أضرار الفريكة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل محاذير تناول الفريكة وفوائد الفريكة ثم الختام قيمة الفريكة الغذائية تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.
أضرار الفريكة
يرتفع محتوى الفريكة من الفودماب (بالإنجليزيّة: FODMAP)؛ وهي تشير إلى السكريات المتعددة، والأحادية، والثنائية، والبوليولات القابلة للتخمر، ويسبب استهلاكها ظهور بعض الأعراض في الجهاز الهضمي لدى المصابين بمُتلازمة القولون العصبي (بالإنجليزيّة: Irritable bowel syndrome)؛ الذي يُعدُّ من الاضطرابات المعويّة شائعة الحدوث، ولذا يُنصح بتناول أطعمة مُنخفضة الفودماب وتجنب استهلاك مصادرها كالفريكة من قِبل الذين يعانون من هذه المتلازمة.
محاذير تناول الفريكة
يرتبط تناول الفريكة ببعض المحاذير في بعض الحالات؛ والتي نذكر منها ما يأتي:
-الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي:
تحتوي بعض أنواع الحبوب؛ بما فيها القمح على كربوهيدرات قصيرة السلسلة تُدعى بالفودماب (بالإنجليزيّة: FODMAPs)، والتي من شأنها التسبُّب بببعض الأعراض لدى الأشخاص المُصابين بمتلازمة القولون العصبي،وترمز كلمة الفودماب بالإنجليزية إلى (Fermentable oligo-, di-, mono-saccharides and polyols)؛ وهي كربوهيدرات مقاومة للهضم، ولا يتمّ امتصاصها خلال مجرى الدم، بل تصل إلى نهاية الأمعاء، وتُستخدم من قِبَل بكتيريا الأمعاء، ممّا يؤدي إلى إنتاج غاز الهيدروجين، التسبُّب بأعراضٍ في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يُعانون من الحساسية، كما أنّ الفودماب تسحب السوائل إلى داخل الأمعاء، ممّا قد يُسبّب الإسهال.
-المصابون بحساسية الغلوتين ومرض حساسية القمح:
يُعاني الأشخاص المُصابون بحساسية الغلوتين أو مرض حساسية القمح (بالإنجليزيّة: Celiac disease) من مجموعةٍ من الأعراض؛ مثل: الإجهاد، وعُسر الهضم، وألم في المفاصل،ويجب عليهم اتّباع نظامٍ غذائيٍّ خالٍ من الغلوتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الفريكة تحتوي على الغلوتين، ولذلك لا يمكن إضافتها، أو إضافة أيٍّ من الأطعمة التي تحتوي عليها إلى النظام الغذائي الخاصّ بالأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
فوائد الفريكة
الفريكة نوع من أنواع الحبوب الكاملة، وتتميز باحتوائها على عناصر غذائية أكثر من حبوب القمح الناضجة بسبب حصادها المبكر، لذلك فهي غنية بالحديد والكالسيوم والزنك والألياف والبروتين، والبريبايوتك وهو نوع من الألياف النباتية التي تتغذى عليها البكتيريا النافعة للأمعاء المعززة لصحة الجهاز الهضمي، ومن أهم فوائدها:
– بناء العضلات:
تحتوي الفريكة على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية كحمض الجلوتاميك، الذي يُساعد على بناء العضلات لدى الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام. الحفاظ على صحة القلب: أظهرت الدراسات الطبية أن إضافة الفريكة إلى أي نظام غذائي يحسن وظائف القلب، ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، ويخفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وضغط الدم المرتفع.
– الوقاية من أمراض الشيخوخة:
تحتوي الفريكة على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تمنع نمو الجذور الحرة وتقضي عليها، ما يقي من أمراض الشيخوخة والألزهايمر والسرطان. الوقاية من مرض السكري: تحتوي الفريكة على الألياف الغذائية التي تبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم، وكذلك المنجنيز الذي يقلل الالتهابات وينظم نسبة السكر في الدم، ما يجعلها خيارًا جيدًا لتحسين حساسية الجسم للإنسولين، والوقاية من مرض السكري النوع الثاني.
– الحفاظ على صحة العين:
تحتوي الفريكة على مضادات الأكسدة كاللوتين والزياكسانثين، اللذين يُساعدان على منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر، والمحافظة على صحة العين، ومنع الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالشيخوخة والعمر.
-تحسين عملية الهضم:
بسبب احتواء الفريكة على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، التي تعزز حركة الأمعاء، وبالتالي تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
– علاج القولون العصبي ومشكلات الجهاز الهضمي:
تحتوي الفريكة على البريبايوتكس، التي تتغذى عليها البكتيريا المعوية النافعة، فتقلل من أعراض القولون العصبي، وقد أشارت دراسة طبية نُشرت عام 2012 في مجلة التغذية إلى أن البريبايوتكس والبروبيوتيك يعالجان كثيرًا من مشكلات الجهاز الهضمي، كالإسهال، وأعراض القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي، ومتلازمة الأمعاء المتسربة، وفطريات المبيضات.
الفريكة للرجيم
-لا تتوفّر معلومات حول فوائد الفريكة للرجيم، ولكن بشكلٍ عام فإنّها تُعدّ من الحبوب الكاملة ذات الفوائد الصحية، والتي من ضمنها تعزيز خسارة الوزن؛ إذ إنّها تحتوي على كميةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية؛ أي ما يُعادل 8 غراماتٍ لكلّ كوبٍ منها، ممّا يساهم في تعزيز الشعور بالامتلاء والشبع، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المُستهلكة خلال اليوم، وخسارة الوزن.
-كما يساعد تناول الأغذية الغنيّة بالألياف الغذائية على عدم الإفراط في تناول الطعام، ولهذا يُنصح باختيار الأنظمة الغذائية العالية بالألياف لخسارة الوزن، وتساعد الحبوبُ الكاملةُ والمنتجاتُ المصنوعةُ منها على الشعور بالشبع بشكلٍ أكبر مقارنةً بالحبوب المُكرّرة.
-وقد أشارت مراجعةٌ شملت 15 دراسة تضمنّت ما يُقارب 120 ألف شخص، ونُشرت في مجلّة Public Health Nutrition عام 2008 إلى أنّ تناول 3 حصص يوميّاً من الحبوب الكاملة ارتبط بانخفاض مؤشر كتلة الجسم ودهون البطن.
-ومن الجدير بالذكر أنّه لا يوجد طعامٌ واحدٌ محددٌ يجعل الشخص صحيّاً، بل هي مجموعة من التغييرات، مثل اتّباع نظام غذائي صحي، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والتوقُّف عن التدخين، وتجنُّب الزيادة المُفرطة في الوزن وبالتالي فإنّه يُمكن تحقيق خسارة الوزن أو زيادته عن طريق تقليل استهلاك السعرات الحرارية أو زيادته، وليس اعتماداً على نوعٍ محددٍ من الأطعمة.
قيمة الفريكة الغذائية
الفريكة تتميز بكثرة ما فيها من عناصر غذائية، حيث أن قيمتها الغذائية يمكن أن تصل لكون تناول حوالي ربع كوب منها يمكن أن يفي باحتياجات الجسم اليومية من جميع العناصر الغذائية الهامة التي تشتمل عليها الفريكة، وسنتعرف بشكل أدق على محتويات الفريكة من العناصر الغذائية:
-160سعر حراري.
-1جرام من المواد الدهنية.
– 32جرام من المواد النشوية.
-7 جرام من الألياف النباتية.
– 6 جرام من المواد البروتينية.
-كمية كبيرة من عنصر الحديد.
-كمية كبيرة من عنصري الماغنسيوم والفوسفور اللازمين بشكل كبير لسلامة الأسنان والعظام.
