عجينة اللقيمات سائلة

كتابة بشاير الخالدي - تاريخ الكتابة: 18 يناير, 2021 6:48 - آخر تحديث : 18 يناير, 2023 12:44
عجينة اللقيمات سائلة

Advertising اعلانات

عجينة اللقيمات سائلة نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال مقالنا هذا ونذكر لكم وصفات مختلفة أخرى لتحضير أشهى الحلويات.

عجينة اللقيمات سائلة


المقادير:
-2 كوب من الدقيق.
-ربع كوب من النشا.
-ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-2 ملعقة صغيرة من السكر.
-رشة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
-3 مكعبات مع الجبنة الكريمي.
-2 كوب من الماء الدافئ.
-زيت للقلي.
-شربات.
طريقة التحضير
-يتم خلط الدقيق مع النشا وتضاف إليهما الخميرة.
-يضاف السكر والزعفران ورشة من الملح، ويتم تقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
تتم إضافة الجبنة والماء الدافئ إلى المكونات، ويتم العجن جيداً باستخدام العجانة حتى نحصل على عجينة.
-نترك العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة.
-نضع طاسة على النار ويضاف إليها الزيت ونتركه حتى يسخن.
-يتم أخذ كمية من العجين باستخدام الملعقة، ويوضع بالزيت ونكرر، ونتركها حتى نحصل على اللون الذهبي.
-تُصفى ويتم وضعها بالشربات وتُصفى وترص بطبق التقديم.
-تزين بجوز الهند وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشباكية المغربية


المقادير:
-2 كوب من الدقيق.
-نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
-ملعقة صغيرة من السكر.
-2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
-نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
-ملعقة كبيرة من ماء الزهر بالبرتقال.
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
-نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
-ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف كوب من السمسم المحمص والمطحون.
-ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
-ملعقة كبيرة من الزبدة.
-نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
-صفار بيضة.
-نصف كوب من الماء الدافئ.
رشة من الملح.
زيت نباتي.
مقادير الشربات:
-2 كوب من العسل.
-2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
-نصف كوب من السمسم المحمص للزينة.
طريقة التحضير
-يتم إذابة الخميرة والسكر في 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ، وتترك لمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى تتخمر.
-يتم نقع الزعفران في ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
-يخلط الدقيق مع السمسم في طبق كبير ويضاف إليه المستكة والقرفة.
-يضاف إليهم اليانسون والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات جيداً معاً.
-نضع زيت الزيتون والزيت النباتي والزبدة.
-يضاف الخل والزعفران وصفار بيضة، وماء زهر البرتقال وتعجن المكونات جيداً.
-يضاف إليهم الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة مطاطة.
-يتم تقطيع العجينة إلى 6 قطع متساوية الحجم، وتترك لمدة ربع ساعة.
-يتم فرد كل جزء بالنشابة حتى نحصل على شرائح طولية.
-تقسم إلى مربعات ويتم تشكيلها على شكل وردة، وتترك حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
-نضع طاسة على النار، ويوضع بها الزيت حتى يسخن.
-يتم تحمير وردات الشباكية بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
-يوضع العسل مع ماء الزهر على النار حتى الغليان.
-يتم وضع الشباكية بالشربات وتصفى وترص في طبق التقديم ويرش عليها السمسم المطحون وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد


المقادير:
-2 كوب من الدقيق.
-2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
-ملعقة كبيرة من السكر.
-2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
-ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
-نصف كوب من اللبن.
-كوب من الماء الدافئ.
-رشة من الملح.
طريقة التحضير
-في طبق عميق يتم خلط الدقيق مع اللبن ويضاف إليهما الملح والهيل.
-يضاف إليها الزعفران والكاسترد والخميرة وتقلب المكونات جيداً معاً حتى تمتزج.
-يضاف الماء ويتم خلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي.
-نترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن الساعة.
-يتم وضع مقلاة على النار بها الزيت ويتم تشكيل العجينة إلى كرات.
-تحمر حتى يصبح لونها ذهبيا ويتم وضعها مباشرة في الشربات.
-ترص في طبق للتقديم وتزين بالفستق الحلبي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشباكية باللوز


المقادير:
-كوب من السمسم.
-ملعقة صغيرة من اليانسون.
-كوب صغير من اللوز.
-ملعقة صغيرة من القرفة.
-نصف كوب من زيت الزيتون.
-ملعقة صغيرة من الخل.
-بيضة.
-خميرة حلوى.
ملح.
-كوب من ماء الزهر.
-نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
-يتم خلط الدقيق من اللوز المطحون ويضاف إليها الخميرة والملح.
-يضاف إليهم اليانسون والقرفة وتقلب المكونات.
-يضاف إليهم السمسم المطحون ونضع الزيت والزبدة والخل.
-نضع البيضة ويضاف ماء الزهر بالتدريج ويتم العجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
-يتم فرد العجينة وتقطع إلى مستطيلات صغيرة الحجم.
-يتم تقطيع كل مستطيل إلى شرائح ويتم تشكيل الشباكية.
-نضع طاسة على النار بها زيت غزير حتى يسخن.
-يتم تحمير الشباكية بها حتى يحمر لونها وتسقى بالشربات.
-يرص في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.


Advertising اعلانات

406 Views