مكونات الفلافل

مكونات الفلافل متعددة وذات قيمة غذائية عالية، وتعد الفلافل من المأكولات الشعبية والتقليدية في العالم العربي، وتتسم بمذاقها المميز، وعادة ما يتم تناولها في وجبة الإفطار إلى جانب الفول. وسوف نخبرك بأكثر من طريقة لعمل الفلافل اللذيذة.

مكونات الفلافل

1. كوبان فول مقشر.
2. ربع كوب بقدونس مفروم.
3. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
4. بصلة مفرومة.
5. ربع كوب شبت.
6. خمس فصوص ثوم.
7. ربع ملعقة صغيرة كمون.
8. ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
9. نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
10. ملعقة ماء كبيرة.
11. ربع ملعقة بهارات.
12. نصف كوب كراث.
13. ملح وفلفل.
14. سمسم.
15. زيت للقلي.

طريقة تحضير الفلافل

1. يتم غسل الفول جيداً بالماء، ويتم التأكد من خلوه من الحصى، ثم يتم نقعه في الماء الدافئ لمدة 8 ساعات.
2. يتم خلط الخضراوات جيداً مع الفول، ثم يتم فرم المزيج في المفرمة حتى نحصل على خليط ناعم.
3. قومي بإذابة بيكربونات الصودا في الماء، ثم أضيفيه إلى الخليط مع إضافة التوابل، ويتم العجن جيداً.
4. يتم تشكيل الفلافل إلى كرات صغيرة الحجم، ويتم تزيينها بالسمسم، ثم توضع على نار متوسطة في إناء زيت ساخن لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
   توضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفلافل السعودي

المكونات

1. نصف كيلو جرام من الحمص
2. أربع فصوص ثوم
3. نصف كوب من الزنجبيل المطحون
4. ملعقتان صغيرتان من بهارات الفلافل
5. ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج صودا
6. بيضة
7. كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. يتم نقع الحمص ليوم كامل بعدها نطحن الحمص مع الثوم لكي يصبح الخليط مزيجاً متماسك .
2. نضيف إلى الخليط الزنجبيل والبيضة والصودا والبهارات والملح ويتم خلطهم جيداً .
3. تشكل العجينة على شكل أقراص ثم نضعها في الزيت الساخن حتي يتم التحمير.
4. نرفعها من الزيت ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الفلافل بالحمص

المكونات

1. كيلو حمص
2. باقة بقدونس
3. نصف كيلو فول مقشور.
4. بصلة كبيرة مقطعة
5. فلفل أخضر
6. بيكنج باودر
7. فصان ثوم
8. ملح وفلفل أسود
9. كزبرة ناشفة
10. كمون مطحون
11. سمسم

طريقة التحضير

1. يغسل كل من الحمص والفول جيدا ويتم نقعهم ليلة كاملة ثم نفرمهم بمحضرة الطعام مع البقدونس والبصل والثوم والفلفل الأخضر.
2. نفرم الخليط الفلافل أكثر من مرة على دفعات حتى يصبح خليط ناعم
3. نضع الخليط في إناء كبير ويضاف له ملح ورشة فلفل أسود وكمون مطحون وكزبرة ناشفة مطحونة ونخلطهم جيدا.
4. عند القلي نضيف رشة صغيرة من البكينج باودر ونشكلها بقالب الفلافل ويضاف فوق كل حبة السمسم وتقلى في زيت غزير على نار متوسطة، وتقدم ساخنة.