طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة

كتابة ساره الكلثم - تاريخ الكتابة: 19 ديسمبر, 2020 7:57 - آخر تحديث : 18 يناير, 2023 1:37
طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة

Advertising اعلانات

طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة، وطريقة عمل اللقيمات بالقشطة، وطريقة عمل لقيمات سهلة وسريعة، وطريقة التحضير اللقيمات الشهية، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة


المقادير
– 2 كوب من الدقيق.
– 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
– 2 ملعقة كبيرة من السكر.
– رشة من الملح.
– ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
– 2 ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة من الخميرة.
– الماء حسب كمية العجين “ماء دافئ” تقريباً كوب ونصف قد تزيد أو تقل.
طريقة العمل
1. تخلط كل المكونات معاً بطبق عميق وتغطي وتترك تختمر نصف ساعة.
2. تشكل عجينة لقمة القاضي كرات صغيرة متساوية بالحجم وتُوضع بزيت حار على نار هادئة.
3. بمجرد أن تصير ذهبية ترفع وتوضع بالشربات، ثم تصفى وتقدم.

طريقة عمل اللقيمات بالقشطة


المكونات
– كوب واحد من الدقيق الأبيض.
– كوب واحد من الدقيق الأسمر.
– ربع كوب من السكر.
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
– نصف كوب من القشطة الجاهزة.
– ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
– حبتان من البيض.
– رشة صغيرة من الملح.
– كمية مناسبة من الماء الدافئ تكفي للعجن.
– كوبان من الزيت النباتي للقلي.
مقادير القطر
– ثلاثة أكواب من السكر.
– ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء.
– نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
– نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
1. يُحضّر القطر في البداية عن طريق وضع الماء والسكر في قدرٍ عميق على نار متوسطة، ويُقلب من وقتٍ لآخر إلى أن يغلي.
2. تُخفف النّار تحت المزيج بعد أن يغلي ويضاف إليه ماء الزهر وماء الورد ثم يُقلّب ويُترك إلى أن يصبح قوامه متماسكًا.
3. يضاف عصير الليمون مباشرةً إلى المزيج ثم يُحرك ويُرفع عن النار ويوضع في وعاء ويُترك إلى أن يبرد.
4. يوضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والخميرة الفورية، والقشطة الجاهزة، والسكر، ومسحوق النشا، والملح، والبيض في وعاء عميق وتُخلط المكونات مع بعضها.
5. يضاف الماء تدريجيًّا إلى خليط الدقيق ويُعجن باليدين إلى أن تتشكّل عجينة طرية، وتُغطى العجينة وتُترك لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
6. يوضع الزيت النباتي في قدرٍ عميق على النار ويُترك إلى أن يسخن جيدًا. تُشكل من العجين كرات باستعمال ملعقة كبيرة، وتُسقط اللقيمات مباشرةً في الزيت الساخن.
7. تُقلب اللقيمات باستمرار باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا.
8. تُنقل اللقيمات المقلية من الزيت وتوضع في القطر البارد مباشرةً وتُترك إلى أن تتشربه، ثم تُصفّى.
9. يحضر طبق التقديم المناسب وتوضع فيه اللقيمات وتًقدّم مباشرةً.

طريقة عمل لقيمات سهلة وسريعة


المقادير
– طحين : كوب.
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة.
– خميرة : ملعقة صغيرة.
– النشاء : ملعقة كبيرة.
– ملح : ربع ملعقة صغيرة.
– ماء دافئ : كوب.
– الزيت : غزير (للقلي).
– شيرة : 3 اكواب (قطر).
– فستق حلبي : ملعقة كبيرة (مطحون).
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع النشا والخميرة والملح والحليب البودرة في وعاء واسع.
2. أضيفي الماء الدافئ، واعجني المزيج حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
3. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
4. سخني الزيت في قدر على نار عالية.
5. ضعي العجين في كيس حلواني وقصي طرفه قليلاً، وصبي في الزيت كرات صغيرة من العجين بواسطة مقص أو ملعقة حتى تتشكل الكرات.
6. قلبي اللقيمات في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
7. ضعي اللقيمات وهي ساخنة في القطر البارد ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم وزعي الفستق الحلبي وقدميها ساخنة.

طريقة التحضير اللقيمات الشهية


المقادير
– الدقيق الأبيض : كوبان.
– الماء : كوب.
– خميرة : ملعقة صغيرة (فورية).
– ملح : رشّة.
– سكر : ملعقة صغيرة.
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان.
– النشاء : ملعقة كبيرة (مذابة في قليل من الماء).
– الزيت : غزير (للقلي).
طريقة التحضير
1. لإعداد العجينة: اخلطي الدقيق مع الماء والخميرة والملح، من ثم أضيفي النشاء المذاب والزيت النباتي والسكر. اخلطي هذه المكونات جيداً، حتى تتشكل عجينة، واتركي الأخيرة جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر.
2. استخدمي ملعقة صغيرة لتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة.
3. اقلي اللقيمات في قدر محتوية على زيت غزير ساخن، وذلك حتى تصبح ذهبية اللون، من ثم صفّيها من الزيت.
4. طريقة التقديم: ضعي اللقيمات الساخنة في القطر.


Advertising اعلانات

329 Views