طريقة قلي سمك السلمون

كتابة لطيفة السهلي - تاريخ الكتابة: 25 سبتمبر, 2022 4:19 - آخر تحديث :
طريقة قلي سمك السلمون


Advertising اعلانات

طريقة قلي سمك السلمون، وأفضل طريقة لعمل سمك السلمون، وسمك السلمون المقلي مع الرز، ومدة طبخ السلمون بالمقلاة، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل عبر السطور التالية.

طريقة قلي سمك السلمون


المكونات
– نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المُجفف أو الميرمية.
– ست شرائح من سمك السلمون المحتفظة بالجلد عليها، والمنزوعة العظام.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة غير المملّحة.
طريقة التحضير
1. يتم وضع شرائح سمك السلمون على ورق المطبخ لتجفيفها، ثمّ تُرش بالفلفل الأسود والملح وبودرة الثوم، وتُترك جانبًا.
2. تُسخّن الزبدة لمدة دقيقتين في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ تُوضع شرائح السمك ويكون جانب الجلد إلى الأسفل، وتُقلّب لمدة ثلاث دقائق على الجانب الأول لتنضج وتُصبح ذات لون بني.
3. تُقلب شرائح السمك على الجانب الثاني وتُترك لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، لتُصبح ذات لون بنّي.
4. يتم وضع شرائح السمك في طبق التقديم، ثمّ تُسكب الزبدة من المقلاة فوق الشرائح، ثمّ تُقدّم ساخنةً.

أفضل طريقة لعمل سمك السلمون


المكونات
– كيلوغرام من سمك السلمون منزوع الجلد.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 4 فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقة كبيرة من العسل.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقتان كبيرتان من الريحان والبقدونس المفروم.
طريقة التحضير
1. بطني صينية الفرن بورق القصدير، مع ترك كمية من القصدير على الأطراف لصنع حواف داخلية تغطي السمك بالكامل.
2. يتم وضع قطعة السلمون في صينية الفرن وجففيها بمنشفة ورقية للتخلص من جميع السوائل.
3. تبلي السلمون بالملح والفلفل الأسود على الجهتين.
4. اخلطي الزبدة المذابة والثوم والعسل وعصير الليمون معاً في وعاء، ثم اسكبي الصلة على السلمون واحرصي على وصولها لجميع الأجزاء.
5. لفي القصدير فوق السلمون لتغطيته بالكامل وأثني الأطراف جيداً لمنع تسرب السوائل، ثم ضعي الصينية في الفرن المحمي مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم انزعي القصدير وتأكدي من نضج السلمون.
6. أعيدي السلمون إلى الفرن وحمريه من الأعلى على نار عالية لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
7. اسكبي السلمون في طبق التقديم أو دعيه في نفس الصينية وزينيه بالأعشاب وقدميه مباشرة.

سمك السلمون المقلي مع الرز


المكونات
– 2 كوب ارز.
– 1 1/2 كوب ماء.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة زبدة.
– 1 كيلو سمك سلمون.
– 1/4 كوب عسل.
– 3 فصوص من الثوم.
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
– 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة التحضير
1- اولا نحضر الارز بعد غسله جيدا ونقعه لمدة نصف ساعة بالماء الفاتر نضع كمية الارز في قدر ونضيف اليها الزبدة ونقلبهم سويا ثم نضيف الملح والماء الساخن ويجب او يكون مستوى الماء اعلى بواحد سم من الارز ونتركه على نار متوسطة الى ان ينضج تماما.
2- يتم وضع كمية العسل في وعاء ونضيف اليها الصويا صوص والثوم بعد هرسه جيدا نحرك المكونات جيدا.
3- يتم إضافة زيت السمسم والزنجبيل الطازج المبشور والفلفل الاسود ونخلطهم جيدا.
4- يتم وضع سمك السلمون على ورقة قصدير ونضيف اليها الصوص ونغلقها جيدا وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم نفتح القصدير ونتركه لمدة ثلاث دقائق الى ان تكتسب السلمون اللون الذهبي.
5- يتم سكب الأرز الأبيض ونضع فوقه قطعة من السمك ويصبح جاهز للتقديم.

مدة طبخ السلمون بالمقلاة

في الحقيقة لا تستغرق مدة طبخ السلمون بالمقلاة وقت كبير حيث يتم تسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم توضع قطعة السلمون بالتدريج وتطهى لمدة 4 دقائق على الجهة الأولى، ثم تقلب قطعة السلمون على الجهة الثانية وتحمر لمدة 4 أو 5 دقائق حتى تصبح ذهبية.


Advertising اعلانات

39 Views