ونقدمه مع أوعية صغيرة تحتوي على صلصة الصّويا قليلة الملح، والواسابي بالمايونيز.
فوائد لتناول السوشي
1-يساعد على فقدان الوزن
يعد السمك مصدر ممتاز للبروتين الذي يوازن السكر في الدم ويحافظ على مستويات الطاقة مستقرة ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تقليل تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل آمن.
2- منع التجاعيد
السوشي مصدر غني لمضادات الأكسدة ، التي تبطئ تلف الخلايا، وتمنع تلف الأكسدة الدائم للجلد وتبطئ الشيخوخة الشاملةتحافظ مضادات الأكسدة هذه على بنية الخلية في الجلد، وتساعد على إبقاء الخلايا أصغر سناً، وهي جزء لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية المضادة للشيخوخة
3- غذاء جيد للعقل
تعمل الأحماض الدهنية أوميجا 3 على تغذية وإصلاح خلايا الدماغ، ولأن الأسماك غنية أيضًا بالبروتين والدهون الأساسية وهي أساس وجبة السوشي، فإنها تساعد على زيادة التركيز في الدماغ والحفاظ على الطاقة.
