مكونات القهوة البيضاء السعودية

كتابة عائشة الغامدي - تاريخ الكتابة: 13 فبراير, 2021 5:38 - آخر تحديث : 21 يناير, 2023 2:58
مكونات القهوة البيضاء السعودية

Advertising اعلانات

مكونات القهوة البيضاء السعودية نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا وهي أحد أنواع القهوة العربية لذلك نذكر لكم أيضا فوائد وأضرار القهوة العربية

مكونات القهوة البيضاء السعودية


المقادير
-مقدار لتر من ماء الصنبور.
-مقدار 2 ملعقة كبيرة من القهوة السعودية أو القهوة البيضاء
-مقدار 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون أو الهيل الغير مطحون.
-مقدار 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون منزوع الرأس.
-مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
-مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
طريقة التحضير
-قومي وضع كنكة القهوة على نار مرتفعة.
-ضعي مقدار لتر الماء في كنكة القهوة
ضعي القهوة التى خلطيها بالمستكة في الماء داخل الدله.
-اتركي القهوة مع الماء في الدلة إلى أن تصل القهوة لدرجة الغليان.
-قبل أن تفور القهوة ابعديها عن النار قليلا.
-قومي بتكرار العملية الأخيرة لأكثر من مرة ولمدة ثلاثين دقيقة على المنوال السابق وهي أن تتركي القهوة في الكنكة لتصل لدرجة الغليان وقبل أن تفور قومي بإزالتها عن النار لتبرد قليلا ثم عاودي الكرة لأكثر من مرة.
-قومي بإضافة مقدار من الهيل المطحون إلى القهوة المغلية.
-قومي بإضافة مقدار من مطحون القرنفل المخلي من رأس القرنفل أي ساق القرنفل فقط إلى القهوة المغلية.
-قومي بإضافة مقدار من الزنجبيل المطحون إلى القهوة المغلية.
-قومي بإضافة مقدار من الهيل الزعفران إلى القهوة المغلية.
-بعد أن تقومي بإضافة تلك المكونات إلى القهوة المغلية قومي بتقليبها واتركي القهوة حتى تهدأ لمدة 5 أو 10 دقائق قبل تقديمها إلى الضيوف.
-يتم تقديم القهوة مع التمر أو الحلويات.

مادة الكافيين في القهوة السعودية العربية

تعد القهوة المصدر الأكثر شيوعًا للكافيين، ويختلف محتوى الكافيين بين أنواع القهوة بشكل كبير، حيث إنه هناك عدة عوامل تؤثر على كمية الكافيين في كوب القهوة منها طريقة تحميص الحبوب، طريقة التخمير، كمية البن المستخدم في اعداد القهوة، وحجم الحصة، ومن أهم العوامل التي تؤثر على كمية الكافيين هي نوع حبوب البن، حيث إنه يوجد نوعان رئيسيّن من حبوب البنّ هما البنّ العربي والبنّ القصبي الذي يحوي عادةً ضعف كميّة الكافيين الموجودة في البنّ العربي، حيث إن الواحد كيلوجرام من البنّ العربي يحتوي على حوالي من 34.1 إلى 38.5 غرام من الكافيين، بينما الواحد كيلو غرام من البن القصبي يحتوى على حوالي من 68.6 إلى 81.6 غرام من الكافيين،

فوائد القهوة العربية

تحسين المزاج ومكافحة الاكتئاب:
ينشط الكافيين الناقلات العصبية المتحكمة في الحالة المزاجية، لذا فشرب القهوة يحفز عقلكِ على إطلاق هرموني السيروتونين والدوبامين، وبالتالي التخفيف من الشعور بالاكتئاب ومنحكِ إحساسًا بالسعادة والبهجة.
الحفاظ على صحة الفم:
تحتوي حبوب القهوة على مضادات لبكتيريا الأسنان، والتي تساعدكِ على مكافحة مشاكل الأسنان وتراكم البلاك الناتج عن بقايا الطعام وعدوى اللثة. وكذلك فهي تقلل من خطر الإصابة
تحسين الوظائف الإدراكية:
يؤثر الكافيين بنسبة كبيرة على مناطق الدماغ المسؤولة عن التركيز والذاكرة، لذا فإن شرب القهوة العربية يعمل على تعزيز الذاكرة قصيرة المدى، فضلًا عن زيادة حدة التركيز، لذا نجد الكثير من الأمهات يسمحن لابنائهن بشرب القهوة خلال فترة الامتحانات لتحفيز الذاكرة وزيادة تركيزهم كذلك فإن شرب القهوة بانتظام ودون إفراط، يحمي مستقبلًا من الإصابة بمرض الزهايمر وباركنسون.
تقليل فرص الإصابة بمرض السكري:
يساعد الكافيين والفيتامينات الموجودة في حبوب القهوة على تنظيم نسبة السكر في الدم، من خلال تعزيزها للخلايا المنتجة للإنسولين الذي يحتاجه الجسم.

أضرار القهوة العربية

-الأرق، ففي حال الإفراط بتناولها تسبب الأرق كونها تحتوي على مادة الكافيين المقاومة للنعاس.
-حرقة في المعدة.
– زيادة ظهور أعراض القولون العصبي.
ارتفاع مستويات ضغط الدم.
– تسارع في نبضات القلب.
-تؤثر سلباً على الخصوبة، فتسبب العقم في حال الإفراط بها.
-تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
-تسبب الأرق وصعوبات في النوم.
– تسبب التشوهات الخلقية للجنين، عندما تتناول الأم الحامل القهوة بكثرة.
-تقلل من قدرة امتصاص الجسم للحديد.
-تسبب تهيج القولون.
– التناول المفرط لها يسبب ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية.
– تسبب الشد العصبي وكثرة التوتر والعصبية الزائدة.
-في الأيام العادية قد لا تستطيع القيام بمهامك أو الشعور بصداع عند الانتباه الزائد دون شرب قهوة، ويشكل هذا خطراً على حياتك. تسبب زيادة في حرقة وحموضة المعدة.
– تشير بعض الدراسات إلى أن التناول المفرط في القهوة يسبب ضعف الخصوبة والعقم.

طريقة عمل القهوة الخضراء السعودية


مكونات
-نضع كوبان كبيران من الماء الفاتر .
-نضع 3 معالق من البن الأخضر المطحون.
-نصف ملعقة من الزعفران.
-نصف ملعقة من القرنفل.
-ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
-ملعقة ونصف من ملعقة من ماء الورد.
طريقة التحضير
-نحضر مقلاة واسعة ونقوم بتحميص القهوة بداخلها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نقوم بطحنها.
-يتم وضع الماء فى وعاء كبير على النار متوسطة ثم نقوم بإضافة البن الأخضر المطحون ويترك حتى يغلي.
-يتم ترك القهوة حتى تغلي لمدة 5 دقائق ،ثم نتركها لتصفى القهوة فى أسفل الوعاء.
-يوضع الزعفران في دلة القهوة ثم يضاف إليه القرنفل وحبوب الهيل وماء الورد، ثم تضاف إليها القهوة الخضراء ساخنة.


Advertising اعلانات

523 Views